Vol-52 餐饮反套路指北:选餐厅、景区攻略、外卖

Vol-52 餐饮反套路指北:选餐厅、景区攻略、外卖

22分钟 ·
播放数9736
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评论数52

😱 经常在选择餐厅和景区餐饮时感到迷茫?想要找到性价比高的美食,却总是被各种榜单和好评所迷惑。本期【内行人指北】手把手教你反套路商家,找到靠谱的美食!选餐厅不能只会看大众点评评分!景区美食不能看平台攻略!常点外卖一定要去考察门店!

📍 时间轴

00:09 小宇宙新年礼物,快来听听有没有你!

01:18 餐厅不踩雷指南

08:55 景区餐饮不踩雷

16:19 外卖攻略!

🎊 本期福利

非常感谢2023年大家对大食话的支持与厚爱,在2023年,大食话累计播放超过13.7万小时,我们的订阅也迈过了3万,感谢近3千个听友留下了8万多字的评论和我们互动。也希望在2024年我们一起陪伴更多有趣有料的大食话时光。

我们也为2023年收听时长前五的听友准备了一份礼物,晏晶晶,D8狮子,柳飞飞,旻佳,aileen_VC5,请在评论区留下你的联系方式,或者通过节目的shownote中邮箱联系月月领取你的新年礼哦。

🎙 制作团队:

主播丨月莞柔
嘉宾丨老陆
后期丨尔尼

🟥 声明:

本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见,订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估,根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。

BGM:

片头:what love can do

片尾:As We Dream (Bach Cello Suite No.1 in G major BWV 1007)

📻 收听平台:

小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/Q音乐乐/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】, 大食话播客名片 也可以找到链接

联系方式:

📮 大食话邮箱:bamoon69@outlook.com

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即刻: 月莞柔

展开Show Notes
卫生君
卫生君
2024.1.08
听完了,发现说的全中,雷都踩完了。大致总结一下。
​4-3.8分的店。头部的都是有营销团队刷的。
​最好没团购的店,或者也是只有代金券
​看开业时间
​达人推荐如果和餐厅本质东西不一样的话就不要去,比如烤肉店推荐的不是肉品,而是别的甜品,环境之类的东西

​景区找店 不要看小红书和大众点评(营销重灾区)
​比如小红书那种推荐几个景点,然后推荐的本地特色或者本地人去的餐厅。景区溢价高,本地人是一定不会去景区吃的。
​景区里面注定没有好餐厅,因为店铺溢价高。特别是封闭的景区是一定没有。
​如果是当地连锁店到处有但景区也有的话反而可以尝试。
​那种只有一家就在景区且贴着合作加盟热线之类的别去
​非要在景区吃只吃国际大连锁,比如麦当劳,肯德基,海底捞之类的

​外卖:尽量少吃
​如果是经常复购的店,一定要去看一下实体店。如果是纯外卖店要看是否合规,脏乱差的程度甚至翻一下垃圾堆看一下原材料的东西。或者绕去后厨看看。
​看卫生环境,员工的精神面貌
​销量和味道是没关系的,可以刷。

​外卖最稳妥是选知名连锁品牌或者本地连锁品牌。因为他们的试错成本太高。

月莞柔
:
谢谢课代表!
弥深:谢谢你课代表!!!!
08:12 哈哈,我很早就开始用这招。到一个地方找吃的,打开大众点评,筛选周围500米以内+多年老店+评分3.6-4.1+页面没有花哨美化,基本就不会踩坑了。
HD625165p:有道理!
HUILIN_gmQw
HUILIN_gmQw
2024.1.09
总结一下:

一、选餐厅
1.大众点评4.5分以上的店背后都有营销团队运营
2.选择3.8-4分的店
3.最好选择没有团购套餐的店,最多有代金券
4.看开业时间,开业时间长(3年5年以上?)又满足第2、第3点,踩雷概率较低。
5.个人补充:看下差评,食材,口味,服务,环境,看下哪些是自己不能接受的。

二、景区就餐
1.在景区吃到地道的特色美食,大概率是伪命题。景区租金很贵,餐厅需要从食材品质、价格等方面压榨利润空间,所以在景区就餐大概率踩雷!

2.本地人不会去景区吃东西,所以在社交媒体上看到的旅游攻略/探店攻略,标榜本地人推荐,都是假的!

