EP06 瑞幸:数字化重生之路,一切无关于咖啡

EP06 瑞幸:数字化重生之路,一切无关于咖啡

194分钟 ·
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评论数396

星巴克进入中国以后,一方面给中国咖啡文化带来了积极的影响,同时也面临着在中国的独特挑战。随后,在第三波咖啡浪潮在中国发展的同时,一个独特的中国咖啡品牌 - 瑞幸,也横空出世。

凭借着独有的互联网特色, 早期的瑞幸高速发展,不仅激进的拓展门店、开启多元化业务、疯狂的给予补贴,还对星巴克产生了巨大的威胁。不过,这一早期的高速发展,也给瑞幸埋下了隐患,导致了我们熟知的财务造假事件。

而这一事件之后,瑞幸也快速东山再起,不仅通过短期的运营提效手段解除财务危机,同时长期继续深化从初期就打下的坚实的数字化基础。最终数字化开花结果,使得瑞幸在事件之后不断健康的发展壮大。

在本期节目中,我们将深入探讨瑞幸的数字化故事——

瑞幸最早就拥有数字化基因么?瑞幸如何在事件之后通过深化数字化起死回生的?瑞幸的产品研发、营销是如何运用数字化思维的?门店运营、供应链如何打通?等等精彩的内容。

同时,我们也希望和大家分享一些经典的大数据和数字化应用案例,包括宝洁、亚马逊、FICO、Netflix等公司的小故事。

请大家拭目以待吧!

瑞幸的数字化,一切无关于咖啡

  • 00:04:20 星巴克在中国的挑战与影响
  • 00:17:53 第三波浪潮下瑞幸横空出世
  • 00:30:34 瑞幸的数字化基因
  • 00:35:15 瑞幸前期高速发展的喜与忧
  • 00:46:24 早期瑞幸的财务造假
  • 00:48:11 瑞幸的起死回生
  • 01:00:01 瑞幸的数字化开花结果
  • 01:22:37 来自库迪的挑战与威胁

其他经典的大数据应用案例

  • 01:33:18 宝洁:数字化货架的应用
  • 01:44:23 亚马逊:全链路数字化的飞轮效应
  • 02:04:46 Netflix:数字化内容制作与分发
  • 02:16:34 FICO:一切无关的遵从医嘱得分
  • 02:28:15 IBM:大数据预测感染爆发
  • 02:32:03 总结与感受
  • 02:38:17 Melody&Marc闲谈

📚 相关书单:

《瑞幸闪电战》

《大数据时代》

🎵 BGM:Heaven -  Matthew Ifield

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啊哈哦
啊哈哦
2024.8.12
00:58 举手想听 08 经济危机
红烧狮子头:我也想听,更想听听在这次由次级贷款引发的流动性危机中,不同的国家,公司为什么会陷入这场危机,他们又是如何走出来的
波子快跑:我也!!
6条回复
突然想到,想听拼多多,据说挺神秘
陈甸甸_mMfs:举手
Tummy66:PDD+1
Aprilccc
Aprilccc
2024.8.13
1:02:07 想要听melody讲讲关于建SOP的话题!
HD100428r:麦当劳那期有说
魔术师点点:胡萝卜加大棒
4条回复
gw_04EA
gw_04EA
2024.8.13
真的膜拜melody,看那么多书,做播客,她甚至还可以挤出时间追剧😂
Heatlight:Melody说过她单身嘛,所以时间要多一些
MINISkirt:有什么好看的剧
6条回复
Aprilccc
Aprilccc
2024.8.12
题外话:只有我一个人觉得瑞幸的咖啡无糖也很甜吗!
Prohub:你喝的勾兑咖啡选项是不另外加糖,不是无糖。你要真是喝冰美式都甜那就得看看医生检查一下味觉了
吴语511:看你喝得啥了,拿铁黑咖都是不甜的
6条回复
很好笑的一点是我竟然会在这期播客下面看到“崇洋媚外”的评论。这样只能接受说自己好见不得夸奖别人好的人,隐藏在内心深处其实是自卑,因为真正强大的人是不会畏惧别人的优秀被赞颂的,反而对自己来说是动力是激励更是可以相互学习交流合作之处。以前看到类似的言论还会生气,现在只是觉得想笑,当讲述和分析客观事实都变成了一种“崇媚“,可想而知说出此种语言的人内心保有着怎样的价值观。
MarcZhao
:
你懂的。。。而且明明这期讲的是瑞幸。。。明明也说了海外品牌在中国好的一面,以及水土不服挣扎的一面。。。还是希望大家保持开放的心态
Paris小胖泪:主要是播主和一些听众消费环境不一样吧
4条回复
okfine啰
okfine啰
2024.8.12
30:47
星巴克 咖啡品质的基本保底
711 贴近消费者的消费网络
Costoco 极致性价比
Amazon 数据化商业分析
okfine啰:1:05:37 这里其实很像电商的运营思路,即完备的商品品类以及精细化的商品规格属性。再通过销售反馈来进行品控调整以及产品研发来打造爆款
Aleen77
Aleen77
2024.8.12
🤩这么快更新啦,抓紧“上课”。btw:催更纵横四海😂想听书啦
MMMMario:本周四纵横四海上线
MMMMario:不行 需要下周一上线了
2:54:01 看出来melody真的很喜欢notion了 有一天notion突然寄了 直接一早上都不知道该怎么规划了 已经被强绑定了hhh 。 readygo有没有可能聊聊notion呢 这也是一个非常有意思的公司啊
编号29249:notion在哪下载啊
编号29249:谢谢🌹
3条回复
GOOD棒
GOOD棒
2024.8.14
整理了逐字稿和笔记(「・ω・)「嘿
需要朋友可自取
🔗:https://pan.quark.cn/s/8e0f384cb0d6

