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84“现在的餐饮行业，基本上和好不好吃没什么关系了。”这是本期嘉宾在节目中提到的一句话。
民以食为天，餐饮这个行业是大家都会很感兴趣的一个话题，一方面饮食和我们的生活息息相关，另一方面它也是一门潜在还不错的生意，很多朋友也会有自己开一家或者加盟一家餐厅的想法。但其实餐饮行业的门道是非常多的，这个行业非常分散，既有很多的餐厅速生速死，但也有像海底捞这样的超级常青树。好的餐饮公司和坏的餐饮公司，之间的区别到底是什么；当下的餐饮行业，又有哪些赚钱的秘密呢？
这一期我们邀请了在餐饮领域深耕十多年的资深老司机老陆，来为大家揭秘一下餐饮行业和餐饮加盟的一些奥秘和避坑指南。
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加听友群：
如果你是消费圈内人，想要认识更多圈内人。请加：wangzaikeketang，备注姓名+公司才会通过哦
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**本期嘉宾**
老陆，餐饮行业资深从业者，众多餐饮品牌背后的大加盟商
**本期主播**
旺仔珂珂糖：
行走中的人形锦鲤和大众点评，在VC、互联网、消费行业都搬过砖，对世界充满好奇心。通常来说，是个捧哏。
公众号：旺仔珂珂糖
即刻/小红书@旺仔珂珂糖
郑立涛：
消费和企业服务领域投资人，商业世界的旁观者，寻找商业与世界的规律和本质。
公众号：与运气竞争。
即刻@郑立涛
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**时间戳叻个戳**
02:04 老陆是怎么进入餐饮行业的？以及现在的商业模式是什么？
07:30 好的餐饮业态有什么共性？
26:26 越高端的餐饮反而越不赚钱？
33:35 餐饮要想做得好，农村包围城市不能少
39:52 衡量加盟餐饮质量的指标有哪些？
44:15 我可以副业加盟一家店吗？——老司机告诉你：“千万别！”
53:31 餐饮加盟如何不踩坑？
01:03:16 有没有那种长期穿越周期的餐饮项目？
01:05:51 餐饮行业这些年的整体变化有哪些值得关注的地方？
01:16:08 如何避开快招公司？
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**节目介绍**
《消费圈内人》是年轻人的第一个MBA，一档关注整个消费生态链的对谈类播客。
在本档播客中，我们不仅关注呈现在用户面前光鲜亮丽的品牌本身，我们更关注支撑品牌谓之“品牌”背后的生态链玩家——平台方、投资方、供应链、渠道商、代运营服务商、MCN、品牌咨询公司…
就像那句话所说的——“一线有神灵”，直接对话这个生态链上一线从业者，也许能获得更多启发与收获。
每期我们都会邀请一位消费生态链上的玩家来一起聊聊消费圈内事，也希望通过这档播客能结识更多消费圈内人。
如果你是消费圈内人，想要认识更多圈内人。请加：wangzaikeketang，备注姓名+公司才会通过哦。
**制作**
✨🎧 本节目由内容最好玩的厂牌宇宙电波荣誉出品。🚀✨
合作联系：wangzaikeketang （备注品牌播客合作）
**宇宙电波旗下节目**
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年轻人的第一个MBA：消费圈内人
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1，缩小经营模式消费者和经营者都在追求性价比，最后面就变成了一个很理性的算账；
2，好的品牌会推进123产业链的发展和结合；
3，餐饮从意识形态上来分成两种追求【经济利益】和【个人情怀】的；从创业者的角度我认为就是要清晰的认知到你是在做生意还是创业，创业可能不是完全从经济效益纬度还包含了情怀、梦想等等。生意相对来说好理解，就是用你的优势去赚取市场的利润。
4，单一爆品逻辑，目前市场惯用的组合就是人设+产品。其实这也不是最近流行的，已经算从小范围市场到全国也有7-8年左右的历程了。从我个人的经历而言，我们是看着费大厨发展，同时我们自己也打造和服务了长沙餐饮的头部品牌，这就是时代产物，而且这一套打法现在慢慢也在进化，多品类，多维度，本土化，长期主义的一些观点。
5，迭代周期取决于类目和地方菜什么时候能开发完。我认为这个点【传统餐饮，不包含那种工业化割韭菜的打法】其实是随消费者变化而变化的，通常一波周期跨度会有15-20年左右，这是我经历过感受到的，做得相对差一点来说，品牌生命周期也有个10来年。
6，好的品牌会善用自己的品牌影响力，大董烤鸭、大董辽参，炳胜、小炳胜，文和友、文和友大香肠、文和友臭豆腐等等。这一点结合又可以结合餐饮意识形态中的两种去理解品牌的路线到底是追求经济效益，还是另一种更长期的主义。