食见18:我们喜欢的东京寿司店,都是什么样?食见

食见18:我们喜欢的东京寿司店,都是什么样?

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评论数10

周磊老师和田螺对近两年吃过寿司店的体验和建议。贵和便宜,更传统和更社交,寿司店的百种风貌。


* 本期提到的餐厅: 

鮨 あらい 

鮨 はしもと

さわ田 

日本橋蛎殻町 すぎた

東麻布 天本

すし 喜邑

鮨 さいとう

鮨 猪股(埼玉县)

高柿の鮨

冨所

新橋鶴八

恵比寿 えんどう 

すきやばし 次郎


——


这里是《食见》。「食」是美食的食,「见」是看见的见,也可以理解为见解的见。


这是一个以日本美食为起点的播客,但我们不止讨论日本,也不止讨论美食。我们试图在说明白哪种食物好吃的同时,也能说明白食客和厨师都在追求什么。我们希望更接近食物的本质,也能更深入地探讨人和食物的关系。


食见的固定主播目前有两个人,一位是周磊老师,他对日本的地方料理、旅馆、餐厅都有很深的研究。他的微信公众号是HitoriTrip;另一位主播是田螺姑娘,她的公众号以菜谱为主,也非常喜欢去日本吃餐厅。公众号是田螺姑娘hhhaze,搜索田螺姑娘即可,欢迎关注。

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小讓
小讓
2023.5.26
当我不断了解日料的时候,我就会回来重新听一遍,每次都有不一样的感受
陈宇慧
:
谢谢
小讓:通过田螺老师的几档播客了解到了很多日料相关的知识,我也慢慢进入了这个行业,希望以后有一天能给田螺老师呈上我的料理
5条回复
虎东东
虎东东
2020.5.13
背景噪音太大啦
fSxjds
fSxjds
2024.9.02
常听常新的一期
水果苹果
水果苹果
2023.7.18
旅行前来学习❤️
Euguene
Euguene
2022.10.03
20:27 小宇宙根据《饭不着》推荐而考古听到了,停更了太遗憾了,期待将来跨国旅行恢复后(或者更早时)复播啊。“油”不是江户子本色吗,哈哈哈