Vol.66 社区咖啡,小而温馨的一门生意满仓以后

Vol.66 社区咖啡,小而温馨的一门生意

78分钟 ·
播放数5422
·
评论数81

本期是我与社区咖啡「企鹅与白熊」的主理人聊聊,如何在现制茶饮饱和的情况下差异化发展以及品鉴咖啡那些事~

【时间轴】

  • 01:24 从接触咖啡到独立开店

07:35 社区咖啡店模式是怎样运营的?)

18:22 如何判断咖啡师的水平?)

24:18 「企鹅与白熊」的初衷与探索)

  • 33:20 开店在咖啡之外的挑战与试错

37:04 意见分歧走过的弯路)

  • 45:30 选品过程中的尝试与探索

48:53 如何看待商业豆与精品豆的差异)

  • 60:08 咖啡市场未来的发展趋势

72:38 云南咖啡豆产业的发展与展望)

【我们是谁】

「满仓以后」是一档泛财经类播客节目。投资理财是绝大多数人,终其一生也绕不不开的问题。我们秉承“真投资、真感受、真分享”的理念,和你一起寻找答案~

添加微信📱gongzu666666来听友群共同穿越牛熊!

每期节目的文字版请前往同名微信公众号「满仓以后」获取哟~

我和朋友们在知识星球里记录满仓路上的点滴!

【嘉宾】小白

【店铺地址】

湖北省武汉市硚口区长丰街道 华润翡翠城1期北区西门2号门7栋106商铺 企鹅与白熊

武汉市汉阳区鹦鹉大道364号A栋附3 企鹅与白熊

【主播】文少

【剪辑】老李

【BGM】Cafe Music BGM channel - Morning Sun Cafe

【风险提示】播客所有内容仅代表嘉宾和主播额度个人想法,完全不构成任何投资建议或参考。理财是真有风险,投资是真得谨慎!

展开Show Notes
拆姐
拆姐
2024.11.23
置顶
🎁本期我们聊了聊云南咖啡豆的特色以及那些迷人的精品咖啡风味。现在,邀请你来分享你的想法!你对云南咖啡豆的印象或评价是什么?如果没有尝过云南咖啡,说说你最喜欢的咖啡豆风味吧!

🚩我们将从评论区中精选3位幸运听众,由企☕️【鹅与白熊coffe】赞助送出三款咖啡豆组合挂耳套装。

⏰开奖时间12月7日
本活动最终解释权在满仓以后播客 🫶

咖啡豆信息:
云南孟连银辉庄园红酒日晒(酒香浓郁,果香馥郁)
埃塞俄比亚古吉·花魁(甜美花香,层次丰富)
埃塞俄比亚日晒西达摩(热带水果香气,酸甜平衡)

👏欢迎本地听友前去打卡哦🫰
蜜蜂泛谈
蜜蜂泛谈
2024.11.23
58:58 几乎每天早上空腹一杯美式的我来啦,又学习了好多咖啡相关的知识
蜜蜂泛谈:之前有朋友说我早上空腹喝美式,和喝中药有什么区别?我的回答,中药是苦的,不香,咖啡虽然也是苦的,但是喝完有回甘,是香的。
yuky樱:空腹喝是不是就不饿了?
10条回复
会开店和会喝咖啡是两个事情,嘉宾小白区分的很清晰(这个是很多创业者容易混淆的)。开店无论是连锁店还是单社区店,产品不一定顶级优秀,但一定要不能喝不难吃,并且稳定交付,这是店铺活下去下基本盘。如果想将咖啡做成一门生意,就需要按照店铺思路进行经营,千万不可好喝,更好喝,更更好喝.....
听完本期博客,学到了店铺经营的知识+咖啡的知识(好多咖啡豆品种和咖啡品种可以尝试品尝哦)。感谢!
Demon白:每个人对于好喝的评价都是不太相同的,但对不难喝不难吃大概率是相同的嘛
监听员1379号:是的。夸张一点说,99%的消费者只能区分难喝和不难喝,只有1%的可以区分不难喝和好喝。商业化还是要关注99%
7条回复
肚肚虎
肚肚虎
2024.11.23
喝得苦中苦,长大做价投🐶
品纯正黑美式,享苦涩大a人生。🐶
文少满满仓
:
苦尽...
鸽子_ZVIB
鸽子_ZVIB
2024.11.24
最近开始期待文少的播客,感觉文少的播客内容很广哈哈。我最早接触咖啡是我妈以前自己煮咖啡,0几年吧,只记得她一直说咖啡不是孩子能喝的,而且要煮要洗好麻烦。后面初中家里很多雀巢咖啡粉,很甜,不过我时不时喝点。到大学毕业后,咖啡店在泉州突然多起来,不过我没有啥兴趣,我一直认为那是小资生活,我忍受不了自己在咖啡店里坐着喝咖啡,不,那叫品。前几年开始,我的招商信用卡经常送星巴克券,我就点过一次,咖啡和我印象一样,苦涩。后面我每次有券就送一个同事她喝咖啡。去年,在我们一个文创园的咖啡店,里面很多风格咖啡,专业的,到处都是咖啡豆,一杯30-50范围,点了一杯,还是很难下嘴。今年,瑞幸开到镇上了,9.9随便点,每次经过都没有点,今年欧洲杯买球赚了点,就点了杯9.9的生椰拿铁,冰的,还可以,可能是甜吧,之前那个酱香拿铁我同学给我点过,喝起来很不错可能是因为甜。后面再点了一次热的,差点吐出来太腻了。然后前几周去厦门亚朵酒店,房间有2杯带耳咖啡,一包在住店时泡了下,没啥感觉。另外一包带回家,竟然感觉不错。而且很方便。我一直感觉咖啡是一种生活方式,和我们这里喝茶一样,只是私人些。不知道文少怎么看?
拆姐
:
🎉恭喜你获得【企鹅与白熊】咖啡店送出的三款咖啡豆组合挂耳套装!请联系拆拆 (微信号L-Dan9 )领奖哈~
文少满满仓
:
我是茶和咖啡交替着来,主要看每天早上状态。以前也不能理解咖啡的美妙,我是在瑞幸的大拿铁战略下沦陷的,生椰拿铁和冰吸生椰拿铁特别击中了我。从这后面我才开始适应咖啡,机缘巧合有段时间经常在小白店里看书,后来发现喝了美式我会不饿和不困,并且感觉也没啥副作用,就开始喝了,但说实话,我还喝不出那些很细腻的味道~
5条回复
jini_
jini_
2024.11.27
1:09:15 刚好首页推荐,刚好住的不远,过完早到店里尝尝(点了个盲盒刚坐下😌)
文少满满仓
:
好棒,开心~
Demon白:可以常来,最近要出发去云南普洱生豆庄园,回来会有一些不同的咖啡豆
一方面觉得有咖啡,才有工作的动力,一方面又觉得喝多了对身体不好,尽量在控制,控制在每周一至两杯,周一和周五这两个时间点
Daniel丨:其实一般意义上来讲,咖啡的影响是利大于弊
文少满满仓
:
小白告诉我,单说咖啡还是很健康的饮品呢
14条回复
感谢博主分享这期关于社区咖啡创业的深度对话!作为小编看完真是大有感触,特别是在连锁茶饮遍地开花的今天,还能看到这样坚持做精品咖啡的创业者。

