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14《新科学脱口秀》新一期来啦！本期节目由热爱过把瘾的我们，探索咖啡和茶背后的奇妙科学。
一位化学教授米歇尔·弗兰克通过研究古文献以及实验，总结出了一些泡好茶的小技巧，比如推荐使用短而粗的杯子、预加热杯子或茶壶，还有别出心裁的加入一撮盐。据说这个建议惊动了多个国家。
好茶叶的“品质”又是被什么决定的呢？还是得看咱自己的科学家。福建农林大学的科研团队发现，茶树根部的微生物群落对茶叶的品质有重大影响。嗯，口味追求的最后，还是得回到田间地头。
咖啡也在生活中逐渐占据了一席之地，研究者发现，研磨咖啡豆之前加入少量水可以提升咖啡口感，同时，少量、磨粗一点的咖啡豆会有更好的冲泡效果，咖啡店狂喜。
咖啡因的作用也不能轻视，它不仅刺激我们的神经系统、提供能量，而且能让不少人达到一些轻装上阵的效果。
咖啡因让人着迷，也让人心悸。想喝到味道却又不着咖啡因的道儿也是有办法的，去咖啡因呗，方法还不止一个。
最后，我们还会分享一些关于长途飞行喝咖啡对人体和睡眠的影响的知识。
另外，据说咖啡馆里选择放置圆桌会让独自喝咖啡的人感觉不那么孤独。
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主播：半只土豆 巧克力爱巧克力 白鸟 王大夫（津津乐道）
剪辑制作：巧克力爱巧克力
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