Vol.190 味有暗香来:得香料者得《风味人间》(万物集·香料)银杏树下

Vol.190 味有暗香来:得香料者得《风味人间》(万物集·香料)

84分钟 ·
播放数6911
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评论数153

植物漫长进化的成果,为人类打开全新的世界。—《风味人间5》

本期主播:普洱猫/姜大噪/布丁

封面设计:怪兽

后期制作:读虫

黑蜀黍陈晓卿说《风味人间5香料传奇》是他一年一度的作业。“审阅”这份作业的,还是陪伴着他的作品一代又一代的观众。

不过恰恰是这一年一度的“作业”也成了银杏树下的年度之约,上一次与黑蜀黍的隔空击掌,这一次在超前观影见到黑蜀黍,我们提问中本将要提到的《追忆似水年华》中的小蛋糕的故事,意外得知是这一次纪录片的起因之一,这样的契合,永远是食物与人的关系带来的。

这次我们大聊隐藏在食物中,但提起便会让我们想起很多故事和人的香料。最好吃的永远是人,而“香料”像是隐藏的一把钥匙,打开我们的记忆。它甚至承载着人类的文化、变化、历史。

这期银杏树下,我们聊香料,谈年味。从全球香料贸易再到家乡香料味道。每一种香料都有故事,都藏着记忆。是山西的蒜香让你想起家乡,还是某处的特殊香料让你心动?一起探索香料背后的故事,感受那份熟悉又惊喜的味道吧。

本期你将听到:

02:34 盲猜黑蜀黍心路历程:从春晚到播客,一场意外的邂逅与感激

06:58 美食之旅:风味人间的成长与人味儿

18:17 回到家乡:童年记忆里的香料

29:23 有没有哪一味香料是你打死也不碰的?

42:10 在路上:旅行中与美食相遇

50:13 得香料者得天下:全球视角下的香料历史

57:35 想象成为现实:书中的食物在风味人间里有了画面感

01:09:27通过风味人间,探寻影视作品中食物的丰富内涵

相关作品:

