JC03 | 只想到螺蛳粉和桂林米粉? 了解米粉从「南宁」开始各站停车 | Local FM

JC03 | 只想到螺蛳粉和桂林米粉? 了解米粉从「南宁」开始

42分钟 ·
播放数2131
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评论数66

我们两位主播,都有在南宁长居的经历,它是我们的“身边”。本期就聊聊这座城市。

南宁,广西首府,若要细数存在感不高的省会/首府,估计名列前茅。这座城市的单薄印象往往是奇观化的,总能和“蓝瘦,香菇”的戏谑口音和“窃·格瓦拉”的草根形象联系在一起。南宁本应拥有更为多元的城市形象,无论是“半城绿树半城楼”的“绿城”,还是荟萃各种米粉的粉城”,或是杂糅不同方言的语言飞地,都勾勒了它的独特魅力。

本期我们会着重讲讲南宁的“嗦粉”文化,带着大家细数南宁的老友粉、生榨粉、剪粉、牛肉粉(三品王)、还有外来的螺蛳粉与桂林米粉等,爱吃米粉的各位一定不要错过。希望大家通过这期节目,对南宁这座城市有更多的了解,也欢迎大家亲赴南宁来一次真切的“嗦粉”之旅。


| 主播

生榨粉爱好者 蛋妞

三品王成瘾者 小盒子


| 本期你将听到
03:00 “首府”与“省会”——南宁的定位
04:20 “蓝瘦香菇”、“窃格瓦拉”与网络文化里南宁的形象
07:36 欣慰并担忧着——知名度与好形象可以兼得吗?
12:00 南宁,只能在节假日回去的故乡
15:00 “粉城”南宁与各种米粉:老友粉,生榨粉,桂林米粉,螺蛳粉…(下方有米粉图鉴)
18:45 记忆的深处,是味觉与听觉的交织
21:33 变化中的美食街“中山路”,寻访美食的记忆
29:25 螺蛳与一种“吃”的文化
33:20 什么是“南宁口音”?——谈谈南宁的方言
37:37 越来越大的南宁,越来越远的“身边”

| 米粉图鉴

(照片均由播主及其好友拍摄)

1.生榨粉



2.老友粉



3.三品王牛肉粉



4.桂林米粉



5.螺蛳粉



| 相关材料
1.郑子宁:《东言西语》,敦煌文艺出版社,2020年


2.“蓝瘦,香菇”:
2016年10月,广西南宁一小哥失恋后录视频:
“蓝瘦,香菇”,本来今颠高高兴兴,泥为什莫要说这种话?蓝瘦,香菇在这里。第一翅为一个女孩屎这么香菇,蓝瘦。泥为什莫要说射种话,丢我一个人在这里。
翻译:
本来今天高高兴兴,你为什么要说这种话?难受,想哭在这里。第一次为一个女孩子这么想哭,难受。你为什么要说这种话,丢我一个人在这里。



3.“窃格瓦拉”:
原名周立齐,出生于广西南宁市。曾四次因犯盗窃罪被判处有期徒刑,2012年被捕后接受采访时表示“打工是不可能打工的,这辈子都不可能打工。”而走红,被网友戏称为“窃·格瓦拉”。


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qyyy
qyyy
2021.5.25
南宁人突然发现了这一期 很开心☺️
蛋妞_各站停车FM
:
太好了~
小盒子_各站停车FM
:
寻找小宇宙里的南宁人🙋🏻‍♂️
终于听完了米粉这期,哈哈😄

补充一个柳州人对于螺蛳粉,关于「粉」的视角

螺蛳粉都是干的粉经水泡过后拿去煮,但当地人也会对粉有要求,不过一般感官就是弹不弹,或者说是否劲道,有些地方的粉会煮得过于软烂

另外,早餐的时候,柳州主流的是吃一种有很多浇头备选的汤粉/烫粉,也有三鲜,叉烧,脆皮这些可选,不过跟桂林米粉还不太一样。汤粉中个人最喜欢的是细榨(就是细些的圆粉),还有手工切粉(比如软滑)

