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151【吃包编辑部】
「吃包编辑部」是CIB烘焙技术研究所推出的一档播客节目，我们会不定期分享对烘焙行业的观察、聊聊烘焙市场与产品，也会邀请行业内外的朋友们来分享他们的看法与故事。
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【本期你会听到】
02:41：近期新的门店和一些新的产品，价格让人困惑，是我的认知没有跑赢通
04:27：一线城市面包房产品价格从 2014-2017 涨幅超过 35%
08:11：大家买过的贵价面包，30是我们犹豫要不要买的分界线
16:21：有几个贵价关键词，每一个词出现就加5块钱
22:28：水果酵液的争议，噱头大于实际的作用？
28:39：售价背后的成本结构，原料占比从 25% 下降至 15%-20%？
35:47：网红面包房给面包价格带来了直接冲击，也卷高了营销成本
39:59：生吐司已成明日黄花，对纽约贝果博物馆的一些质疑
45:46：网红面包房出品到底是从创意出发，还是为了提高客单价而花里胡哨
50:43：产品内卷的同时也让大家能吃到越来越多的好东西了
55:50：希望能减少营销成本，但这个时代酒香也怕巷子深
01:02:48：线上购买面包毕竟不能吃到面包最好吃的状态，如果大家都更多进店购买，依靠本地市场支撑起门店，那营销成本就可以降低了
01:05:02：还是希望不要让其他任何附加的东西超越了面包好吃这件事
01:06:16：本期心动的包
【心动の包】
红豆开心果黄油rustique | L'ATELIER OVER BAKERY
土豆培根葱香恰巴塔、麻辣香肠酸椰菜恰巴塔、叶子面包 | LA RIVE DES PAINS 樂河的畔
猪肘碱水三明治 | 奥乐齐
【使用音乐】
Never Young Beach - 夏がそうさせた
Roundabout - 岩崎太整
【本期参与】
主播 | Tuzi、水水、蘑菇
剪辑 | 水水
【关于我们】
CIB烘焙技术研究所致力于专业烘焙应用技术研发和食品工业创新，为行业内各类企业提供烘焙应用技术解决方案、行业咨询顾问等服务。我们通过内容平台分享国内外烘焙科学资讯与市场产品信息，期待更多优质烘焙产品成为国内消费者日常的选择。
