Ep.08 夺命鸡肉：从农场到餐桌的抗生素危机

【内容简介】

大家或许听说过医疗中的抗生素滥用会导致细菌产生耐药性，但鲜有人知在畜牧业中，含抗生素饲料的广泛使用也会对人类的健康造成巨大威胁。这期节目，我们从集约化养鸡场说起，聊聊抗生素如何改变了肉鸡的养殖，并导致了超级细菌的出现和食源性流行病的爆发。

【原创封面图】

【主要参考资料】

耶鲁大学课程 EPH513 Major Health Threats

《餐桌上的危机》[美]玛丽安·麦克纳

【时间轴】

3:57 揭开抗生素在畜牧业使用的序幕：朱克斯的实验

13:51 肉制品的“不朽”处理

17:34 食源性流行病开始爆发

21:46 多重耐药菌，从鸡饲料到人粪便

26:35 公共卫生中的“One Health”

31:15 鸡肉品种选育引发的动物福利讨论

45:19 畜牧业抗生素的停用：消费者驱动的改革

【拓展阅读】

WHO Antimicrobial Resistance Portal

【背景音乐】

J.S. Bach: Minuet in G major, BWV Anh 116 (from Zelimir Panic)

【免责声明】

本节目仅进行公共卫生常识及历史科普，所有知识性内容均来自于正规出版书籍、高等教育内容、官方公告文件、互联网百科等。本节目不涉及任何与疾病诊疗相关的建议。