EP024 饽饽铺里的收纳师,点心盒里的空间管理。 那些鸡零狗碎的生活观察。文武食堂

EP024 饽饽铺里的收纳师,点心盒里的空间管理。 那些鸡零狗碎的生活观察。

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这个场景在过年前是个“高发期”,走过路过可以观望一下。混装的点心盒在没有装完之前,真的很难预判整体的造型到底是啥样。装盒师傅们灵活丝滑的手艺,都会让你在这个过程里充满的期待和惊喜。

本期主播

鲁西西 会飞的能猫(老许)

本期提到品牌

  • 稻香村/零号店
  • 麦当劳/麦咖啡
  • 桂顺斋
  • 新侨三宝乐
  • 茶饼斋

内容轴

08:00 鲁西西收到稻香村点心盒引发的思考

老许提到的让强迫症犯难的药:

16:20 稻香村零号点的bug和排队的烦恼

天津桂顺斋确实排队井然有序:

22:00 点心盒的装盒流程,让人心情愉悦

25:00 售货员的售卖技巧:卖一问二看三

27:00 国营商店气质的关门风格

31:20 北新桥一代网红烘焙店的繁华和热闹

茶饼斋:

38:50 没人排队的稻香村,生意也照样好。

44:00 要关门的蓝岛大厦

45:00 自来红+自来白的相爱相杀

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制作团队

后期 / 老许 鲁西西

封面 / 鲁西西

《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。

我们会聊聊那些老品牌的文化脉络,

也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌,

把那些用心打造的国货之光,用心解读给你听。

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黑花肥
黑花肥
2024.2.07
57:14 “稻香村”这个牌子的来源之初原本就是清代时候开在京城的苏式点心铺,主打就是软面儿酥皮的苏式点心;清代在京的京官南方江浙人很多,苏式点心口味也相对更精致好吃,所以可以说目标客户的基本盘瞄得很精准,所以开业后很快一炮而红。稻香村铺子里除了苏式点心,也还是制作有一小部分北方传统的硬面饽饽,自来红和自来白就是其中硬面饽饽的代表了;据说自来红和自来白在河北等地已经有百十来年的制作食用历史,可以说是硬面饽饽的当家主打。北方的硬面饽饽制作相对南方点心要粗疏许多,口味上也差距明显,就如同鲁老板不喜欢自来红自来白一样,在苏式点心于京城大行其道之后,大多数京城人也迅速接受了更好吃的苏式点心。百十来年下来原本主打苏式点心的稻香村反而成了如今北京的地方特色风味,而原本北方硬面饽饽的代表自来红自来白算是到如今硕果仅存的北方点心风味的遗留。另外,稻香村在清代开业之初据说就是在苏州和北京各有分号,统归于一个东家。建国后公私合营一系列操作,因为一来都是国营的,所以北京和苏州哪边用这个牌子也不必分得那么清楚;二来那会儿也并没什么品牌意识。但到后来苏州稻香村和北京稻香村的知识产权官司确实绵延多年,撕掳不清;我有朋友也曾经参与过其中几起案件的申诉。确实为了称呼简便,大多都简称“苏稻”、“北稻”,他们自己也这样自称,但是不清楚这其中一系列内情的人乍听就会很不习惯。
会飞的能猫
:
没错。你说的太全面了。两家之间的渊源联系,还真没听说过。
shypony:说的太细了。护国寺有一款没馅儿的硬面饽饽,有一种特殊的粮食甜香,一直很喜欢。
3条回复
夏卜卜卜
夏卜卜卜
2024.2.18
我要哭了,在网易听了三个月,终于找到了大本营🥹今天开工,赶紧补上进度~!
会飞的能猫
:
哈哈,网易也可以的。感谢你
城东区的鲁西西
:
感谢你一路的穷追猛打😅。咱们这也算有缘总会相逢🫱🏻‍🫲🏼
4条回复
听啊请听
听啊请听
2024.2.07
b站上有稻香村装盒视频,我能看好久,码得整整齐齐的太治愈了
会飞的能猫
:
嘿,我去搜搜,越看越饿啊。有没有弹幕隔空指挥的?
城东区的鲁西西
:
而且是一种混搭出来、有搭配、有美感的整齐,秩序感让人舒适。
zhouxiaoyu
zhouxiaoyu
2024.2.07
21:44 i人真的因为这个无法去稻香村😭😭😭本来就很多点心不熟悉,需要很多交流,如果后面再有人等,负担就太大了……
会飞的能猫
:
对,I人特尴尬。
城东区的鲁西西
:
要不你买之前,溜达溜达。反正生意挺好的,也没人注意你。要不就买那种,怎么买都不亏的口味,比如牛舌饼。
饭桌骑士
饭桌骑士
2024.2.07
对了,小时候的稻香村,最吸引我的不是点心,是里面的炸串,鸡肉的,羊肉的,那种炸的独有的味道
会飞的能猫
:
据说现在又恢复了!
城东区的鲁西西
:
现在我路过地坛西门稻香村,那里炸串的,还经常排队。
7条回复
夏卜卜卜
夏卜卜卜
2024.2.18
