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8大家好，欢迎收听“走进微利时代”，我是主播也叫娜娜～
这档播客我将采访一群品牌主理人和up主。内容以了解其创业发展历程，探索微利时代商业模式为主。成果以播客、视频等访谈形式呈现，并对内容进行编写形成文章。为海派商学汇聚海量的新商业案例，构建海派商学研究生态库。
本期是第一个采访，我自带了刚刚买还不太会用的一部云台拍摄、一副无线降噪麦，但是但是哈，降噪麦克风等于白带了，录音键没有摁，哈哈，还好有云台收的声音，就是环境音也收的很清楚。第一次自己录播客挺紧张的。
言归正传，第一期采访到的嘉宾是知名精酿连锁品牌“八品脱”创始人沈恺，也是“酒花儿APP”“梦想酿造”的创始人，以及，他还有一个身份标签，他是黄酒世家“沈永和”即著名品牌“古越龙山”的第七代传人。本期录播是在延平路135号，就是八品脱的旗舰店，那我们开始吧～
01 产业二代和创业
02:06 05年你加入Google，是Google中国的第二个员工。是怎样的境遇，你选择辞职并出来创业？
04:27 现在有很多二代接班，作为黄酒世家传人，你为什么选择精酿赛道创业？
02 现状，与上个五年的变化
05:52 聊聊“酒花儿”。大概三年前你在一档播客聊到，被投资人一个灵魂拷问点醒，说APP做了那么多用户，挺热闹的，怎么没有收入。点醒了什么，后来怎么做的？
07:30 又做了酒厂酿酒到精酿酒吧，聊聊这些转变？遇到最大的困难是什么？
11:55 啤酒在餐饮和消费品行业中应该算是薄利多销的商品，那么精酿啤酒在中国的销售市场与普通啤酒有何不同，现在梦想酿造、八品脱做的怎样？
15:36 中国精酿啤酒爱好者的消费习惯，与欧美有何不同，还有什么开发的潜力？
24:20 八品脱已开放加盟，现在有多少家门店，主要的消费客群是哪些？
28:25 近几年消费环境的变化，你们在产品更新、经营策略方面有哪些调整或变化的？
03 思考未来
30:45 评价或聊聊你心目中的现今国内最好的精酿啤酒品牌、精酿酒吧
32:00 作为中国精酿行业和连锁精酿餐吧的开拓者，对于现在年轻一代的创业者和餐饮行业的经营者，有什么建议和经验分享？
36:24 聊聊一起创业的团队和合作伙伴们
38:05 梦想酿造和八品脱未来的发展规划
其实聊到最后气压有点低了，沈恺聊得特别坦诚，复盘得失方面，一段话连叹两口气～嗯挺共情的。那么我们第一期“走进微利时代”就到这儿，感谢收听！期待下次见～
