S03.2: 国庆长假，长沙之外，这座湖南小城藏着更诱人的湘菜

临时加更祖传项目 —— 听众留言环节。

本期节目，主播们聊了聊十分钟就敲定的飞行美食目的地，并借此机会，简单梳理了一下湘菜的基本脉络和代表性菜式，以及湘菜这一百多年里的发展变化。

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本期嘉宾：

饮食撰稿人  张秦瓯

餐厅：

土菜研究所 / 玉楼东 / 墨泉峰味

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本期参考资料：

Julian Baggini 《The Virtues of the Table》

蕾切尔·劳丹  《美食与文明》

扶霞  《革命美食》

范命辉  《湘菜谱》

俞润泉  《话说湖湘饮食》

梁小进 张好  《经典湖湘系列丛书 湘菜》

张秦瓯  《鱼籽酱的阶层跃升拯救了鲟鱼，但人类真的能「支配自然」吗？》