笔记(部分):
📚瑞幸咖啡在中国市场上遇到了哪些困难?
在中国市场,瑞幸咖啡首先面临社区文化和第三方空间概念的不匹配,与中国特有的居住环境和邻里关系不同,星巴克在美国式的大郊区可以很好地融入社区,但在快速发展的中国大城市,实现这一点颇具挑战性。其次,星巴克在中国的开店活动及员工培训效果未达预期,由于扩张速度较快导致培训资源不足,同时直接将西方模式照搬到中国市场,缺乏足够的本土化调整。

📚星巴克在中国是否能成功复制在美国的成功经验?
星巴克试图在中国复制美国成功的商业模式,如提供“第三空间”体验和开展社区活动等,但因中国文化特点(如较为分散的朋友圈子)以及市场竞争加剧等因素,在很大程度上限制了其在中国市场的落地和发展。

📚星巴克在中国如何解决价格与成本控制问题?
星巴克最初在中国定位高端市场,但随着咖啡消费普及,消费者开始质疑其高昂的价格合理性。同时,竞争对手如Costa Pacific咖啡以其更低的价格吸引消费者,星巴克需平衡成本和价格之间的矛盾,以维持竞争力。

📚瑞幸为何在短期内关闭大量门店?
瑞幸选择在短时间内关闭大量门店有两个原因。首先是过去盲目快速扩张时缺乏合理规划,导致无理由开店的情况发生。其次是通过关闭门店可以有效降低运营成本,并减少账面上的债务压力。

📚补贴政策对瑞幸发展的意义何在?
补贴政策曾被用来制造好看的业绩数据,但在长期看来并无实际意义且不可持续。然而,一旦取消这些补贴,瑞幸的实际利润反而出现了显著增长,证明了取消补贴有利于其长期健康发展。

📚瑞幸成功的关键因素是什么?
瑞幸的最大成功在于其强大的数字化运营能力,尤其是产品研发中的数字化应用。通过数字化手段,瑞幸可以快速推出新产品并打造爆款,例如厚乳拿铁、生椰拿铁等,并且能迅速调整配方,满足消费者的口味需求。

📚瑞幸在私域运营中如何运用数字化运营工具?
瑞幸成功运用私域运营模式,通过收集并分析消费者数据,建立每个用户的唯一ID,并据此推送个性化优惠券和服务,从而实现了精细化的用户管理和营销策略。这种私域运营背后仍是数字化运营的支持,使得每个消费者都能享受到定制化的服务体验。

