298
19
摇摆时间带着约会选酒指南水灵灵地来了！听了这期再也不怕选酒品酒冥场面！有朋友可能说，我好久没约会了，but约会可不仅是指情侣之间的约会场合，还有朋友同事之间的欢聚时刻，更包括一个人必不可少的微醺时间💃。
每每遇到选酒时刻，都会发现“书到用时方恨少”，看着酒单不知道如何下口是好。特别是从校园走向社会，好多场景都考验着我们选酒的能力，比如情侣约会、商务宴请。酒，似乎已经成为我们日常工作生活中难以分离的一部分，也好想能够在众人面前装一波b（划掉），聊聊自己的选酒品味啊。
为了助力每一个梦想（bushi），我们邀请来了沪上专业喝酒人Abigale阿比老师，带我们学习一下选酒小知识，轻松搞定各类饮酒场合。Let's轻松选酒，快乐喝酒！！
【🕺🏻嘉宾信息】
Abigale阿比，主业化工厂女工，副业喝酒，曾兼职酒保、调酒师、侍酒师、餐饮酒类媒体老师。
公众号指路：Abigale阿比盖尔
【💃一起摇摆】
了解播客装不下的有趣灵魂和摇摆时间！
【📻 时间线】
04:11 Zb认识阿比是因为阿比在大学组织的调酒沙龙特别出名！
06:26 酒水分类：蒸馏酒、发酵酒、调配酒
09:06 好的Albarino（白葡萄酒）配海鲜，会让海鲜“活”起来
09:37 佐餐酒：餐厅Wine pairing有什么讲究？
13:24 第二趴：鸡尾酒、纯饮还是啤酒精酿？
18:12 小tips：有气泡的酒会加速你酒精上头噢
21:50 葡萄酒选酒框架
丹宁和摩擦感：桃红葡萄酒的颜色是怎么出现的
酒体饱满程度
用残糖量辨别你喜欢的口感
气泡酒还是不带气泡？
32:19 旧世界和新世界的酒品与口感
旧世界：主要分布在欧洲，比如法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙，香气内敛，结构感强，有自己的气质
新世界：美国、澳洲、南非、中国、智利、阿根廷，香气活泼，奔放热情，度数偏高
38:01 世界经典大区葡萄酒类型
法国：勃艮第（Bourgogne/Burgundy）以黑皮诺闻名于世细腻内敛，口感轻盈丝滑；波尔多（Bordeaux）以混酿出名，风格强壮，颜色深，浓厚
意大利：托斯卡纳最有名的葡萄酒奇安蒂（Chianti），结构感强，旧世界的奔放，跟地中海人的热情很像
德国：雷司令（Riesling），偏酸偏甜，适合新手
美国：加州黑皮诺（Pinot Noir），精细且狂野
澳洲：奔富（Penfolds），热情奔放
新西兰：长相思（Sauvignon Blanc），绿色水果和绿色植物的味道，俗称青草香
中国：长城、张裕，香气比较浅，宁夏的自然酒值得一试！
46:03 如何分辨长相思和霞多丽（Chardonnay）？长相思是绿色植物，霞多丽是带核的果子
50:45 自然酒知识小科普，为啥有的酒味道臭臭的
54:54 鸡尾酒点单指南
不要再让调酒师调一杯像你心情的酒啦！
先选择自己喜欢的基酒，比如金酒、龙舌兰、威士忌
再细化口感，比如偏酸、偏甜、偏气泡
56:26 经典鸡尾酒推荐：金汤力（Gin tonic）、马天尼（Martini）、阿佩罗橙光（Aperol Spritz）
01:01:18 推荐给喝酒小白的轻松酒单~
01:04:50 上海小餐馆推荐：Saleya、OHA、石见、潮人姐妹轩
01:10:29 北京小餐馆推荐：鐘餐厅、zarah、puzzles
【引用】
葡萄酒纪录片《The Wine Show》
电视剧《装腔启示录》
【🎙️ 节目制作】
本期主播：Zb、绿子
剪辑：绿子
文本：Zb
封面：蜡笔
【🎶 BGM】
Itsi Bitsi Petit Bikini - Clementine
Prelude - Andria Rose
欢迎在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、Google Podcast、Spotify等平台搜索【摇摆时间】，马上订阅节目，不错过每次更新～
想和主播们共创、聊天、分享摇摆时刻的朋友们可以添加小助手(vx:ybsjswingtime)加入听友群，在这里，我们将分享美好新鲜热气腾腾的人事物书影音，快来一起摇摆吧！
wine pairing博大精深！