2773
30
摇摆时间带着约会选酒指南水灵灵地来了！听了这期再也不怕选酒品酒冥场面！有朋友可能说，我好久没约会了，but约会可不仅是指情侣之间的约会场合，还有朋友同事之间的欢聚时刻，更包括一个人必不可少的微醺时间💃。
每每遇到选酒时刻，都会发现“书到用时方恨少”，看着酒单不知道如何下口是好。特别是从校园走向社会，好多场景都考验着我们选酒的能力，比如情侣约会、商务宴请。酒，似乎已经成为我们日常工作生活中难以分离的一部分，也好想能够在众人面前装一波b（划掉），聊聊自己的选酒品味啊。
为了助力每一个梦想（bushi），我们邀请来了沪上专业喝酒人Abigale阿比老师，带我们学习一下选酒小知识，轻松搞定各类饮酒场合。Let's轻松选酒，快乐喝酒！！
【🕺🏻嘉宾信息】
Abigale阿比，主业化工厂女工，副业喝酒，曾兼职酒保、调酒师、侍酒师、餐饮酒类媒体老师。
公众号指路：Abigale阿比盖尔
【💃一起摇摆】
了解播客装不下的有趣灵魂和摇摆时间！
【📻 时间线】
04:11 Zb认识阿比是因为阿比在大学组织的调酒沙龙特别出名！
06:26 酒水分类：蒸馏酒、发酵酒、调配酒
09:06 好的Albarino（白葡萄酒）配海鲜，会让海鲜“活”起来
09:37 佐餐酒：餐厅Wine pairing有什么讲究？
13:24 第二趴：鸡尾酒、纯饮还是啤酒精酿？
18:12 小tips：有气泡的酒会加速你酒精上头噢
21:50 葡萄酒选酒框架
丹宁和摩擦感：桃红葡萄酒的颜色是怎么出现的
酒体饱满程度
用残糖量辨别你喜欢的口感
气泡酒还是不带气泡？
32:19 旧世界和新世界的酒品与口感
旧世界：主要分布在欧洲，比如法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙，香气内敛，结构感强，有自己的气质
新世界：美国、澳洲、南非、中国、智利、阿根廷，香气活泼，奔放热情，度数偏高
38:01 世界经典大区葡萄酒类型
法国：勃艮第（Bourgogne/Burgundy）以黑皮诺闻名于世细腻内敛，口感轻盈丝滑；波尔多（Bordeaux）以混酿出名，风格强壮，颜色深，浓厚
意大利：托斯卡纳最有名的葡萄酒奇安蒂（Chianti），结构感强，旧世界的奔放，跟地中海人的热情很像
德国：雷司令（Riesling），偏酸偏甜，适合新手
美国：加州黑皮诺（Pinot Noir），精细且狂野
澳洲：奔富（Penfolds），热情奔放
新西兰：长相思（Sauvignon Blanc），绿色水果和绿色植物的味道，俗称青草香
中国：长城、张裕，香气比较浅，宁夏的自然酒值得一试！
46:03 如何分辨长相思和霞多丽（Chardonnay）？长相思是绿色植物，霞多丽是带核的果子
50:45 自然酒知识小科普，为啥有的酒味道臭臭的
54:54 鸡尾酒点单指南
不要再让调酒师调一杯像你心情的酒啦！
先选择自己喜欢的基酒，比如金酒、龙舌兰、威士忌
再细化口感，比如偏酸、偏甜、偏气泡
56:26 经典鸡尾酒推荐：金汤力（Gin tonic）、马天尼（Martini）、阿佩罗橙光（Aperol Spritz）
01:01:18 推荐给喝酒小白的轻松酒单~
01:04:50 上海小餐馆推荐：Saleya、OHA、石见、潮人姐妹轩
01:10:29 北京小餐馆推荐：鐘餐厅、zarah、puzzles
【引用】
葡萄酒纪录片《The Wine Show》
电视剧《装腔启示录》
【🎙️ 节目制作】
本期主播：Zb、绿子
剪辑：绿子
文本：Zb
封面：蜡笔
【🎶 BGM】
Itsi Bitsi Petit Bikini - Clementine
Prelude - Andria Rose
欢迎在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、Google Podcast、Spotify等平台搜索【摇摆时间】，马上订阅节目，不错过每次更新～
想和主播们共创、聊天、分享摇摆时刻的朋友们可以添加小助手(vx:ybsjswingtime)加入听友群，在这里，我们将分享美好新鲜热气腾腾的人事物书影音，快来一起摇摆吧！
昨晚睡前刷到这期打算今早来听。因为昨晚喝了四两53°白酒泡的桑葚酒，有后劲有想吐出感觉。我还是放肆了这次，哈哈。我也是从去年喜欢上白酒，以前是啤酒和葡萄酒。什么洋酒或者雷司令或者其他起泡酒 鸡尾酒 我都不爱呢。
听了这期还是有开拓眼界和涨知识呢，什么酒怎么搭配，搭配食材的做法和口感度和酒在入口后的效果也是尤为重要的影响力。
品酒后先别发表对它的评估和感受。多听身边喝酒人的形容语言，多感受酒在你口中，喉咙中的感受 多积累多尝试对酒的品鉴吧。