52. 法国料理的逆袭之路,它是如何走向西餐界的顶流?一起BB CALL

52. 法国料理的逆袭之路,它是如何走向西餐界的顶流?

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美食现在已经不是单纯的填饱肚子的过程了,是变成一门艺术学科了。现在很多时下的潮流餐厅都是推崇做创新融合菜系。但是法国菜还是很多西厨参考和学习的一个根基。 现在提到法国料理就自然而然就会和高级、昂贵联系起来。但是1000年前的法餐和美食没有半毛钱关系。食物却是以粗糙油腻而著称的。但是到现在1000多年过去了法国菜实现了很成功转型,收到如此多的赞誉,散播到全世界。我们要来一起讨论一下法国美食对世界各地饮食文化的影响,怎么屌丝逆袭的。 


主要内容

· 法国人吃饭时间好晚

· 美帝奇家族让法餐蓬勃发展

·路易十四的油腻餐食

·厨艺教父 奥古斯特·埃斯科菲尔 

·丽兹酒店的成立

·厨房的大改革

·《法菜烹饪圣经》



展开Show Notes
sandoti
sandoti
2022.4.11
13:25 逃不掉的斯图亚特
是Blake呢
:
所以詹姆斯二世是谁?😄
sandoti:詹姆斯一世的孙子🫣
3条回复
贾灯
贾灯
2022.4.12
这两口塑料普通话,引起了极大的舒适
是Blake呢
:
哈哈 我们还觉得自己说得挺标准的
催更啦哈哈哈好喜欢你们
又一本Bonnie
:
哇谢谢~ 今天就更🤗🤗
接天气
接天气
2022.4.12
10:11 正题传送门🚪
小包里
小包里
2022.4.11
封油鸭🦆很好吃耶 封面就是confit duck吧
HD304489l
HD304489l
2022.4.12
个人偏见,我觉得意餐比法餐好。
jeanneZ
jeanneZ
2022.4.14
28:08 从这个角度来说,最让人享受的是街头美食😋和主厨零距离接触hh
26:15 龙虾送进我们胃之前还有spa的活动😂 很人道啊
是Blake呢
:
洗得白白净净 按摩放松好了再送上您的餐桌😜
Ayahahaha
Ayahahaha
2022.4.12
14:14 为啥“好了好了”哈哈哈哈哈哈哈
又一本Bonnie
:
意思是“怕了怕了“ 哈哈
HD496806t
HD496806t
2022.4.12
45:43 好贴心啊
HD1040840w
HD1040840w
2024.10.07
最主要是会做营销
kgkenji
kgkenji
2022.4.11
00:58 晚上八点才吃饭 能消化吗
是Blake呢
:
大概白天只吃法棍可颂喝点咖啡 就等着晚上这一顿了
bolocato
bolocato
2022.4.12
我一个中国胃也听得津津有味
sandoti
sandoti
2022.4.11
来了 ~