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10追溯中国茶文化，已有数千年历史，中国人最早开始喝茶也最懂品茶。到了现代，随着2021年“全球茶饮第一股”奈雪的茶上市，蜜雪冰城开出2万多家，似乎预示当代年轻人对茶的消费更聚焦在“茶饮”而非“纯茶”。而主打纯茶体验的茶馆，在大众印象中往往是传统茶馆，或是“隐溪”式会所气息浓厚、以包间为主的场所。
茶饮竞争如火如荼之时，切入做纯茶为主线的茶馆是一门好生意吗？“青年茶馆”如何诞生？背后的商业底层逻辑和思考是什么？要用怎样的产品、空间、品牌策略打动年轻人？走过“网红”阶段后，该如何迈向长红？如何平衡茶饮、咖啡与会所型茶馆的三重围剿？
SHIOK是OK开店的人系列，我们邀请创始人Evan谈谈开吉茶馆的“前世今生”，希望能带给大家一些启发，也欢迎在评论区和我们分享你的看法！Cheers🍾🍵
/ 本期嘉宾 /
郑志文Evan，开吉茶馆创始人。15年咖啡、茶饮从业经验，曾管理运营全国知名连锁轻食餐饮品牌，并负责品牌孵化及搭建。小红书@郑伊万
/ 主持 /
蛋白，SHIOK是OK发起人，设计行业不资深创意总监、监制。坡县魔都游荡，一边前进一边怀旧。小红书@蛋白是OK
在多元中寻找同类，在日常中寻找sublime。希望创造灵动又充满好奇的对谈。
/ 时间戳 /
4:03 商标到底有多重要？？
7:41 06年在贸易端当中国第一批“咖啡人”
9:06 “把咖啡推广到大众伸手可及的地方”，好扯！
11:21 茶的风味是刻在中国人DNA里的味道
16:08 品牌如何做年轻人的生意？
19:20 面对差评，怎么处理？
24:27 不是所有人all in就是好的，谈谈90分哲学
28:36 中国人的性格像火锅，日本人的性格像刺身
32:00 为何设计师的SI、VI不一定有价值
34:31 做了这么多年乙方，也想有“自己的孩子”
36:17 茶也有花香调、木质调和香甜调？
42:00 开吉创业到现在，回本了吗？
45:22 茶馆的商业底层逻辑是什么？
50:28 让年轻人开始喝茶，一定要规模化
55:24 “我不知道摆烂是什么状态”
62:02 Aesop创始人：坚持你们自己，这家店能开到全世界
66:13 给想开茶馆的人一些建议吧
/ 关于我们 /
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「SHIOK是OK」是一档从创作出发的栏目，用创意人的视角观察世界，试图寻找另一面解读。
/ 制作 /
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SHIOK是OK录制现场
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