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39🎙【本期对话嘉宾】
关雅荻，资深电影人，超过20年电影产业从业经验，视频播客「关雅荻·开放对话」「关雅荻·共创播客」12年个人谈话节目制作、主持经验。青岛土著，长驻北京、上海，超马越野跑爱好者，在全球参加30多场超马越野跑赛事，2015年世界超马巡回赛UTWT男子年度积分排名第102位，超马越野跑纪录片节目《雅荻跑世界》1-4季出品人，克利伯环球帆船赛2019-20年度冠军青岛号，环球媒体船员
凌云Mike Ling，即刻运动 APP 创始人，植物基底饮食实践者，运动艺术家，瑜伽大使，上海复旦大学临床医学硕士，美国布朗大学医学科学硕士，美国印第安纳大学 MBA，新浪微博@凌云MikeLing
🎙【时间线梳理】
03:07 凌云Mike的自我介绍
06:20 关雅荻的自我介绍
07:28 过去的经历，造就了现在的自己
08:59 到底该怎么理解饮食，饮食的本质是什么
12:47 饮食是我们和外界交换信息的过程
16:29 生、熟食物里含有不同的物质和信息
19:13 人体内菌群的重要性
23:18 医学是在不断进步的，很多观念都在推陈出新
25:41 怎么理解“你吃什么，就是什么”
26:56 为什么食物要溯源？有机食物为什么好？
34:15 Mike实践植物基底饮食的感受
40:24植物基底饮食有什么标准？
43:29 Mike的种菜体验：植物是最好的化学家
51:18 环境对人的健康影响巨大
55:15 营养是人体调节健康很重要的手段
55:40 营养是一个年轻的学科，但不一定是一门严谨的科学
58:47 线粒体：真核细胞的能量工厂
1:06:37 凡是标注自己“健康”的食品，都不一定健康
1:07:32 吃的原则：尽量吃天然未加工的食物，少吃食品
1:08:25 大自然里不是哪一个营养素起作用，吃食物天然的形式
1:17:10 动物性蛋白质、植物性蛋白质
1:18:41 Mike一般怎么吃水果？
1:22:04 饮食和日常疾病的关系
1:22:34 蛋白质是生命的表达
1:27:29 蛋白粉和营养粉差别是什么？
1:31:46 高血压、2型糖尿病可以通过生活方式来逆转
1:41:00 很多厉害的运动员都是素食
1:45:14 人体的肠道是第二大脑，情绪和饮食息息相关
1:52:00 对癌症的认知
2:01:40 为什么对癌症开始感兴趣研究？
2:07: 35 对低碳饮食、生酮饮食的看法
📚【本期节目中提到的书】
《杂食者的两难》作者: [美] 迈克尔·波伦
《吃的法则》作者: [美] 迈克尔·波伦
《复杂生命的起源》作者: [英] 尼克·莱恩
《能量、性、死亡：线粒体与我们的生命》作者: [英] 尼克·莱恩
《深度营养》[美] 凯瑟琳·沙纳汉 / [美]卢克·沙纳汉
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