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38Christopher St. Cavish 沈恺伟是一名作家，（前）西餐厨师。在2017年，他带着量尺与电子秤，完成了火遍上海的小笼包大型评测。随后，“那个测小笼包的老外”的称号伴随了他很多年。
但Chris写的故事远不止于此，过去十几年，他写过无数篇餐厅评论，也去过中国的许多乡镇村庄，以外来者的独特视角，写出了许多中国食物和中国人的有趣故事。
几个月前，他出版了新书《洋盘》，写他在中国18年的经历，也展示出了外籍人士在中国的生活百态。我们跟Chris认识已有七八年，这一期跟他聊了聊这本书背后，很多与食物有关的经历、想法和情绪。
【提示】
本期播客为中文提问，嘉宾用英文回答。如需播客内容翻译稿请至：oxogh3cxfm.feishu.cn
【时间轴】
05:18 我想在这本书里做到最大限度的坦诚
11:18 泡泡圈里的人和餐厅，都越来越少了
25:09 上海老外都去哪些餐厅吃饭？
34:40 外国人来上海，还有自己的买菜指南
41:36 比起餐厅评论，我对中国的传统食物更感兴趣
50:25 我不想被小笼包定义，不过我还在继续写小笼包
53:28 做过厨师，我对高级餐厅更苛刻了
【文中提到的餐厅/店铺】
（仅供信息参考，不代表推荐！）
花马天堂云南餐厅 黄浦区延安东路17号甲
龙门阵茶屋川菜馆 徐汇区武康路378号2楼
湖南乡村风味馆 徐汇区乌鲁木齐中路168号
牛油果阿姨/红怡副食品 徐汇区乌鲁木齐中路274号
【嘉宾】
Christopher St. Cavish 沈恺伟，出生于美国迈阿密，在迈阿密和纽约做了十年的专业厨师，2005年来到上海，一年后辞去厨师工作，成为食物撰稿人。
【主播】
志伟，企鹅吃喝指南CEO
穗穗，企鹅吃喝指南编辑
【场地鸣谢】
Justpod录音室
