Vol.25 Blue Bottle总算要在内地开店了,它能红吗?

Vol.25 Blue Bottle总算要在内地开店了,它能红吗?

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在聚集了过多咖啡馆和“首店”的上海,Blue Bottle也许是为数不多能撼动这个“咖啡修罗场”的品牌了。但它的入华之路走得小心翼翼,目前确定下来的事情远比外界想象中要少。

2020年底至今,《第一财经》杂志记者(同时也是本期节目的两位主播)持续追踪了Blue Bottle在华组建团队、四处选址、以及扫清障碍的过程,甚至实地跑了几次“传说中”的首店位置。最大的感受是,商业世界的博弈,真的有些迷人。

Blue Bottle成名于咖啡文化浓厚的美国。从咖啡爱好者和周末市集上的咖啡车起步,这个品牌将“精品咖啡”这个模糊的概念,做成了差异化显著的视觉体系、门店服务和产品体验,并稳定地推广到几十家门店内。这让是风险投资和大公司对它感兴趣的原因。

进入海外市场,对于已经成功的Blue Bottle,则要面临一轮新的“本地化”改造。它在日本和韩国踏出的第一步看起来顺风顺水,而轮到中国的时候,要适应和变化的东西就太多了,竞争对手也太多了。来得太晚、做得不好,都可能会让Blue Bottle更快地失去吸引力——这是我们不太看好其入华前景的原因之一。

| 主播 |
肖文杰 | 《第一财经》杂志主笔
许冰清 | 《第一财经》杂志主笔

| 时间轴 |
05:46 美国人做咖啡,为什么总去欧洲找灵感?
09:10 “新鲜烘焙”是一个没有歧义的卖点
13:18 Blue Bottle的选址小癖好:亲水
18:40 Blue Bottle中国的第一批员工,不少来自星巴克
28:38 错过了扩张的“时光机”机会,对Blue Bottle入华不利

| 延伸阅读 |
《独家 | Blue Bottle 内地首店将开,选址仍在博弈中》
第一财经YiMagazine团队历时半年多走访、调查与研究的成果。

《蓝瓶物语·不止一杯好咖啡》
未来预想图团队MOOK产品(2018年2月出版)。

Magazine B No.76 Blue Bottle

上海引入迪士尼的十年博弈简史
我们在播客中简要介绍了这个过程,真实的商业谈判可能远比你想象中要精彩。

| 后期制作 |
魏玥琪

| 收听方式 |
你可以通过小宇宙播客App、苹果播客、Spotify、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐等平台收听节目。

| 认识我们 |
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展开Show Notes
非常期待上海市政府引进迪斯尼的故事

LexieZ:送给你 https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/5f10d13b6d766074277fdc2b?s=eyJ1IjoiNWU3Yzg1ZDBiM2M1YmNhNWY2NDEzOTkxIn0%3D%0A
某戴同学:谢谢
oo0ooooooO
oo0ooooooO
2021.7.28
要不来得早一点,要不做得好一点
Aaron_:确实,如果不够早,就要足够好!
鳄梨田
鳄梨田
2021.7.29
不要嘲笑blueglass 它真的很好吃….
园子每天6点起:不太懂,希腊酸奶+水果,毫无技术含量的操作为什么可以卖那么贵……
围姬er_博:其实国内奶源不便宜,加上食材的新鲜度要求、连锁品控要求、设计、宣发,整体就便宜不了了。
13条回复
Slowmotion
Slowmotion
2021.7.28
当年就是被蓝瓶物语蛊到了2333还是挺期待的
Tiller
:
哇感谢支持!
乐菌:没错!当时我就看到了书,才关注了未来预想图。
3条回复
商标问题在中国就是很大的问题,不管是恶意抢注还是先出现的巧合,解决起来都不简单,尤其是对于有一些名气的对手而言
豪迈的雪村:就是恶意抢注,那个酸奶原来叫阿秋拉尕
开了开了,苏州河畔
阿浪
阿浪
2021.8.14
靠水+改造,听起来选址很适合选在上生新所
Hello_winky:哈哈哈开在blue glass旁边
wanying
wanying
2021.7.28
呀刚刚见过主播转头就听到新节目!
歪歪
歪歪
2021.7.28
33:59 %arabica就是blue bottle的前车之鉴
园子每天6点起:% 就像 shake shack 火了小半天后已经半凉
饿了的饭:%我记得一开始店少时 一杯西班牙拿铁卖58 现在不敢了 卖40
7条回复
lung浪仔
lung浪仔
2022.2.25
20:16 哈哈哈今天见证历史!果然选在静安国际中心!大预言家!
霓虹组
霓虹组
2021.7.30
这期节目堪称教科书级
我不跑调
我不跑调
2021.7.28
28:58 “赚时间差的钱”
HD311800c
HD311800c
2021.7.31
29:59 上海应该算是咖啡店的地狱模式,店太多了,咖啡爱好者的天堂
_Riley
_Riley
2021.12.03
真的是静安国际中心
肝子
肝子
2022.1.12
去年和静安投资办的领导聊天,他还很自豪即将把blue bottle引进静安,结果最后还是去了前滩hhh
猫三思:最后还是静安先开了呀……领导面子还在
01:04 这个声音打开的是可乐还是啤酒?
Tiller
:
是可乐
大蠊
大蠊
2021.7.29
我看到过咖啡店叫:yellow bottle哈哈哈,商标是黄色瓶子
Tiller
:
葫芦娃葫芦娃
从新到旧听节目还是挺神奇的,毕竟就开到了苏州河畔,排队很夸张
pensy
pensy
2022.2.25
首店开了!再来回顾一下,还是开在了苏州河畔的面粉厂
lalajanet
lalajanet
2022.2.22
哈哈哈,最后在静安国际中心