3.聊聊咖啡(上)瑞幸vs库迪,卷死奶茶?9.9低价将是常态?餐饮人说

3.聊聊咖啡(上)瑞幸vs库迪,卷死奶茶?9.9低价将是常态?

33分钟 ·
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评论数52

瑞幸、库迪、幸运咖、Manner...咖啡连锁竞争强烈,混乱的局面是否有鱼可摸?

今天,跟18年咖啡经验的强哥聊一聊咖啡。

由于激情对话2个半小时,本次节目,将会分上中下3篇内容发布。

你现在正在收听的是: 咖啡在中国的20年变迁,与现在的咖啡格局。

👇🏻剩下的2篇内容,我们将会陆续发布:

1.咖啡连锁加盟路上的那些坑!有新瓜!务必吃!

2.如何开一家赚钱的精品咖啡店?

💫本期节目仅发表个人看法与经验,仁者见仁智者见智,投资有风险,我们不对任何投资负责。

【嘉宾】

李强:18年资深餐饮人,畅销书《咖啡馆的生存逻辑》作者,咖啡茶饮行业资深分析师。抖音:强哥聊餐饮

王三一:大墨咨询合伙人,抖音:王三一聊餐饮

【主播】

徐云飞,窄门优加盟负责人

映熳,窄门餐眼运营

【节目时间戳】

2:41 咖啡在中国的变迁

6:22 欧美咖啡、韩式咖啡、中式咖啡的不同是什么?

10:47 汉堡品类在中国的发展是怎么样?

13:44 咖啡风味,随着国家的变化而变化

15:50 咖啡打架,卷死奶茶,你怎么看?

21:13 竞争激烈的今天,小咖啡品牌还有机会吗?

24:01 连锁大品牌,跟精品咖啡店,是在一条线上竞争吗?

27:42 9块9的低价咖啡,是可以持续的吗?

32:10 面对投资,是要观望还是激进拼搏?

👏👏👏也欢迎添加小助手一晴的微信,进入听友群,群内将会不定时发送餐饮圈热门资讯与品牌分析。

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captainmiaoo
captainmiaoo
2023.8.03
24:54 不太同意,高频复购的产品的性价比很重要,被瑞幸教育过后,我现在连15元的manner都不喝了,觉得这五元的溢价不值得
龙虾仔:主要瑞幸和库迪是真不好喝呀,manner最起码能喝
captainmiaoo:好不好喝、能不能喝是主观的,客观数据说明瑞幸的销量是很好的。
12条回复
瑞幸的核心是压降成本的能力,包括房租、人工、设备等等,所谓“用心”的精品咖啡,咖啡质量不一定比瑞幸好多少,倒是有好多房租等着塞给消费者。
又菜又爱玩:你是真喝不出来咖啡好坏啊
HD890786b:瑞幸的核心如果是快消和低价,那最后买单的一定是消费者,你以为你喝的是9.9咖啡,如果你只看价格,因而不去喝其他精品的精品咖啡对比一下,你会失去很多咖啡的真正好喝的地方,这就是瑞幸的目的,如果最后大家做只喝瑞幸了,那你觉得ta真的还只买9.9吗
15条回复
captainmiaoo
captainmiaoo
2023.8.03
28:45 对于瑞幸来说,9.9的策略不是非理性的,品牌的店数、供应链实力能够支撑该定价策略。
淘学大王:蜜雪冰城的逻辑也是一样的
HD938952v
HD938952v
2023.8.02
加奶是意大利人搞出来就是传统的意式咖啡,怎么就美国人加奶了,Caffelatte里面这个意大利语的词是被吞了?看到
Jana:对啊。。Latte是啥不记得了?
今天早上就是瑞幸美式+巴比馒头
内容不错!嘉宾说话有点听不清。另外前面的混剪有点难受,音乐本来的连贯性很强,听一点点就说话,说话还没听清又音乐但又很短,结果就是两个都没听爽。
HD890786b
HD890786b
2023.8.18
“人们往往嘴上喊着邪恶的资本,到头来吃到嘴里揣到兜里还是“真香”。举例:资本在剥削你时是邪恶的,在9块9是真香的(反正剥削的不是你)。”
我长这么大没去过咖啡馆。因为我是学生党,感觉咖啡馆装修得很有氛围感,也有距离感。虽然很想去咖啡馆,因为还挺喜欢这种氛围感的。但是在咖啡馆觉得点杯咖啡应该挺贵,我怕到时候进来了,看着菜单,心疼我的钱包。害怕踩雷。
瑞幸库迪咖啡店我去过,我文中指的是xx咖啡店这种,不是大牌子的,那种可以坐的咖啡店。
又菜又爱玩:想去就去,不到五十块钱见一次世面,往小了说算人生体验,往大了说以后别露怯。
SONGHL
SONGHL
2024.4.16
我选择买冻干,穷到一定地步
Jana
Jana
2023.12.13
不太同意关于欧美人喜欢喝苦的说法。北美这边普通人平时吃甜食是非常多的,他们的甜食甜的程度和讲阿拉伯语那些人有一拼。
星巴克那些咖啡,不同风味用的都是糖浆来调味。加拿大最大的国民连锁品牌Tim Hortons, 一个很传统的点单方式叫double double,就是加两份糖,两份奶油。很甜。。
27:45 麦当劳早餐的奶铁也很便宜(加8块)
asennnnnn
asennnnnn
2023.8.24
武断
说的没毛病
我最近看到疯狂增长的还有Tims。另外麦咖啡出了奶咖铁之后我又开始想去M家了。
淘学大王
淘学大王
2023.8.03
32:28 富贵险中求👍
captainmiaoo
captainmiaoo
2023.8.03
12:07 塔斯丁
13:20 不会是瑞幸..
真的超喜欢瑞幸呜呜
BeautyJing
BeautyJing
2023.8.02
塔斯汀面饼吃不习惯,他们是烤的
07:28 哈哈哈哈好真实