3.在景区就餐,优先考虑国际、全国、当地连锁品牌,比如麦当劳、肯德基等等


三、点外卖
1.最好少点外卖
2.经常点某几家外卖,最好去实地考察餐厅的环境
3.外卖领域也是刷单刷好评的重灾区
4.最好点连锁品牌的外卖,当然价格也比较贵
月莞柔
:
感谢课代表!
大众点评的参考作用还是很大的,有两个选餐厅的方向:
1,必吃榜。必吃榜是每个城市选出来的餐厅榜单,没有排名,每年更换,数量限制(大概不超过30家)。不是说必吃榜没有水分,但是必吃榜是大众点评最权威的榜单,为了保证榜单的可靠和权威,大众点评的大众基础,必吃榜有一半以上是民选的
基本上能登必吃榜的单店非连锁,都是当地人会去吃的有很好口碑的店,这是必吃榜的权威基石。连锁品牌的话,不是说一定是刷的,比如有的很靠供应链的品类,比如我很爱的椰子鸡,只有走连锁才能做到降本增效。
2,店铺主页菜品图。没有经营大众点评的本地店铺,是能一眼看出来的,没有成系列的菜品摄影图,没有宣传视频,没有店铺主图,评分在3-4分之间,评论数量少的几十多的不超过200,这种店铺,如果能够出现在你的点评主页,或者你搜索到榜单的榜单上,能够被你看到,说明它真的有实力,凭实力出现在你面前。
3,收录时间。收录时间15年以上,如果是你的口味,基本闭眼入了,你可能没有坚持15年干的事,但是这家门店开了15年。5年以上的也可以考虑了。
4,4.8 4.9 分的店铺,一定花了钱,无一例外。这是一整个体系的运营结果,包括线上线下外部内部。不是说不好,营销的本质是让合适的人看到和选择合适的产品和服务。只是说不要迷信分数,他们不是绩优生,只是钞能力和内部系统。
5,热门榜,区域某一品类榜,水分很大。还得是必吃榜,这是大众点评立身的基石。记住了。
月莞柔
:
教科书式笔记。👍🏻
迅哥駕到
迅哥駕到
2024.1.09
我自己总结出的大众点评用法:4分左右的店,看差评,如果差评集中在服务、环境之类的,那放心去,一般菜品本身没问题。
新一年可以升级一下录音设备吗?开车听真的噪音太大了,声音都是失真了
月莞柔
:
好的、谢谢反馈
雾丸
雾丸
2024.1.09
现在好多外卖都是那种只做外卖的小店,一看就是没人管卫生的样子…
小毛槑
小毛槑
2024.1.10
嘉宾的声音好小啊,开车听不清,可以在收音上再加强迪奥么?
13:23 厦门的士司机是托这个事情,本地媒体十年前就曝光过,现在那些找托的大排档还是抖音厦门必吃榜前几,这个魔幻的世界
非常好的节目,反套路值得学习。各行各业都有这样的风险。
04:39 有过好几次被要求好评的经历
月莞柔
:
最近尤其多。前几年上海不怎么写了都
牛奶兔
牛奶兔
2024.1.18
但是我发现我不能去本地特别正宗的饭店,基本都吃不惯,感觉那种被本地人唾弃的老字号其实还挺符合我口味的,可能外地游客多改了味道顶到符合我的口味了。
11:13 月月好像有一边吃东西一边录播客的习惯,略微影响听感…
月莞柔
:
我没吃啊 😂😂😂
不要吃曲奇:那可能是听错了,抱歉~ 有点像咀嚼吞咽的杂音持续了半分钟😂
3条回复
柳飞飞
柳飞飞
2024.1.09
😲 居然跻身前三,大食话的铜牌食粉报到
月莞柔
:
❤️🫰🏻
Hi小徐
Hi小徐
2024.1.08
05:44 1.不做团购
Hi小徐:06:42 2.看开业多久,4年以上
Hi小徐:07:15 3.达人推荐的东西是不是商家主打菜
4条回复
筱戈
筱戈
2024.1.08
15:34 在景区,要么吃麦肯,要么不吃,实在饿了,就便利店买点东西垫垫肚子。这样既能避坑,还可以省出时间玩,空出肚子吃真正好吃的东西
📝笔记总结
选餐厅攻略:
1、餐厅开业年限尽量长
2、点评分:3.8-4
3、满足前两项且没套餐
4、店名和网红推的不一致
(例:烤肉店推甜品)

旅游餐饮攻略:
1、尽量不要在景区吃饭
2、在景区一定要吃选连锁类品牌
(例:MC、KFC之类)
3、不要轻信平台种草或推荐攻略

外卖攻略:
1、复购率高的店需要去现场看一下卫生情况、员工状态、材料情况等
(ps:特别是无堂食纯外卖店)
2、尽量选择大型连锁餐饮
断舍梨
断舍梨
2024.1.10
02:25 口味,食材,服务,环境。
桃奈小安
桃奈小安
2024.1.08
我一般直接看差评,看自己能不能接受
Y_fNTd:我也是,专门挑差评看
八分钟,还热乎!
月莞柔
:
来!