Vol 15 潮汕，一座美食孤岛｜汕头吃喝杂谈

潮汕，中国美食界的一座孤岛

潮汕逐渐成为火热的打卡目的地，这两年提及潮汕时，陈晓卿的这句话常被大家挂在嘴边，高级但是又让人有些不明所以。

作为一个片区而非一座城市，现代的潮汕地区可以理解为汕头、潮州、揭阳三市覆盖的区域，对应了过去潮州八邑的大致范围。

摊开地图，美食孤岛的含义在地理上就能体现出一些。潮汕整体地势北高南低，北边的高山将潮汕地区和外界分隔开，南边的海岸线蜿蜒曲折，保证鱼鲜海货不愁，中部又包含了山林和平原等地势，丰富的农耕收成也是潮汕人热衷于各种粿的重要原因。

下厨原料多到让人选不过来，再加上往来商贸活跃，带来了各种海外调味香辛料，让潮汕食客以及厨师对于食材的时令和新鲜度有着极致追求，推动潮菜成为粤菜的支柱菜系之一。

这次我们和momo，一位在北京努力寻找好吃潮汕菜的汕头朋友，同时也是聊一会儿八的主播，一起来聊聊潮汕这座美食孤岛，以及陪伴她成长的汕头：

03:12 到底哪儿算是潮汕呢？

08:13 当年也是在汕头吃吐的特种兵了

13:21 出了潮汕吃潮菜，我不想再开盲盒了！！

18:31 在潮汕，我就想吃点原汁原味的，再来点沙茶酱

24:16 这盘肠粉再过50公里可能就不是这样了噢

32:50 灵魂提问：潮汕到底有多少种粿？鼠壳粿、草粿、水粿、鲎粿......

42:57 小时候吃过的汕头老店，现在怎么样了？广场豆花、十二中草莓冰

51:24 粽子咸甜有啥好争的？来潮汕看看吧

55:23 我可以说这是潮汕亲子丼吗？潮汕肠粉/粿条到底有什么特别的

01:06:04 普宁豆酱也是重量级角色

01:08:27 聊了半天薄壳，原来是你啊，海瓜子！

01:11:45 阿姨把胸口捞烫成了鞋底，吃潮汕牛肉锅讲究一个眼疾手快

01:18:27 你对潮汕菜印象最深的一道菜是什么呢？我是不是当了炭烧响螺大怨种？！

【部分提及的潮汕美食 太多了放不下！】

汕头肠粉（不敢写潮汕）

流心蛋肠粉

鱼饭以及各类卤味家常

鼠壳粿

思遥之选：炭烧响螺

最后，汕头的家常餐桌一张

【补充内容】

影视/歌曲

• 《南澳渔名歌》民谣
• 《风味人间》纪录片
• 《潮糖之路》纪录片

书籍

• 《潮菜天下》- 张新民
• 《林自然精细潮州菜谱》- 林自然
• 《潮州菜谱》- 朱彪初

【本期嘉宾🎉】

momo；聊一会儿八 节目主播，在北京寻找好吃潮汕菜的汕头人。

《聊一会儿八》是一档集齐娱乐圈各行搬砖人，一起畅聊娱乐圈中事的节目。

每期节目都会邀请在影视娱乐行业工作的朋友们，以自己的从业经历出发，根据时下热点事件，分享娱乐圈所见所闻，漫谈热播影视综艺，探讨娱乐行业生态。

【本期主播】

李牧羊；即刻 @李牧羊

一个痴迷颠勺的热心师傅，最近沉迷路边摊。

邓思遥；即刻 @邓思遥

吃开心干啥都行，饿着都不可以。

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【BGM】

结尾：《日落后》 - 壹指团体AFinger

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