食见4:就是那一刹那,我觉得我吃的餐厅有光食见

食见4:就是那一刹那,我觉得我吃的餐厅有光

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偶尔回头的时候,我们会突然想起这么一个问题:到底是如何走向这样一条觅食之路的呢?本期周磊和田螺分别回顾了自己的美食旅程是如何开始的,又有怎样的转折点,为什么现在仍然非常有兴致地探寻美味,和他们分别还惦记的、向往的餐厅。


用一句话概括就是:那一刹那,我觉得我吃的餐厅有光。后面的所有发展也就顺其自然地走到了自己喜欢的路上。


* 播客中提到的餐厅包括但不限于:

佐贺:佐賀牛レストラン季楽 本店

福冈:鮨 おさむ 

东京:天ぷら 元吉,フルタ(Furuta)

神户:紀茂登

大阪:本湖月(ほんこげつ)

青森:寿司一(すしいち)


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这里是《食见》。「食」是美食的食,「见」是看见的见,也可以理解为见解的见。


这是一个以日本美食为起点的播客,但我们不止讨论日本,也不止讨论美食。我们试图在说明白哪种食物好吃的同时,也能说明白食客和厨师都在追求什么。我们希望更接近食物的本质,也能更深入地探讨人和食物的关系。我们的播客以后会在所有的播客平台都能搜到。


食见的固定主播目前有两个人,一位是周磊老师,他对日本的地方料理、旅馆、餐厅都有很深的研究。他的微信公众号是HitoriTrip;另一位主播是田螺姑娘,她的公众号以菜谱为主,也非常喜欢去日本吃餐厅。公众号是田螺姑娘hhhaze,搜索田螺姑娘即可,欢迎关注。