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56洪辰，cococean创始人兼CEO，90后北京女孩。
cococean是一家主打新鲜椰子现制的健康餐饮品牌，创立于2016年底。2022年，品牌走出北京，在上海的几家门店开出后，皆成为现象级的排队门店。截止目前，全国门店数量35家，并在迅速增长中。
洪辰是我去年认识的新朋友。疫情期间，我们与一帮共同好友一起飞盘、玩桌游，当时，我对她的印象只是个“白白嫩嫩的姑娘”，话不多，玩起游戏来认真投入。直到有一天，我发现，她竟然是我特别喜爱的饮品店cococean的创始人！
cococean是如今北京跟上海椰子水饮品店的排队顶流，而椰子又是近些年新消费餐饮里最火热的品类。带着对椰子水以及对洪辰本人的好奇，我跟她相约在cococean北京总部的办公室，聊了聊椰子水与她的创业历程。
本次聊天我最大的感悟：做实业真的需要老黄牛精神，一小步一小步地走，埋头看地、固执沉默地走。白嫩可爱的洪辰内心其实住着一位老实业家，她对椰子品类拥有全方位的深刻洞察，在创业时又充满韧性与专注。cococean创立至今到第七年，发展速度虽然比许多仰仗资本助推的餐饮品牌要缓慢一些，但目标清晰、内核稳定，重点是，产品是真的很、好、喝！
本期内容shownotes：
03:16 一边在互联网公司上班，一边与合伙人在网上卖甜品——为何选择了只做椰子冻？
06:41 16年底关注到奶茶店的崛起，开始思考椰子作为饮品基地的延展可能性。椰子还能有哪些想象力？
12:31 在北京三里屯开出第一家店：如何改造椰奶与其它产品？以及，如何最低成本为第一家实体店试错？
20:44 第一家店的模型成立以后，如何进行下一步的验证？为什么选择先开店再融资？
28:56 2022年从北京开到上海，如何一开就成为现象级排队店？以及，（❗️） 椰子水到底为啥卖这么贵？
41:31 为何能坚持下来做实业？创始人的「笨」与「慢」对品牌发展有什么作用？
⬆️洪辰（左三）与团队在门店；
⬆️采访当天被洪辰投喂的cococean！（私心推荐：个人最爱cococean的芋泥清补凉跟味甘椰奶，特别是每次宿醉，都靠它们救命...）
本期制作：Yiji
本期配乐：《超能力》by 后海大鲨鱼
好喜欢跟搞实业的女孩子聊天，希望你也喜欢听搞实业的女孩子的故事！
谢谢你收听《平衡不了》，咱们下次见！-Biyi♥️
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