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本期锅炉工：Leo
“伴随推开会响起一阵脆耳铃声的木门，是我梦开始的地方。里面两个背头的男人，个子高些的那个站在收银台后边，另个胖些的站在吧台外边；连着吧台的那条线上纷纷放着装满咖啡豆的糖果罐头，咖啡机和磨豆机便埋在更深处。”
02:30 近期Leo的烘焙体悟：易萃
11:00 浅谈豆表上色与结壳
20:23 再聊拉面曲线的框架与风门
24:50 拉面曲线火力：投豆关火、回温升Ⅰ、白降Ⅱ、黄递升Ⅰ、FC降Ⅱ
42:10 拉面曲线风门：投豆开、回温关，黄开、褐半开、FC开
44:25 拉面曲线的转速呢？
48:00 拉面曲线注意事项，能量，尤其是第一个峰值
52:00 本期特推咖啡，酊暮 Alo Bombe，2024产季，酊暮咖啡 商城 👈
- 上海市建国西路395弄10号101后门小木屋
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