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48🎙【可持续的供应链】新消费已死，供应链养肥了？本期节目我们邀请到01创投合伙人余璐以及我们的老朋友hunter，和我们聊聊近年来新旧消费的0-1过程背后、食品行业供应链的逻辑以及升级。璐姐也从投资人的角度为我们分享了一些消费品案例以及对供应链的理解和看法，hunter以身试法分享从餐饮到预制菜项目中供应链的管理。
📍时间轴：
01:14 我眼中的新消费以及态度，看了哪些消费品项目以及发现什么样的问题
14:05 经历越多对大厂越发敬畏
18:00 新消费产品开发中的“差不多先生“，在消费品的初心是产品，为什么反而创新中最先牺牲掉的也是产品
21:30 新消费”虚假繁荣“背后
28:10 消费品投资供应链背后的逻辑和案例，以及被误解的供应链
33:46 新消费的创新倒逼供应链的快速升级和迭代：速冻米面、速冻米面
36:45 我国食品供应链的现状
40:48 品类创新迭代中，新消费和旧消费的大厂们分别扮演什么样的角色？案例：每日黑巧/德芙/费列罗
43:40 食品大厂：我们没有那么摆烂。案例：安井/肯德基KFC
48:27 餐饮跟供应链的关系
50:24 大众消费品和小众消费品，认清自己也认清市场；大众消费品定义；
55:31 聊聊预制菜：为什么不是产品品类不对，是时间不巧，市场阶段不到？
01:00:24 大众小众，谁比谁更高级？为什么新消费们越做越宅越小众？
01:04:41 0到1就够了吗？消费品如何做长期主义
01:09:55 为什么新消费们很难走到线下？
01:14:49 性感的食品供应链，好听的食品产线；旧消费们”山炮“的包装背后的秘密
本期嘉宾：
余璐 Grace Yu
01VC 管理合伙人，10年早期投资经验，深耕供应链科技领域，食品相关领域投资了珍味小梅园等项目，在多年2B领域的投资中，建立了长期看供给的投资理念
制作团队：
主播丨月莞柔
嘉宾丨余璐，Hunter
策划支持丨碗仔翅
后期丨章大鱼
【可持续的供应链】是大食话旗下定位和食品供应链管理相关的系列节目，我们会采访对谈食品饮料工业进程中的供应链升级、管理、迭代，供应链如何支持改变我们的餐桌。
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BGM：
诺基亚N8的广告背景音乐
Man In The Mirror Michael Jackson
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即刻：月莞柔
