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2冬天吃冰或许是个小众的选择，但永远活跃在打卡尝鲜前线的上海居民，在寒冷的冬季对吃冰的热情不减，也因此支撑起一个特色餐饮品类——意式冰淇淋【Gelato】。
一对中国和意大利跨国夫妻Gabbrielle和Alberto嗅到了商机，2022年6月封控解除后火速在上海著名的网红街永康路上开了家意式冰淇淋店，名为Gelato Bello，希望通过意式冰淇淋呈现七八十年代经典且繁荣的意大利文化。
今天我们和主理人Gabbrielle聊了聊怎样经营一家Gelato店，兼具网红店和社区店的属性会发生哪些有趣又温情的故事，以及从Gelato看见中国和意大利饮食文化观念的差异。
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时间轴：
02:07 选址永康路的考量
06:02 上海人有多喜欢Gelato？
07:02 纵享丝滑的Gelato其实是【低糖低脂低卡】的健康之选
08:59 万物皆可冰淇淋
11:16 传统意式口味和“随心特调”的平衡
13:12 消费者心头好：东方口味“杨梅茉莉花茶”
14:26 Gelato的生产销售周期
15:25 受国际战争因素影响，原料成本水涨船高
16:12 KOL自发推荐，品牌成立之初即获得高声量
18:26 是谁在冬天吃冰？
19:45 当中国饮食习惯遇见Gelato
21:49 生长于社区，融入并增色本地文化
24:41 关于冰淇淋外卖的保温性，是时候打消顾虑了
27:25 土豆换Gelato，封控期间的奇妙交易
28:46 为什么暂时不做2B业务？
31:08 未来的社群想传递七八十年代的意式生活方式
34:45 全职上班、副业开店的六边形战士，累并快乐着
35:50 开业前的巨大挑战
