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9📚 本期内容
• 风味的定义
• 啤酒风味的心理预设
• 风味的主观识别
• 常见不良风味描述和产生的原因
￮ DMS
￮ 涩
￮ 双乙酰
￮ 酯
￮ 乙醛
￮ 酚
￮ 纸板
￮ 溶剂
￮ 日光臭
￮ 酸
￮ 霉
• 较高酒精度啤酒对比与分析
￮ 美式波特
￮ 美式世涛
￮ 甜世涛
￮ 燕麦世涛
￮ 热带世涛
￮ 出口增料世涛
￮ 爱尔兰世涛
￮ 爱尔兰出口世涛
￮ 苏格兰烈啤
￮ 英式大麦酒
￮ 美式大麦酒
￮ 美式烈性艾尔
🕖 Timestamp
00:02:49 本期节目大纲
00:03:43 啤酒的“风味”是什么
00:06:12 警惕品鉴时的心理预设和主观识别
00:12:35 DMS (二甲基硫醚)
00:16:47 涩味
00:18:26 双乙酰
00:21:55 脂类物质
00:25:00 乙醛
00:26:49 酚类物质
00:29:09 纸板味
00:32:38 溶剂味
00:34:39 日光臭
00:35:42 酸味
00:35:58 霉味
00:39:18 美式波特
00:40:50 美式世涛
00:42:29 甜世涛
00:45:02 燕麦世涛
00:46:48 热带世涛
00:48:52 出口增料世涛
00:50:01 爱尔兰世涛
00:51:25 爱尔兰浓世涛
00:53:13 苏格兰烈啤
00:53:37 英式大麦酒
00:56:03 美式大麦酒
00:56:49 美式烈性艾尔
🎵 歌单
Norwegian Wood (The Beatles)
© 本节目由啤酒事务局出品。