📚瑞幸的成功在于其供应链布局的战略,这个战略是如何实现的?
瑞幸在供应链方面的布局非常成功,不仅依靠初期的互联网形态和资金投入,更重要的是通过数字化运营将各个环节紧密连接在一起。比如,门店运营旨在满足消费者的即时购买需求,并且门店还会收集来自APP、外卖及实体店的各种数据反馈至产品开发和物料制造,供应链端则源源不断地提供新原料和稳定供应。这种环环相扣的方式使得整个业务流程高效运转。
二虎是谁:赞!取走了认真学习中
培风_2a1d:感谢!太有用了
K_yE0p
K_yE0p
2024.8.12
瑞幸现在和酷迪的竞争变成了区域化的了,有酷迪门店在附近的瑞幸就保持9.9元,其他门店价格已经涨到了最起码10.9起步。
06:29 对!国内就是没有“社区文化”,这也是我在做品牌营销中感受到的,我们要创建一个社群的确很困难,就只能通过一些共同爱好、事业来搭建。现在也很流行各种搭子也是这个原因。
Aleen77:现在有一些社区咖啡店还不错,表面主打卖精品咖啡,实际上是去店里和老板聊天的、内容不限于评鉴咖啡、还有人生观价值观和生活的点点滴滴
陈鲨鱼:中国的社区文化在农村。
5条回复
01:03 08经济危机🙋🏻‍♀️,想了解和这次经济下行的对比,以及当时什么企业在危机中崛起
2:25:49 “大数据的本质是一个不讲因果的预测,它把规律呈现在你的面前。所以商家应该给我们去预测,而不是基于已经知道的东西疯狂推送。从信息上来说,你不应该给我推信息茧房的东西,应该帮我预测我这个人对什么东西感兴趣,这才是一个健康的模式,社交媒体就真的成为一个帮助我们开眼界的东西了。再比如说对我这个人的大数据来说,有哪些观点是挑战我但不至于过头,不会记起我的防御心理,让我会觉得眼前一新:诶?我从来没有从这个角度想过这个问题!”
车厘子子子:2:34:14 数字化转型不是技术的问题,是思维的问题,是决心的问题,是人的问题。到最后是信念的问题:你是不是真正相信数字化的力量?
车厘子子子:2:36:40 “价值的创造真的不靠ideas,不靠strategy。媒体宣传物化所有一切的传唱中我们其实最熟悉的是闪闪发光的创意、高瞻远瞩的战略、伟人天才的能力...都不是,这些都重要,但都不是决定性的因素。决定性的因素是【谁在落实】,到最后,'真正产生价值的是执行',虽然执行永远不是一个性感的故事。”“大数据数字化是一个闭环,收集到海量价值只是九牛一毛,你必须要一环一环往后推,推到产品研发、推到相配套的物料、推到市场的敏锐、宣传的配合,再往后推到门店的运营、供应链...任何一环的缺失导致无法闭环,你的爆品就不可能源源不断地产生。”
4条回复
哎呀kaka
哎呀kaka
2024.8.15
melody可以找一期分享一下notion的使用嘛~~超感兴趣,而且感觉对于大部分听众来说是很实用的捏!!😍
携隐Melody
:
下次直播讲好了(在小红书)
是子鹿吖:也超感兴趣 但是在应用商店找不到notion 小米手机
5条回复
lolita月
lolita月
2024.8.12
瑞幸把我最爱的生酪拿铁下架了,不知道原因是啥,反正我的快乐没了
Prohub:原料价格高,销量不够多,成本压不下来。就移除菜单了
椰椰酱:呜呜呜我也是最爱生酪拿铁🥺🥺🥺
4条回复
zhouzhou周
zhouzhou周
2024.8.13
!!!谁懂!!考研备考中,晚上从图书馆出来回寝室,在路上听melody和marc讲故事,真的好幸福啊哈哈哈哈哈
听到这期感觉对商业有了一点点点感觉
MarcZhao
:
我们的目的达成了!!!!!!!!!!!!!!!!
luckyin
luckyin
2024.8.13
瑞幸前期的疯狂补贴和扩张,是不是也为短期内获得大量数据铺了路呢
Pennie_
Pennie_
2024.8.19
1:20:00 小结(环环相扣)产品研发、营销物料、供应链、门店运营、私域运营……(核心是数字化和精细化的sop)