当我们聊起这一两年来,餐饮行业风头最劲的公司,有一个品牌是绝对不会被忽略的,它就是文和友。
无论是长沙店复刻老街区风貌的复古设计,还是深圳店创纪录的5万人排队盛况,或是3家店估值超百亿的资本狂欢,文和友在过去的一年里,都刷新了餐饮人对“网红店”的认知。
就连文和友自己,都豪言要做“餐饮界的迪士尼”。
一个从长沙坡子街的小炸串店走出来的中国的明星餐饮品牌,与一个大洋彼岸的文化娱乐帝国,就这样产生了关联,在过去一年里反复被人提及。
那么,文和友和迪士尼真的有可比性吗?它会以什么样的方式,实现它的迪士尼之梦?
而它在资本市场上受到的欢迎,真的是因为小龙虾做的好吃吗?百亿大生意背后,究竟是怎样的商业模式在支撑着它?
这期节目,我们想聊聊文和友这个餐饮新物种,谈谈它是不是真的能成为“餐饮界的迪士尼”?
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本期你将听到——
03:06 探店深圳文和友:值?不值?
04:05 热潮已去,文和友排队“水分”大
05:15 流量密码:深圳茶颜悦色“快闪店”
06:09 从路边摊到迪士尼,简述文和友的前世今生
08:09 解析文和友:迪士尼梦难以实现
08:54 原因一:人气不可持续,流量疲软
09:53 原因二:本地化战略不被消费者所接受
14:16 核心关键:讨论文和友,就不能把它当成美食节的迪士尼
15:16 复古风格装修,绝不应该是文和友的护城河
16:14 被抄怕了的某品牌:装修都不敢放自己的品牌名
17:00 迪士尼的护城河:强大IP和一流内容创造能力
20:50 文和友的两个镜像:高端版大食代,浓缩版南锣鼓巷
29:05 原因三:最为关键的“产地优势”,被文和友忽略了
30:55 本地化,难难难
35:38 摇曳不定的文和友,会走向何方?
本期提及视频——
人均400的星巴克自助?难吃到直呼退钱!【凭啥这么贵ep32-星巴克】by王师傅和小毛毛
主播|讲姨、蔡志(好友张威亦对本集播客有贡献)
编辑|小虎
音乐|OurMusicBox - Light Hearted Moment,其余自制
勘误:星巴克自助餐的价格分为398元和358元两档,主播口误说成499,在此向听友们道歉。