Vol.017：96年海归创业开西餐厅，为何人均2000+却一座难求？

前阵子我去深圳出差，探访了朋友的餐厅「无国界料理」天花板Avant，96年的创始人&主厨Jerry放弃研究生深造，在美国从洗碗工干起一路到深圳创业开餐厅，连续2年评为黑珍珠一钻。

用一顿晚餐的时间在餐桌上环游世界，将不同地域的风土故事串珠成链，娓娓道来。人均2000+的高价，却能做到座无虚席，他是如何做到的？这背后又经历了怎样的艰辛？

在米其林三星餐厅高温高压的环境里，每天至少工作14小时。我问他：“这么苦，你后悔吗？”他说：“这就是你要成为那个人，somebody，要修行的过程。”

/ 时间轴 /

01:03 作为一个美本留学商科生，为什么毕业后考虑起了当厨师？

08:44 做梦一般进了米其林三星餐厅，没想到竟然是噩梦的开始

22:16 这么苦，后悔吗？--这就是你要成为那个人，要修行的过程。

28:56 写40封邮件的执着，让对方餐厅为我硬生生开出一个岗位。

36:13 回国创业，从0开始，打造出一家人均2000+的黑珍珠餐厅！

/ 主播 / Judy

/ 嘉宾 / Jerry

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