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0在米其林餐厅当厨师是一份看起来非常光鲜亮丽的职业，但其实却需要忍受高压、快节奏，以及也有可能是毫无意义的工作。因此，厨师 Tim 在外滩老码头的一家西班牙菜米其林餐厅工作了 3年半后决定辞职了。一个偶然的机会，他成为了西南深山里一家民宿的厨师，教本地人做菜，也开始研究起了“饮食人类学”。
对于食物和人的关系，他是如何思考的呢？作为一个资深厨师，tim 的饮食习惯和养生之道又是什么样的呢？欢迎你收听本期新造播客。
Host：思恩、若冰
Guest：Tim，生活在上海，餐饮行业20年从业者。
2008年加入当时在上海新天地唯一一家全法国投资管理的高级传统法国西餐厅做学徒，打开人生的餐饮生涯。后在星级酒店、瑞士酒店管理学校做过老师，在东南亚餐厅、澳洲餐厅、云南丽江融合餐厅、西班牙米其林一星做过主厨，自己创业开过美式小酒馆、港式茶餐厅。现在的身份有餐厅主理人、美食直播、餐厅顾问、餐饮品牌研发等。
本期你将会听到：
2:39 从米其林餐厅到“餐饮社会学”
6:25 米其林会带来优越感吗？
11:54 离开厨师之后的职业探索
18:43 在大山里，教藏民做菜
30:35 “拉姆的色拉”，具有故事的食物
32:41 对于食物，越简单越好
40:53 技术可以替代人工吗？
44:55 把大山里的食物带入城市
48:48 追溯源头，依照时令，吃给人温暖的饭
延伸阅读：
关于我们：
木墨 2011 年成立于温州瑞安，制作原木家居，以及具有生活趣味的物具，倡导环保、自然、健康、节制的生活方式。
