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71「羊肉串」在当今的中国是一种高流行度的街头美食。羊肉串以及各种烤串不仅仅提供了最基本的饮食功能，还提供了人与人之间的社交场景。除此之外，「深夜撸串」甚至已经上升到了某种文化符号的范畴。
但是，羊肉串在中国绝大多数地区出现的时间并不长。
尽管看起来「撸串」像是一种自古以来的饮食习惯，但实际上，它是在新中国成立之后的某个时间段突然流行起来的。在一本名为《国潮》的著作中，作者甚至认为，羊肉串是一种「西餐」。而且，它的出现，跟万青《杀死那个石家庄人》中的某句歌词，以及广为人知的长虹电视，都有着不可言说的关系。
同时，本期我们也解释了，为什么人们总是把东北的烧烤，跟重工业基地的衰落联系在一起；以及中央电视台的某个节目对于烤串流行的推动。欢迎大家收听。
🎯本期主播
范米扬 《中欧商业评论》特约嘉宾/同济大学和包豪斯设计学硕士/包容性设计研究中心
🎯时间轴
03:49 「烧烤」是一种最基本的人类饮食
06:50 国内的「羊肉串」与前苏联与斯大林之间的联系
11:05 苏联式的建筑文化在中国城市中的体现
16:10羊肉串的流行与央视春晚的作用
20:33 张内咸的《国潮》以及其中对于羊肉串的观点
24:10 为什么东北的烧烤一定要跟「重工业」联系到一起
🎯背景音乐
《晚钟》—阁楼演奏班乐队
《杀死那个石家庄人》— 万能青年旅店
🎯作品资料
-书籍作品-
《国潮：21世纪中国“文艺复兴》张内咸
《苏联专家在中国（1948～1960）》 沈志华
-论文引用-
李扬. "苏联式"建筑与"新北京"的城市形塑--以1950年代的苏联展览馆为例[J]. 首都师范大学学报：社会科学版,2017(2):8.
王俊杰. 中国城市单元式住宅的兴起:苏联影响下的住宅标准设计,1949-1957[J].建筑学报, 2018.
-网络资料-
维基百科：156项重点工程
张金傲：哈尔滨烤串与齐齐哈尔烤肉
What is the difference between kebab and shashlik?
维基百科：Shishkebab
国家美食地理-东北烧烤调研
霞飞路上“俄式羊肉串”
中苏友好大厦建设始末
其他相关网络资料
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