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你好，我是少康Blake。
每年都能感受到烘焙行业在不断洗牌和变化，而面包，又恰好是为数不多，天然带有幸福感和治愈力的食物。但如今，哪怕是原本属于面包店的新鲜，香气与温度，也正在逐渐消失。这可能不是品牌方主动选择的结果，但却是当下的现状。改变和重塑的可能性在哪？如何重新激活我们对面包的美好想象，同时构建可持续的品牌生命力，让面包走进日常？
这一期，除了会聊聊我对于行业的一些观点和体感，同时也分享了4个国内外的烘焙品牌：cycle&cycle、泽田本家、福福饼店、AMAM DACOTAN。希望它们不同的面包路，能给大家带来一些新的灵感和启发。
⛰️时间戳
01:30 中式烘焙的刚需性
06:29 让店成为社区生活的一部分，而不只是一家卖面包的
08:04 cycle&cycle：从内而外，慢慢散发出来的品牌理念
12:50 不同模式的探索与回归
14:37 商场店、社区店、非标店的运营策略
17:20 逐渐找到自己的空间语言
25:15 面临现状：价值感与知名度
26:50 泽田本家：不像专门店的铜锣烧专门店
30:00 一颗铜锣烧的内容和创新
35:00 福福饼店：巧妙的商业模式
36:50 日本烘焙品牌AMAM DACOTAN：神奇森林面包店
cycle&cycle，2016，绍兴湖滨路首店
cycle&cycle，2020，杭州天目里概念店
cycle&cycle，2023，小粮亭
泽田本家，2023，北京慢闪店
泽田本家x盒马、维维豆奶联名系列
福福饼店，上海
日本烘焙品牌AMAM DACOTAN，与它的maritozzo面包
欢迎在评论区和分享你的听后感，每条评论我们都会认真看。本期播客的文字版精要，会发在公众号：少康Blake。
⛰️上山会友
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⛰️关于节目
山人种树，是沐山品牌咨询与设计旗下的播客内容节目，分享和探索真正为用户创造“生活幸福感”的品牌。
希望用成体系的深度分析或对谈的方式，让大家真实看到、听到一些品牌背后的思考与行动。为那些真正关注用户本身的团队，当他们在爬山路上纠结困惑的时候，可以在旁边提前种下一些树，把我们分享的好的品牌、产品、设计与体验，种在那儿。
山人种树，大家乘凉，希望好的知识能延续并指引方向。
公众号：沐山mushan/少康Blake
视频号：沐山ms
⛰️种树BGM
序曲你好啊-陈建年
序曲-陈建年
