391
4近日，年轻人的“蹭老式消费”得到了多家主流媒体的关注。
就拿吃饭这件事来说，之前离不开外卖的打工人，现在流行去社区食堂和老年人共进午餐，成为“饭搭子”。避开外卖霸主预制菜、不用自己动手鼓捣，20元左右就能吃饱吃好。
今年以来，餐饮界陆续兴起了“上门做饭”“成人小饭桌”“剩菜盲盒”等新式服务，都市打工人的一顿午餐，已经发生了从“吃饭糊弄学”到追求“锅气”的根本变化。
本期节目，我们邀请了曾经火上热搜的创业者@何花，她从中国传媒大学管理学硕士毕业后去了大厂工作，现在辞职在武汉开办了一家“大餐社区食堂”；以及湃客财经栏目优质创作机构“红餐网”的作者@简煜昊，他是餐饮行业垂直领域研究者，一起聊了聊打工人吃饭的那些事。
【主播】
丁珏汭，澎湃新闻高级编辑
【嘉宾】
@何花，中国传媒大学管理学硕士、从大厂辞职开办“大餐社区食堂”火上热搜
@简煜昊，湃客·财经栏目优质创作机构“红餐网”作者，餐饮行业垂直领域研究者
【文稿阅读】
涌入社区食堂的年轻人，还在苦恼今天吃啥｜精打细算播客
【时间轴】
01:02 打工人的午餐都怎么吃？
05:56 社区食堂创业第一步：先找到一位情绪可控的厨子
07:43 外卖平台新标签：“堵上职业生涯的炒饭”“百分百现炒”
11:30 “吃饭糊弄学”，哪位打工人还没破防？
14:59 机器人炒饭，饭是标准化了，但“锅气”呢！
20:36 “现炒”午饭，成本几何？
25:47 谁给了打工餐涨价的勇气？
30:14 985硕士，为何从大厂辞职做开办社区食堂？
34:47 美好构想遇上残酷现实
37:00 家庭作坊式餐饮还能行吗？
【干饭人冲吧：上海社区食堂地图】
上海去哪儿吃，《16区！88家！全上海社区食堂地图（收藏版）！》
【配乐】
天下第一，神厨小福贵片头曲
干饭人之歌，龙雪涵
（干饭时记得单曲循环呀～）
何花在武汉开办的“大餐社区食堂”/受访者供图
上海徐汇滨江市民食堂和静安区同心荟社区食堂/精打细算拍摄
一线城市打工人工作餐预算/后浪研究所
【延伸阅读】
后浪研究所，《月薪2万，吃不起30块的工作餐 | 2023打工人干饭报告》
每日人物，《年轻人救不了社区食堂》
长江日报，《女硕士开社区食堂，婉拒加盟》