螺蛳粉一般是午饭/晚饭/夜宵吃,不是传统早餐的食物。

PS 无比怀念南宁中山路的仙池的叉烧凉拌粉+蚝豉!
阿部:原来尼奥主播也是柳州人!
尼奥哈哈哈:hh 老乡 你好!
Anna丁
Anna丁
2021.3.10
南宁米粉之都名不需传,我也特别喜欢吃各种米粉,特别是两位主播说的生榨粉和老友粉,还是小时候的味道!
小盒子_各站停车FM
:
有一家连锁店就叫「粉之都」,不过味道嘛有点一言难尽😂
打左转向灯:粉之都,真的一言难尽
4条回复
momomoss01
momomoss01
2021.5.18
江苏十三太保,哈哈。南京最惨省会。
蛋妞_各站停车FM
:
皖南对南京的认同可能都更强🤣(考古愉快!
momomoss01:对,安徽有两个省会,哈哈
乔海狸
乔海狸
2021.4.03
05:03壮话在壮族聚集的乡镇还是相当强势的,是通用语之一。只是两位播主这代在城市长大的人几乎接触的很少而已(并不代表现在会的人很少哦)。另外我们是有标准壮语的,书写系统是拉丁化、标准音是武鸣音。只不过由于各种复杂的原因推广得不太好。
蛋妞_各站停车FM
:
谢谢补充。确实,我们主要说的是南宁市内的情况,不能代表其它
19:33 谢谢主播🥲已经开始搜索本周末南京到南宁的机票了
蛋妞_各站停车FM
:
哈哈哈我们的安利算是有效了
GuiBr
GuiBr
2021.6.14
鲜肉粉 才是最爱!
蛋妞_各站停车FM
:
哈哈,想到舒记
小盒子_各站停车FM
:
鲜肉粉加青菜加酸笋😆
之前一直非常爱螺蛳粉,上次尝到了老友粉惊为天人,猪肉片好嫩!扁粉好特别,之前没有吃过,汤看起来以为很清淡结果好鲜!一碗碗的粉让我对广西真的充满了好感😭
蛋妞_各站停车FM
:
哈哈哈,老友粉是酸辣味综合得最好的,番茄和酸笋的结合。下次可以尝尝生榨粉,挺小众的,我本人很喜欢
暴睡魔法书:有机会一定得试试!!
balalaRannie
balalaRannie
2021.3.06
22:31最喜欢吃牛腩剪粉,在转角那家昌记牛巴粉,还要加两个牛肉丸,太好吃了,除了这家我都不知道全世界有哪里还能吃到这个。。然后再去旁边买碗海带绿豆汤,简直人间值得
蛋妞_各站停车FM
:
那家店现在还有,脑海里就是想着它说的。剪粉真的在其它地方很少
添加一个卷筒粉也很南宁
蛋妞_各站停车FM
:
早餐必备
抓马哪吒
抓马哪吒
2022.3.20
三品王的前身华溪王更好吃 母鸡南宁还有没有
蛋妞_各站停车FM
:
好像没了。我喜欢花溪王,现在三品王完全快餐化了
HD406598n
HD406598n
2021.8.14
18:35 味道和声音的结合,这段说的特别好
小盒子_各站停车FM
:
五官对记忆的形成有着显著的强化效果~
泫2199
泫2199
2021.4.11
最怀念南宁的烟火气息 也不知道如今还是不是一如当初了
蛋妞_各站停车FM
:
旧城还有些,新城完全两样了,但各种营销号还在为南宁越来越像“深圳”大唱赞歌
吖吓
吖吓
2021.3.26
我从小吃到的南宁螺狮粉里默认也没有螺狮,是要加钱的
蛋妞_各站停车FM
:
可能还是和店家有关系
HD823029t
HD823029t
2021.3.06
南宁人带我进入螺蛳粉的世界
我不跑调
我不跑调
2021.10.03
在去桂林的路上听南宁🤣
蛋妞_各站停车FM
:
吼,假期愉快,桂林米粉吃得开心~
小盒子_各站停车FM
:
吃粉打卡!
一只鳄鱼
一只鳄鱼
2023.1.17
前几天刚刚好去了南宁 真的环境还蛮不错 青秀山好舒服
一只鳄鱼
一只鳄鱼
2023.1.16
09:52 南宁想到 老表hhhh
生榨米粉真的yyds
Linky_
Linky_
2021.9.22
大学室友在南宁上班,上学的时候带动了整层宿舍楼吃螺蛳粉🤤