27 潮汕特辑|从酒席家宴吃到街头巷尾不打草稿

27 潮汕特辑|从酒席家宴吃到街头巷尾

84分钟 ·
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评论数4

5月份,阿青带桃子去了一趟潮汕,踏入这片此前阿青回忆、桃子想象的土地。接下来的几期节目都是跟潮汕有关,我们先聊吃的,再聊故乡,最后聊民俗与文化。这一期节目便是关于潮汕的吃,一周时间,我们从酒席家宴吃到街头巷尾,节目中按顺序提到的菜我们在公众号(同名)版本会附上相应的图片,结尾会附上我们去过的店址。

00:00:00 一段实录:在潮汕酒楼点菜
00:03:26 报菜名环节
00:14:48 桃子最喜欢的居然(还)是炒冰花
00:18:55 阿青最喜欢的:鱼生
00:22:44 川菜重味型,潮菜重鲜
00:27:39 父子粿条:极度精细化的粿条(一碗50块的粿条!)
00:32:36 潮汕酒席上的甜品
00:41:17 一方水土成就一方饮食体系
00:46:46 品味新鲜不是一件容易上手的事
00:55:27 在四川,街边小吃反而会比大部分酒楼菜好吃得多
01:01:35 酒桌上(比较尴尬)的祝(劝)酒桥段
01:02:01 浅谈潮汕的酒桌文化

PS.节目中提到的菜我们会在公众号(同名:不打草稿)版本会附上相应的图片喔


-酒楼菜推荐
金岛食府 3.5/5
位于潮州市潮州大道皇庭大酒店一楼(中国移动对面)。一家用料很猛的酒楼,盘子巨大,最好有当地人带着点菜。
团圆酒店 4/5
位于潮州市新南路5号(近海悦大酒店)。一家比较多本地人去吃的酒楼,最好有当地人带着点菜。
载阳家 4.5/5
位于潮州市义安路铁巷15号(近已略黄公祠附近)。顾客多为游客,菜量适中,比较精致。

-主食推荐
父子粿条面(红领巾路店) 4.7/5
位于汕头市红领巾路46号(中国移动对面)。建议提前半小时到一小时去,避免板筋肉卖完。
潮镇老尾牛杂(环城西路店) 4/5
位于潮州市环城西路107号(古玩玉器隔壁)。原镇记粿条,汤底鲜美,用料较多,出品比较平稳,但不够惊艳。
西门鳝鱼粿条 4/5
位于潮州市新桥东路新泰里2号首层门市。不建议外卖,直接到店吃,点最小份的鳝鱼炒粿条就行。
肠粉 n/5
随便找一家,看着人多就行。

-小吃推荐
丽华炒冰 4.8/5
位于潮州市上兴巷湘桥区政府卫生局干部宿舍楼下。绝。
老炳·七丛松甘草水果 4.5/5
位于潮州市牌坊街七丛松巷2号(蜜雪冰城左侧巷口直入20米)。可以外卖,可以到店点。

【BGM】
《鸡肉饭》- 生祥乐队

【创作团队】
主播:桃子
主播:阿青
设计:陈旭麟

【最后想问问大家】
「你呢,最想吃什么?」

展开Show Notes
Blan_
Blan_
2023.10.25
没去过潮汕 一定要去吃一吃了!
桃子_Pfirsich
:
资瓷!最好多待几天,每天少吃点……
RyanC
RyanC
2023.11.18
58:21 这点挺有启发的 所以川菜这样的系统 选择食材的范围会有很多味觉口感局限
RyanC
RyanC
2023.11.18
23:34 非常理解 经历若干年重油重麻重辣的洗礼 🍑的味蕾已经不适合品鉴这种细微食材本身的精妙了