书—《桂花》阿多尼斯、《五味》汪曾祺、《追忆似水年华》马塞尔·普鲁斯特

影视作品—《饮食男女》李安、《一一》杨德昌、《风味人间》、《我的美食向导》

公众号/微博:银杏树下FM

小宇宙、喜马拉雅、苹果播客、网易云音乐等各音频平台搜索“银杏树下”,都可以相遇。

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银杏树下
银杏树下
2025.1.08
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上午好,周三🌹
是什么能让主播们又一年围“炉”畅聊?当然是黑蜀黍陈晓卿老师的美食纪录!评论区一起聊聊吧!那些在你美食记忆里散发香气的香料,那些打死也不碰的香料,或者你专属的《风味人间》记忆。❤️
1:23:35 一大早本来是要出门的,但是,但是,我听完了这期的播客,还看完了《风味人间》第五季的第一集才出门,这就是一种热爱呀。
本期播客和《风味人间》纪录片相得益彰,给我这一天注入了美好的能量。听主播们聊吃吃喝喝很开心,看纪录片里的美食被疯狂种草。第一集我的想吃前三名分别是鹅油饭,漆油鸡还有叫花肚包肉。陈老师拍人也很会呢,开着胡辣汤店但胸怀世界的老高,经营着成都餐馆笑起来羞涩又可爱的女主人谢大侠,在新疆种孜然希望它们长得好的大叔,何尝不是不同的人间生活风味。
小时候我对很多香料都是拒绝的,也曾被伪装成土豆丝的姜暗算过,也嫌弃我妈煮菜必放葱蒜。唯独接受的就是辣椒。那时天真,以为世界上的辣都被辣椒承包了,很多年后才知道还有胡椒花椒孜然等等。但现在除了折耳根,其它香料我都能与它们和平共处了。去年过年的时候,二婶在席上把配菜的花椒整串拿在手里像嗑瓜子一样吃,画面让我记忆深刻。还有贵州人在吃上面万物皆可折耳根。味道也是一种密码,带你解锁不同的人的生活。
祝我们都吃好喝好睡好(呼应上了上次的健康快乐)。
取名:人间吃播
Puddingpedia:嗑…花椒?太牛了😂😂😂
普洱猫
:
感到被爱着♥️
3条回复
雪沫乳花浮午盏
蓼茸蒿笋试春盘
人间有味是清欢
普洱猫
:
腊八了,春天还会远吗
Jose与虎与鱼们:我的春天已经来了,我看见它了
偷书贼-23
偷书贼-23
2025.1.07
在乱纪元,日常靠着一碗文字和几本味道安稳心神~🍜
普洱猫
:
菜根香,诗书安☕️
清宇1024
清宇1024
2025.1.08
听完这一期,顿时觉得,人间有味!吃好喝好,读好书,就是今年的愿望。
人间岁岁年年,并不如烟。
记得小时候,祖父会自己腌生姜,下稀饭,小面条……每次味蕾触及那一份酸辣,都会触电般一抖,那是再也无法倒回的童年。
普洱猫
:
昨天腊八,是时候腌腊八蒜了
清宇1024:是啊,真快~
一年一度春节前保留节目!
普洱猫
:
给起个名儿~
乡村骑士_5Pem:一年一度黑叔叔之约
3条回复
马大翔
马大翔
2025.1.08
提到关于香料的电影 我想到的是一部讲人们为了夺取香料而打得你死我活的好莱坞大片 主演甜茶 赞达亚……
姜大噪:那标题不是白起的,你说的是电影《十三香与老干妈秘辛》吧
普洱猫
:
哈哈哈哈哈,得香料者得天下……也不知道是什么神奇的香料
偷书贼-23
偷书贼-23
2025.1.08
母亲看着父亲:“你吃了,那你说,你都吃啥了?…我告诉你吧!我头一天送的葱花油饼,第二天送的小米干饭和韭菜炒鸡蛋,第三天送的是蘑菇馅儿蒸饺儿…等下次吧,下次你再来吃派饭,我就给你蒸蘑菇馅儿饺子。”~《我的父亲母亲》
听着听着想起了这个片段🐻
普洱猫
:
葱花饼!顿时馋了
姜大噪:一下子就有画面感了,那时候不知道怎么说爱,每天变着法的做不同的好吃的,就是爱情。
楓葉JH
楓葉JH
2025.1.07
00:22 早 最近正好在刷《风味人间》第五季 太好看啦💕
鲸鱼仔仔
鲸鱼仔仔
2025.1.08
38:14 姜可以cos任何食物
姜大噪:觉得姜更多元了,哈哈哈哈
Puddingpedia:「挺狡猾啊」
1:24:11 黑蜀黍和他的小朋友们,更贴切点的话,小朋友和他们的黑蜀黍。
普洱猫
:
这个意思很贴切呀😹
姜大噪:哈哈哈哈哈
HD447172t
HD447172t
2025.1.08
55:38 所以人类的语言中有一个词叫“痛快”,痛快痛快,既痛且快,快感可能或多或少都是伴着尖锐疼痛的。
Puddingpedia:「没苦硬吃」,哈哈哈哈哈哈
HD447172t:没有困难,创造困难也要上!
作为山西人,去贵州旅游,鱼腥草实在是不喜欢,倒是木姜子很喜欢,前段时间去海底捞吃贵州酸汤锅底,一尝到木姜子,那感觉一样子就上来了
芭迪吧嗒:木姜子真的很不错
加菲猫星球:贵州菜的灵魂
林溪夕
林溪夕
2025.1.09
20:22 这里,我有个小妙招,扒完蒜的手可以摸一摸家里不锈钢水龙头也可以除蒜味,原理不知道,但是亲测有效😂😂
普洱猫
:
一下想到有一种不锈钢香皂,可能是同理😹
日和cooh
日和cooh
2025.1.09
姜在扮演土豆,鸡块的比赛中都取得了第一名🥇
姜大噪:哈哈哈哈哈,布丁这个观察真的太有共鸣
我自己给花椒起了个名字叫小地雷 他长得像个地雷然后他太小了吃饭的时候也很难全都挑出来 非常随机的在你还徜徉在美味的口腔里随时爆炸🙃
普洱猫
:
哈哈哈哈哈,还真是形象!
听得那叫一个饿!午饭都顺带想好了,刀削面+蒜(给个县委副书记都不干)。吃完面,做好善后工作——便利店买一盒口香糖,再来点黑咖啡和柠檬。
普洱猫
:
我也去看看有没有面!
乌云wy
乌云wy
2025.1.08
41:40 姜蓉可不是姜丝切碎,要拍,刮,把筋挑出来
姜大噪:讲究
01:01 欢迎大噪老师经常来银杏树下!
姜大噪:我得肚子有货才能常来,呜呜呜
段小666
段小666
2025.1.13
06:49 风味人间纪录片刷了,小宇宙是这几个月来第一次打开,直接来看银杏树啦,2025节目越来越好!
普洱猫
:
欢迎回归,新年快乐🌹