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22导读
夏至要到了，一到夏至，太阳直射北回归线，除了传统意义上，这一天的白天时间最长外，对于无锡人而言，夏天有着特殊的意义，无锡的夏至是要吃馄饨的。
在无锡吃馄饨已经成为一种生活习惯,无论是煮的、还是煎的、亦或者拌的,总是能第一时间俘获无锡人的胃。
时间戳
00:16 全国各地馄饨的叫法
01:49 江南某些城市的馄饨种类
08:08 无锡开洋馄饨介绍
09:29 无锡人夏至为什么吃馄饨
11:30 无锡馄饨的吃法和种类
17:23 小笼馒头推荐：无锡没有包子的说法！
22:23 欢迎来无锡游玩呀
本期BGM
肖斯塔,（锡剧）小王彬彬,李金龙 - 《无锡》
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馄饨也非此地独有，死面皮裹馅儿的形式在五湖四海内乃至全球内都有形式相近。苏州的小馄饨叫泡泡馄饨，无锡的绉纱接近薄面皮儿汤水，苏州讲究皮内裹包气,一个个漂浮清汤上点缀上碎绿香菜叶、白韧干丝、黄澄澄蛋皮丝儿才圆满。四川叫抄手，包抄手区别于馄饨的对折，以对角线折起，竖起尖尖角的缠绵着红油芝麻，福建叫扁食，接近小馄饨，吃扁食方言里用喝馄饨，喝字对汤水的把握也是很绝妙了;更妙的属肉燕，以肉打成泥拌入木薯粉，开做皮脆。港粤话作云吞，鲜虾入馅儿，碱水薄皮尔泛着黄，Q弹鲜香,配上竹升面或者虾子面，黄澄澄的一碗很合适。提到南方的馄饨,必须有北方的水饺,皮更厚实，形圆润，讲究手擀，包裹的更紧致，捏边儿花样繁多，比起馄饨,饺子往往承受的住更多里外汤汁儿的浸润。
当然排名第一的属Q小姐的家常派，吃馄饨除了特定节日节气习惯，也是周末不晓得吃啥的选择。青菜、荠菜、香菜、韭菜都是常客，水分大的蔬菜先焯再挤去多余水分，香菇
丁煸香，剁好肉馅儿，三者的组合已是满分，虾仁、开洋、难般的蟹粉就是附加题了。没有
北方擀水饺皮儿的热闹劲儿，但是处理菜肉馅儿，尝咸淡，裹馄饨，亦是全家总动员。坐定
后一盘盘的白胖胖，晾凉后的皱巴巴，下油锅的金灿灿，与醋总是相得益彰。
周末有客来，愁于迎宾菜单的Q小姐又额外备上了馄饨，看着一大盆和好的的酿心儿，你中有我我中有你，突觉馄饨大抵源于混沌，细细磨合，万般共存。