3. 酒花

📚 本期内容

• 啤酒花基本介绍

• 啤酒花的作用

￮ 苦味

￮ 香气

￮ 抑菌

￮ 促进沉淀

￮ 泡持性

• 啤酒花品种

￮ 地域划分

￮ 香气特点

• 啤酒花的风味描述

• 啤酒花带来的不良风味

￮ 描述

￮ 原因

• 啤酒花的产品形态

￮ 干花

￮ 酒花塞

￮ 酒花颗粒

• 啤酒花的使用

￮ 糖化时投

￮ 前投法

￮ 熬煮前

￮ 熬煮后

￮ 结束时

￮ 干投

• 酒花风味突出型啤酒对比与分析：

￮ 金色艾尔

￮ 澳洲起泡艾尔

￮ 美式IPA

￮ 英式IPA

￮ 淡色艾尔

￮ 双料IPA

￮ 特种IPA，黑IPA，红IPA，比利时IPA，棕IPA

🕖 Timestamp

00:02:06 本期节目大纲

00:02:48 啤酒花是什么

00:04:08 酒花的作用

00:06:49 啤酒的苦味来源与IBU

00:12:24 啤酒花带来的香味

00:14:14 啤酒花有哪些种类

00:18:33 啤酒花的风味描述

00:20:12 啤酒花可能带来的异味

00:24:43 啤酒花的投放方式

00:30:22 金色艾尔

00:32:15 澳洲起泡艾尔

00:36:19 美式IPA

00:39:07 英式IPA

00:42:22 美式淡色艾尔

00:43:15 社交型IPA

00:47:13 双料IPA

00:48:29 黑IPA

00:49:41 棕IPA

00:50:27 红IPA

00:51:21 比利时IPA

🎵 歌单

SPARK (上原ひろみ)

© 本节目由啤酒事务局出品。