23:52 我在稻香村最感动的时刻 是以前围观一大哥买点心,所剩空间明显不够了 装盒师傅还能通过整整之前点心的排序及角度 最终完成目标,关键点心还都很漂亮没压变形的,当下都想给他鼓掌
会飞的能猫
:
嗯,这就是功夫,装盒师傅和大哥不是同一人吧?
shypony
shypony
2024.2.19
护国寺小吃里有一种古早的单品叫硬面饽饽,是我30年前的最爱,就是一个甜口儿的硬面团,没有馅儿。但那个甜味儿里有一种挑动味蕾的清香。可以和义利的维生素面包相媲美,不是一种香,但各有各的好。不过现在香味儿越来越淡,口感也越来越硬了。另外,很想知道那个从高级轿车里伸手送自来白的贵宾是哪位?
bingx
bingx
2024.2.07
48:57 就是馅儿里有冰糖本人
会飞的能猫
:
对,冰糖本人说,硌你一下,惊不惊喜
城东区的鲁西西
:
这种口感,真是跟打招呼似的。
关于排队横着排还是竖着排,我看过一篇文章,举例是星巴克和麦当劳肯德基,所以其实稻香村也和星巴克类似。
会飞的能猫
:
哦?我觉得和柜台设置和店面引导有关。哈哈
城东区的鲁西西
:
对哈对哈,横着排,真的和星巴克一样
悦媛
悦媛
2024.2.07
记得N年前去德国,给在那里生活的一个北京姑娘带了盒稻香村点心。她看着那个包装,说连牛皮纸绳的打结方式都和小时候的记忆一样,激动得泪汪汪的。
城东区的鲁西西
:
还用牛皮纸绳打包呢?那真是很有诚意了。
lazythief:我基本每次出国见朋友都带稻香村,发现用手机包装的那种盒最合适,根据盒的大小看看能装几块,这样托运进行李箱比较牢靠
悦媛
悦媛
2024.2.07
东四南大街的真维斯还在哦
会飞的能猫
:
哦?好吧。
城东区的鲁西西
:
啥?还在?还卖牛仔裤不?
3条回复
饭桌骑士
饭桌骑士
2024.2.07
点心匣子,让我印象深刻的是小时候姥姥家,那阵穷,姥姥家务农,但是逢年过节的礼数不能少。去稻香村装点心送人,盒子单收钱,于是每年转圈送的点心最后盒子必须得留好了,明年过年还得接着用。有可能串门来串门去自己收到的这盒是自己买的那盒🤣还有一个细节,原来我爸开小卖部,也是用那种白筐上货,牛舌饼,自来红,自来白,枣花酥,山楂锅盔,枣泥的点心,果酱夹心的饼,红蛋糕……等等等等。那阵用黄油可能不多吧,框里面的油纸不能放,时间长了就是哈喇味儿。上货的时候纸盒都是纸片,需要自己折,按顺序就能折成纸盒。先铺上一层油纸,然后像搭积木一样往里面放选好的点心,我印象中一般是3-4斤,但凡有个缝就得塞个牛舌饼啥的进去,而且所有点心得是双数。最后用油纸一盖,上盖一压。装好盒的点心最开始是用牛皮纸绳打包的,后来有段时间改用塑料绳,目前看好像还是牛皮纸绳吧。
lazythief
lazythief
2024.2.22
所以北京稻香村的公司注册地址在东直门,注册时间1984年,东直门的店是最大的店是不是
会飞的能猫
:
嗯,对上了。确实是街道企业,简称道办企业。哈哈哈 东直门店是哪个店?我小时候就觉得第二门市部大,就在我家门口。
lazythief:啊主播老许回复我了,我看到的晚了。刚去查了下,是第三门市部,在东直门乾元大厦,面积很大品种貌似很全。老许可以抽空去看看
3条回复
bingx
bingx
2024.2.07
25:22 撞进来的可还行,拿稻香村当了药铺了。
会飞的能猫
:
词儿真熟👍🏻
泰山骑手
泰山骑手
2024.2.07
北京稻香村的标志是三个变形的“禾”字,苏州稻香村的标志是开头字母(昨晚网上查官方旗舰店,才发现)
会飞的能猫
:
对,差别有点大。北京稻香村的注册商标就是三禾
二唯
二唯
2024.2.07
我小时候最怕吃这些点心,天津的白皮儿,大八件小八件,京八件都觉得不好吃;我估计大抵是因为某些副食店里的东西的确是粗制滥造,一年也吃不上几次桂顺斋等大铺面的,所以把人吃怕了。最大的印象就是马三立买猴里的台词,桐油大八件,桐油槽子糕。还有马志明的相声,核桃酥砸脑袋起个大包,江米条当撬棍使用。
不过我喜欢吃马蹄酥,这个总觉得自带高档感。不过也确实贵,基本上一个月吃上一回就不错。不知道二位主播在北京叫什么,蝴蝶酥好像是南方的叫法。
这几年岁数大了些,尤其又吃了很多齁甜的洋点心,再回去吃这些中式糕点也觉得非常好吃。没事儿的时候沏壶花茶,吃块白皮儿枣泥点心,无论是听戏还是听点曲艺,不出门也过的挺惬意。
城东区的鲁西西
:
你说花茶配着枣泥儿点心,听着交响乐那种的,是不是也挺有戏剧感的?😛
张无梦
张无梦
2024.2.07
1:08:00 听饿了
会飞的能猫
:
我都说饿了😁
无聊的猪
无聊的猪
2024.7.14
05:12 居然能在这里听到粒粒主播
造花之谎
造花之谎
2024.2.06
真空包的稻香村放在纸盒里扁扁的好寒碜……
会飞的能猫
:
对,这是老字号普遍的问题
Aliciaaaaaah
Aliciaaaaaah
2024.2.06

会飞的能猫
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