在《美国高净财务指南》的"跳槽Startup前要做哪些财务准备"这期播客中提到,经营餐饮店的Zhang先生说:"不一定要完全退休,但至少要让生意不依赖我天天在现场。"而"企鹅与白熊"的创始人选择深耕社区,打造有温度的咖啡空间,这种坚持真是太棒了!😊

特别喜欢节目中对商业豆和精品豆差异的探讨,以及对云南咖啡产业发展的展望。这不仅是一个咖啡店的故事,更是一个关于坚持与理想的创业故事。

祝"企鹅与白熊"继续为社区带来好咖啡,让更多人爱上精品咖啡!☕✨​​​​​​​​​​​​​​​​
Demon白:因为周边的朋友们给我也会带来每一天不同的生活体验
黄艳红_8rwJ
黄艳红_8rwJ
2024.11.27
好期待能来上海开店
Hunter_bZKc
Hunter_bZKc
2024.12.04
学到很多咖啡类的知识,包括咖啡的品类和风味等,有了一种知其所以然的感觉!而且竟然还能在店里自己做咖啡,太酷了!好想去。喝过云南农科院的黑咖啡,个人觉得偏苦一些
拆姐
:
🎉恭喜你获得【企鹅与白熊】咖啡店送出的三款咖啡豆组合挂耳套装!请联系拆拆 (微信号L-Dan9 )领奖哈~
Hunter_bZKc:激动的心,颤抖的手!感谢博主大大
Zher
Zher
2024.11.26
能不能开到苏州来!!!!!!期待有源头烘豆厂的精品店!!!!苏州需要你们(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
Demon白:苏州是想去的好地方
蜜蜂泛谈:苏州人民消费实力杠杠滴哦,哈哈哈哈
7rings
7rings
2024.11.26
哈哈哈是说感觉听口音有点像武汉人!果然是的
Demon白:是在武汉的
yuky樱
yuky樱
2024.11.23
不知道有没喝过云南豆子,最喜欢瑞幸的生椰拿铁!
文少满满仓
:
同好
kylerr
kylerr
2024.12.16
1:09:09 谢谢嘉宾的分享,正好人在武汉,下午就去打卡,哈哈
Joshua5
Joshua5
2024.11.30
云南咖啡是中国最好的咖啡!
Demon白:会越来越好,中国咖农的种植能力和培育咖啡品种的能力肯定比埃塞会更好,只是需要一点时间
RadioDoggie
RadioDoggie
2024.11.29
1:08:01 这挺好!!!
Demon白:咖啡能溯源,是我们现在想去做的。
jiewhen
jiewhen
2024.11.28
41:40 太羡慕了。
Demon白:是真的和客群成为朋友后,会有很多有趣的事情发生,让我去期待新的一天
涩谷绿仔
涩谷绿仔
2024.11.28
喜欢喝花香味😺
Demon白:埃塞花魁,耶加雪菲可以试试
COCO摩卡
COCO摩卡
2024.11.27
哎呀,好期待能够尽快开到我们城市,想要品尝呢,未来可期啊,愿顺利兴隆!
Demon白:我们也在努力,内功修好,再来到处生根会更得心应手
每个月5%? 二线城市若月薪一万,花500元在咖啡?一个月喝20天,毕竟每天喝好像很上头也上火,一杯25元….根据价格,看来是假设月薪5000…
肚肚虎:他这个5%.估计应该是可支配收入的百分之五(或者是伙食费用的5个点)一万的薪资房租水电五险都扣完😂 税前五个点有点太狠了
Daniel丨:二线月薪1w算是中上收入了吧?
6条回复