Sally说：

既然要做饭，就要关心食材。买鸡肉和买牛肉，是我的日常。买多了，自然对一些专有名词产生好奇，今天这两位朋友，一个经营餐厅一个经营农场，一个了解鸡肉一个了解牛肉，聊起来特别涨姿势。聊完最重要的认知刷新在于：肉，也是吃素的肉更健康！！

棉花糖说：

这期的干货多到我听时候都恨不得局部重复播放的地步。了解了（鸡)肉（牛)肉知识的我神清气爽，深深认识流程化产业化的力量，在创业路上我们还有更多的事情可以做，一切都是在走向更好的路上。也认识了超好吃的店ROOT INN，有什么比一个你能知道食材货源的餐厅更让你放心的呢！

丞恩：

很开心能和大家分享养鸡和鸡肉的那些事，没想到大家这么感兴趣！聊完后，感觉更了解大家对肉肉的关注点了，我好好吸收一下，希望未来能将更好的产品呈现给大家！

蒲达：

无论中式烹饪还是西式料理，“肉肉”都是离不开的主题。希望通过我们对牛肉、鸡肉浅薄理解的分享，能让大家更好的了解到食材本身以及它们背后的故事。从养殖到分割评级，从运输到走上餐桌，每一个环节都值得被用心对待，我们也期待在未来的某一天为大家带来更多关于食材的分享～

老王：

吃饭是美学，更是科学。对每一次营养摄入都充满期待，也绝不不放过对优质蛋白如何生成的好奇心。感谢承恩和蒲达揭秘了“好肉”的产生经过和结果，是一次很棒的交流体验～

本期主播：Sally（鱼缸咖啡 主理人） 棉花糖（南京宅匠 老板）

本期嘉宾：谢丞恩（红标鸡农场 少庄主） 蒲达（ROOT INN 老板）老王（纹身师/纪录片工作者）

录音&剪辑：老王

音乐清单：《Mr Chicken》-Deluxe

《Animal Farm》-The Kinks

本期大纲：

01:00 姐妹团里的第二位男嘉宾

03:00 红标鸡的产业链是怎么形成的？

10:35 农场工人需要在无菌的鸡舍里呆满10个月？

15:08 谷饲和草饲的肉质味道大有区别

18:21 红标鸡：今天听巴赫还是柴可夫斯基呢？

25:01 关于牛肉的学问

30:10 名词解释：农业再担保

42:46 红标鸡屠宰前需要先休眠

48:45 供应商如何往C端转型发展做品牌

49:35 做实体的核心之一在于原材料有不可取代性

51:00 关于咖啡馆的差异性和唯一性

53:11 中国农业的转型潜力在哪里

55:45 棉花糖的有机农场初体验

63:20 期待越来越多的年轻人对食材有自己的坚持

64:30 农场未来有什么计划？