Vol.32 和老饕们闲话买豆圣经,喝遍全球不踩雷Coffeeplus播客

Vol.32 和老饕们闲话买豆圣经,喝遍全球不踩雷

77分钟 ·
播放数13877
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评论数116

和咖啡爱好者们的云唠嗑局,盘点下去年花6w都买了什么豆!


作为资深咖啡老饕们,在过去的2022年,对喝过的全球优秀烘焙商的出品;各产区知名咖啡种植庄园,他们如数家珍,甚至细究到每支咖啡背后的种植地块,烘焙批次,也经由他们细致敏感的味蕾,无所遁形。他们的舌头就是银针,对不尽如人意的咖啡,给出的判断精准而犀利。

从平民口粮豆,到顶级竞标豆,都在他们的射程范围。甚至当你不经意问起,那支豆子好不好喝,他们都能调动他们的感官记忆,向你描述当时的体验。这样的看家本事,除了经年累月的不断试错,当然还得有挣票子的本事。


本期节目里,你将听到很多不熟悉的名词词汇,像什么佛祖的詹森,埃塞的74158, Takesi瑰夏.....请不要觉得错愕,这些词汇你都可以想象成是股票代码,作为你今后的入豆指南。当然咖啡竞标生豆的价格不断被刷新的同时,普通口粮豆的价格也跟着水涨船高;普通如你我,如何在囊中羞涩的情况下,还能买到高性价比的豆子,满足口腹之欲,这可是有技巧的~

至于多如繁花的购买平台,物流时效,烘焙程度,养豆周期这些细枝末节的考量,节目里也将分享他们的经验之谈。可不要小看这些不起眼的细节,一杯咖啡是否能全然展现它的优势,细节上的缺失,失之毫厘差之千里。


如果是刚入坑的新手宝宝,想去咖啡馆探店取经,与咖啡师们交流(tao)话,如何体面有效地沟通而不被忽悠,也可以在这期节目里,听听过来人的建议。


2023,是个好年!跟着大佬买遍全球,实现瑰夏自由!话已至此,还没上车的,后面排队~


『本期嘉宾』

颗粒

不懂

开麦聊天的群友们


『本期内容』Table of Contents

00:00 精彩片花

00:41 开场

02:25 认识一下不懂

04:56 认识一下颗粒

06:23 2022年买咖啡豆花了6w?

07:42 不懂的年度十佳榜单回顾

11:18 咖啡爱好者特别喜欢“互相交流”

12:36 热心上麦群友:“咖啡要分享,才更有意思”

15:17 感谢“圣诞交换豆”的赞助和伙伴们

15:41 感谢白鲸咖啡豆子店、意可坊咖啡、德林造味

16:22 颗粒的年度十佳榜单

18:05 同样的咖啡豆不同的批次,喝起来不一样

20:23 这是我们能说的2022年黑榜吗?

24:13 大家是不是对国外烘焙商更包容?

25:51 吃豆人各自不同的追求和偏好

29:42 怎么买到性价比高的豆子?

34:34 啥?那些聊豆子的神秘代码都是加密通话?

37:21 瑞典烘焙商佛祖Budhas和巴拿马的Janson詹森庄园

39:08 买口粮豆的看看这里

43:06 绝不踩雷的烘焙商私家推荐

44:12 绝密:喝得不多但是想喝点好的,怎么买?

46:10 了解咖啡豆的信息渠道大公开

50:00 去本地的自烘焙咖啡馆有什么买豆建议?

52:55 咖啡是农产品,大家要开放一点

53:49 被咖啡店老板推荐了魔法豆!?

56:14 群友开麦聊天啦

58:22 又有群友开麦聊天啦

01:00:47 又双群友开麦聊天啦

01:05:24 深圳咖啡馆主蔡老师的买豆攻略

01:09:10 热心上麦群友:冷冻保存咖啡豆,怎么养豆啊?

01:11:57 热心上麦群友:爱好者喜欢去咖啡馆喝咖啡还是自己冲?

01:13:06 热心坛坛:去不同城市怎么做功课找咖啡馆

01:15:22 难忘今宵,新年快乐~


『延伸资料』

不懂的十佳豆单:

瑞典Budhas(绰号“佛祖”),詹森瑰夏

日本Apollon’s阿波罗,埃塞74165日晒

澳洲NEWAV,厄瓜多尔金杯1

澳洲ONA,索菲亚晚收水洗

加拿大Monogram,玻利维亚 Takesi 瑰夏

香港 Caldera 神曲水洗(第一期)

中国KW自在心,翡翠竞标N5、批次

中国KW自在心,翡翠竞标 W4批次

中国KW自在心,BOP GW-06

澳洲ONA,黛博拉日晒 奶咖




颗粒的十佳豆单:

日本LEAVES, 2020埃塞 CoE1庄园 74158 日晒

日本APOLLON, 2021埃塞 CoE1庄园 74165 日晒

澳洲ONA,索菲亚水洗瑰夏

澳洲ONA,同期秘鲁水洗瑰夏

瑞士ROSE,比赛用拼配方案Janson&Santamari Geisha

澳洲 TOYBOX,萨尔瓦多Pacamara日晒

瑞士MAME,冲浪板瑰夏日晒

瑞典Budhas(绰号“佛祖”),詹森LOT834, 日晒

德国Leuchtfeuer灯塔,驴子庄园,ASD瑰夏

美国ONYX,艾力达庄园,ASD瑰夏




学习资料:

