你喝奶茶吗?奶茶在日本发生了怎样的变化?你觉得奶茶只适合一些人喝,而不适合另一些人喝吗?
奶茶在国内早已成为日常饮品,而在日本正处方兴未艾之时。这几年,“奶茶”还一度成了日本的年度关键词。但日文里的“奶茶”,即“タピオカ”(Tapioca)一词,本意为“木薯粉”,也就是珍珠奶茶里“珍珠”的原料。因此在日本,“奶茶”主要指的就是“珍珠奶茶”。依国内奶茶的演变史来看,珍珠奶茶无疑是奶茶的初级形态。
对于日本来说,即做即饮的奶茶作为一种外来文化,需要与日本本土的饮食文化与社会心理需要相互磨合、彼此交融。“边走边喝”的“游食”文化、严格垃圾分类下无处扔掉的奶茶杯、以及奶茶特定的消费人群,这些都塑造了奶茶这一时尚饮品在日本语境下的独特风景,甚至让人觉得它“水土不服”了。无论如何,奶茶不仅仅是饮料,也是一种文化的万花筒,从中,或许能发现不同文化的碰撞。作为奶茶爱好者,本期节目我们将分享一些对奶茶在日本的思考,聊聊它的现在与未来。
我们还开通了听友群,你可以在wx里添加:Localfm2021 加入,与我们一起分享、讨论。
奶茶容器归宿的尴尬(拍摄者:小盒子)
| 主播
热衷尝鲜各种奶茶的 蛋妞
喝奶茶是喝一种氛围的 小盒子
| 本期你将听到
02:00 2019年,日本的“奶茶元年”
03:54 タピオカの謎:在日本,无“珍珠”,不“奶茶”
07:56 手摇饮料——奶茶需要晃动,口感才能均匀
10:00 东京奶茶风景的沉浮与兴衰
13:10 奶茶产业链的移植
14:37 奶茶,一种社交饮品
15:21 “游食”文化下丢垃圾的烦恼:奶茶的杯子扔哪?
18:17 夜市文化与外带饮料许可——奶茶的生存空间
20:30 奶茶店的菜单也在因地制宜发生改变
21:20 由价格看奶茶的消费群体:身份象征与社会心理
27:23 外卖的发达或许能够打破“身份饮食”的障壁
| 相关材料
《辉夜大小姐想让我告白》(かぐや様は告らせたい〜天才たちの恋愛頭脳戦〜)第一季11话