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85【本期简介】：
近两年，我们见证了咖啡市场的飞速崛起，并呈现出从北上广深逐渐下沉的趋势。
这一期我们邀请了一位从县城市场起家，在下沉市场做连锁咖啡的创业者黄总，一起探究下沉市场的咖啡消费现状、消费者的画像、产品结构以及真实的经营竞争格局。
黄总是一位在下沉市场的连续创业者，他在湖南的县级市的创业经历有十余年的时间，加盟代理过其他的大品牌，也做过像奶茶、网咖、便利店、咖啡等等的一系列下沉市场比较流行的连锁业态，持续在探索下沉市场的创业机会，他目前在长沙开始了新一轮的咖啡的连锁创业。品牌的名字叫蓝嘴兽咖啡，目前已经在湖南开出了10余家门店。
【本期活动】
我们为本期特别准备了一个「高线城市VS底线城市咖啡市场观察」的活动。各位听友们可以对比高线城市和小城市之间咖啡消费现象不太一样的地方，不管是门店的经营方式，还是它的菜单设计，它的产品的设计还是定价，还是当地的一些消费习惯，都可以在评论区跟我们进行分享。
我们会在节目上线的 7 天后，抽取评论区点赞最多的2位听友，送出三顿半咖啡的 24 粒装的礼品一份！
【听友群/联系我们】
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【本期主播】
大队长（某头部新锐快消产品经理）
老刘（逐日资本创始合伙人）
乐乐（窄播创始人）
黄总（蓝嘴兽咖啡创始人）
【收听指南】
04:24 下沉市场里面，咖啡的消费主体不是白领群体，反而是体制内的中产
10:36 完全空白的县城市场，怎么从 0 到 1 开咖啡店？
14:41 下沉市场消费者购买咖啡的需求是什么？
24:03 下沉市场日常消费场景是什么样的？
28:06 消费者对于价格的接受度是什么样的？
32:12 下沉市场的咖啡经历过关闭再打开的两个阶段，前后有什么差别吗？
35:49 本地咖啡品牌和瑞幸、幸运咖的竞争现状：幸运咖相对落后的原因应该是下沉市场还没有成熟到可以做低价策略。
40:56 销量总结出来的下沉咖啡的爆品逻辑是什么？
【制作人】：大队长
关于窄播
「窄播」是一家专注于新的商业案例、趋势和常识的内容研究与传播机构，目前主要关注消费零售及互联网领域。公众号@“窄播”
与朋友去了其中一家咖啡店，一层是公共区域，座位都是露营椅，吧台还有落日灯装置，看起来就很适合拍照；二楼还有几个小包厢，带有投影仪。菜单除了前面提到的，还有按钟计费的包厢菜单，可以喝茶，本身潮汕地区就有蛮多茶室，淡季的时候感觉这些包厢还蛮适合妈妈们聚会的。