S1E2杭州·资董窝玺｜不止是瑰夏专门店

在杭州的资董窝玺能喝到世界上最顶级（贵）的一批咖啡豆，通过精选优质咖啡产区的顶级批次，也乐于把竞标级别、竞赛级别的咖啡豆分享给大众消费，让更多的普通爱好者也能体验到优质产区的顶级地域之味。必须要说的是，在这个还年轻并且小众的精品咖啡行业里，“顶级”暂时也显得相对更客观公正；溯源产区，品种、土壤、海拔、微气候、加工处理、健康透明的产业链共同赋予了咖啡豆各式各样的迷人风貌，造就了不同产区咖啡独特的个性，而这种独特的“地域风土之味”也正是当下这一波精品咖啡的灵魂内核。正如《寿司之神》中，只有渔市场最顶级的渔获配上经验丰富的二郎和对品质近乎苛求的后厨团队，才有机会成就米其林心目中最好吃的日本寿司！

很多人推荐资董窝玺是“瑰夏专门店”，这个标签看起来过于简单又似乎是个噱头，但主理人周乐说：“是当今这个时代造就了瑰夏这个品种，他们目前确实偏爱巴拿马产区的瑰夏更多，但那都是盲测盲选的结果，更不会被价格左右选品”。为了保证咖啡的出品，哪怕是上千美元一磅的生豆也不吝多烘几个批次，仅用于正式出品前的内部测试。入行多年，仍旧时常烘豆子、测试到凌晨三四点，对他来说是和咖啡的对话，是享受，因为喜欢，才乐此不疲！

资董窝玺的宽长吧台常常出现一半都是同行来探店的场景，或者千里迢迢来打卡的咖啡爱好者们，他必然有特别之处，才能吸引到全中国最热爱咖啡的这一波人！在我心中，追求品质并且只卖“顶级豆”的他们，也许让人们看到精品咖啡市场未来将拥有更多的可能性！

在做采访准备的时候，意外发现资董窝玺早就已经被各大平台、社交媒体誉为“杭州天花板”“杭州咖啡必去”的存在，一起来听听吧！当我们去资董窝玺，这家名字很拗口、店门口没有招牌的店，我们可以期待些什么？

『本期嘉宾』

周乐

资董窝玺 主理人

地址：杭州市清泰街601号（周三店休）

『时间戳』

00:10 Yujia的推荐语

01:20 沉浸式声游资董窝玺

02:40 一起来认识一下主理人周乐

03:27 店里真的只卖瑰夏？

04:00 总有客人来店里聊蓝山

05:36 半个吧台都是同行探店

06:43 新店像威士忌吧，喝咖啡也像喝威士忌

08:11 给新手的点单秘籍

11:51 给资深老饕的点豆指南

15:05 豆单常新

16:00 竞标级、赛级豆喝起来为什么香

17:53 1000块一杯的咖啡真的会快乐X1000倍吗？

20:22 竞标批次咖啡豆多贵？

23:39 不止用艾力达瑰夏做冰滴，还白送竞标级努果！

27:33 你还在家用陈豆做冰滴咖啡吗？

28:37 用平平无奇的树脂V60滤杯出品最贵的豆子

31:35 好咖啡源自对咖啡豆本身和烘焙的极致追求

34:40 冲咖啡是轻松愉悦的，不是一板一眼的装模作样

36:36 宽窄杯口喝咖啡体验完全不同，Kruve EQ玄学杯的背后科学

40:39 照顾大众市场，中深烘的“夜猫拼配”意式奶咖

42:20 150ml小奶咖，自由选择咖啡浓度，爱了

46:46 为什么目前没有浅烘奶咖、瑰夏奶咖？

49:20 猜猜来消费一次多少钱？

50:22 “你吹爆，它也就是杯咖啡啊！值吗？”

53:22 “能加糖吗？”

54:10 沟通沟通沟通-重要的事情说三遍

55:40 经常凌晨三四点还在烘焙、测试，依然乐在其中

56:41 “把豆子烘熟很难吗？”“浅烘不就是烘浅了就行嘛！”

01:00:00 我们心中的“资董窝玺”

01:03:33 沉浸式声游资董窝玺

『一些图片』

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片头音乐:Upbeat Energy Uplifting Rock

片头片尾环境音源:来自资董窝玺