No.188 乳制品那些奶味十足的小秘密

No.188 乳制品那些奶味十足的小秘密

75分钟 ·
播放数5746
·
评论数83

今天,我们要聊奶。

两位从法国远道而来的乳品专家,带来一场关于牛奶和乳制品的欢乐科普。
从奶酪到酸奶,从黄油到奶油,我们一起畅聊各种乳制品的前世今生,揭开它们令人疑惑的面纱。

比如说,奶酪和芝士有什么不同?黄油是怎么从牛奶中”跳”出来的?为什么有些人喝牛奶会窜稀?植物奶真的能代替牛奶吗?为什么有些奶酪闻起来臭臭的却很好吃?婴儿奶粉和普通牛奶有什么区别?超市里的透明塑料袋装牛奶是否安全?奶酪棒的”身世”究竟如何?……

你能想到的奶,这期基本都有聊到,顺便还提供了许多乳制品选购技巧。
嗝~我先去喝奶了,你随意。

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嘉宾:夜之喻 少个螺丝
主播:半只土豆 王大夫(津津乐道)
剪辑制作:巧克力爱巧克力

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展开Show Notes
youshujun
youshujun
2024.9.07
被教主刘旸安利(多多指教访谈)过来听,果然很棒👍
巧克力爱巧克力
:
欢迎您来,多多指教~再次感谢教主
April小调:多多指教来的+1
16条回复
謝謝教主帶我發現寶藏播客
巧克力爱巧克力
:
大家好热情啊哈哈哈
我超棒呦
我超棒呦
2024.9.11
43:54 学到了,乳糖含量大约5g,碳水化合物含量减去5就是添加糖的含量!!!
最近在看 饮食的迷思,里面有讲到天然的奶酪,活菌对肠道菌群组的多样性很有帮助。美国工业化的奶酪不太建议。正好刘暘有推荐宝藏播客,听起来!
巧克力爱巧克力
:
关于肠道的研究这几年还挺火的,有好多有意思的说法
Dan321
Dan321
2024.9.10
牛奶爱好者听得很有味道🤩
巧克力爱巧克力
:
喝牛奶就爆痘的人狂哭😭
HD273232z:是的,脱脂奶真的会爆痘
4条回复
hzzhzzhzzh
hzzhzzhzzh
2024.9.15
跟教主来的 随便点开一集发现嘉宾竟然是我关注了好多年的微博博主哈哈哈哈哈好巧啊 之前因为看奶酪测评关注的夜之喻 后来发现姐姐贼搞笑哈哈哈
歪SS
歪SS
2024.9.10
教主“带货”可以啊!确实是干货!还附赠大量梗(
巧克力爱巧克力
:
光吃干的有点噎,所以这期聊点“水”的😜
这什么情况,怎么评论一下这么多……
HD273232z
HD273232z
2024.11.03
环球地理后,终于找到喜欢的播客了,挺多期的,可以慢慢听了💐💐💐💐
巧克力爱巧克力
:
欢迎您来
小白不死
小白不死
2024.9.12
跟着教主来的,所以给小学生订保质期三天的巴士鲜牛奶,安全吗?
巧克力爱巧克力
:
巴氏奶确实新鲜度和风味是最优的,您可以多关注一下品牌质量是不是过硬,以及保存条件是不是过关
点三口皿
点三口皿
2024.9.11
1:13:32 不知道啥时候开始就只喜欢第一口的可乐了,泪目…成长的代价
巧克力爱巧克力
:
想想小时候第一次喝可乐还会觉得辣,现在能享受这种“大人的快乐”也算是成长的好处吧😜
H1234567890
H1234567890
2024.9.09
豆瓣上没搜到这个播客爱
巧克力爱巧克力
:
我们在小宇宙,苹果podcasts,喜马,网易云,围脖,公众号都有更新哈
H1234567890:豆瓣现在可以标记播客了
HD660151z
HD660151z
2024.9.09
42:32 买2斤啥
巧克力爱巧克力
:
买二斤螃蟹🦀
HD660151z:嘿嘿,谢谢
你搞笑诶
你搞笑诶
2024.9.08
42:00 啊!乳清是蛋白!那岂不是自制希腊酸奶的时候等于把大量蛋白都直接倒掉了🥲
巧克力爱巧克力
:
没事儿,跟酸奶本身来比蛋白也不多
你搞笑诶:噢噢,问题不大了是吧
3条回复
H1234567890
H1234567890
2024.9.08
32:45 是不是自行车为什么不倒也没搞清楚
巧克力爱巧克力
:
主要是我没搞清楚,不然也不至于到现在还不会骑😳
H1234567890:我们那人都不会骑(狗头)
大真真
大真真
2024.9.08
以前在疾控实习,食品检测实验室每天都有检测剩余的黄瓜西红柿吃😋
巧克力爱巧克力
:
有点羡慕😏
猫米
猫米
2024.9.07
21:50 自制酸奶+醪糟,甜度合适
巧克力爱巧克力
:
学到了学到了
有个疑问,就是比如说,某仑苏和他们家下面那种一箱 24 盒更便宜的纯牛奶,有很大区别么?除了口感什么?保质期 7 天的和半年的,差的就是风味物质
巧克力爱巧克力
:
蛋白质含量可能也不一样哦
大飞哥乱翻书:嗯嗯是,但是播客里面专家讲了,喝奶主要还是补钙,补蛋白质还是吃肉快。
3条回复
疯熊猫
疯熊猫
2024.10.30
这期激发了我对奶酪棒的一点点兴趣
好丽谢
好丽谢
2024.10.04
48:01 芝士只是点亮世界的灵光