水群

Coffee365公众号

Barista Hustle www.baristahustle.com 

国内授权公众号:BH咖啡学习 


『本期主播』 

一岢 YIKE 

俣佳 YUJIA


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展开Show Notes
Yujia_66
Yujia_66
2024.1.25
Yujia_66
Yujia_66
2023.1.20
播客中提到了一些信息,部分可以参照,图片可以查阅shownotes喔:(欢迎野生课代表补充🙇)
不懂的2022十佳最爱:
瑞典Budhas(绰号“佛祖”),詹森瑰夏
日本Apollon’s阿波罗,埃塞74165日晒
澳洲NEWAV,厄瓜多尔金杯1
澳洲ONA,索菲亚晚收水洗
加拿大Monogram,玻利维亚 Takesi 瑰夏
香港 Caldera 神曲水洗(第一期)
中国KW自在心,翡翠竞标N5、批次
中国KW自在心,翡翠竞标 W4批次
中国KW自在心,BOP GW-06
澳洲ONA,黛博拉日晒 奶咖

颗粒的2022十佳最爱:
日本LEAVES, 2020埃塞 CoE1庄园 74158 日晒
日本APOLLON, 2021埃塞 CoE1庄园 74165 日晒
澳洲ONA,索菲亚水洗瑰夏
澳洲ONA,同期秘鲁水洗瑰夏
瑞士ROSE,比赛用拼配方案Janson&Santamari Geisha
澳洲 TOYBOX,萨尔瓦多Pacamara日晒
瑞士MAME,冲浪板瑰夏日晒
瑞典Budhas(绰号“佛祖”),詹森LOT834, 日晒
德国Leuchtfeuer灯塔,驴子庄园,ASD瑰夏
美国ONYX,艾力达庄园,ASD瑰夏

希望2023年我们还们继续分享好咖啡~🍻
Yujia_66
:
补充:颗粒订阅的纽约烘焙商—SEY, 不懂推荐的两个有每月订阅的品牌:澳洲ONA,德国The Barn(谷仓)
Kwigii:想请问一下,应该要怎么进群呀?
前排属于坛坛~
JamieF:坐坛坛后面
默默无闻的群友前来祝贺上首页!
yike_s
:
❤️
piotic
piotic
2023.1.21
学习了,那里能买到
李不懂_:欢迎进群,我们会不定期发推荐的豆子链接😃
HD231644z:怎么入群
20条回复
Gruen
Gruen
2023.1.20
群友生我梦!
Bertha兜兜
Bertha兜兜
2023.3.20
13:44 不懂就问,想问颗粒买分装豆,要怎么买丫~
来炫耀一下我的100h➕!
酵素水洗卡蒂姆来了!
55:23 yike这里就显示出国内外市场的区别了,国内为什么推荐重口味豆子就是一个市场导向的结果,尤其是女生市场特别明显…因为我身边的人就是活生生的栗子,水洗瑰夏不喜欢,发酵哥斯达黎加就觉得很好喝。
表白二群的所有小伙伴~
还有一群的颗粒🥹
11:40 不好喝的会坚持喝完吗?还是直接扔一边了
马可瓦尔多:一般情况下会稍微放放,看看风味会不会变化,另外也会尝试让不同的朋友冲煮,找一找更合适的冲煮方案,不会把豆子扔掉的,那样太可惜了。
康师傅_kang:嗯嗯!我也觉得扔掉太可惜了
5条回复
KasoHong
KasoHong
2023.1.20
辛勤耕耘敬业佳播!辛苦了
Yujia_66
:
上麦的热心群友,谢谢你🙇
GiveMePaw
GiveMePaw
2023.1.31
请问提到的大师订阅是哪一家呀,从什么平台订阅呢?谢谢!!
李不懂_:The barn的大师订阅,购买的话可以在各种咖啡进口商或者代购找到。
GiveMePaw:谢谢不懂!🍻
00:24 喜欢颗粒十佳榜单,抄作业了😀ོ
喜宝_BCvp
喜宝_BCvp
2024.1.20
补听到三十多期啦
HD172200d
HD172200d
2023.4.10
39:59 老王的豆子好喝
佩索阿啾
佩索阿啾
2023.3.17
10:12 这个像酒一样的豆子是什么名字呢,听不清楚
陈壹舟:有一款,洪都拉斯的雪莉可以试试
陈壹舟:不是他说的哦,我自己之前喝过的~
李欣颐
李欣颐
2023.2.16
又翻看了一下这期,跟着不懂喝就对了
霖berber
霖berber
2023.2.16
懂了,刚开始喝的人得推荐雪莉桶发酵的
不仅仅地块是盲盒,养豆冲煮都特别盲盒的存在,同样一个豆子下午冲煮就果汁花香,晚上再冲一次确实尖酸苦涩的情况也遇过好多次了。所以现在总是不太相信别人的评价也不会特别迷信某一个批次。