·本期嘉宾· 陈钦若，先行(AvantFaire)资管创始人、香港陈介祺研究院理事、十钟山房主理人 钦若是早期《墙裂坛》的嘉宾，我给她编辑过几期在墙裂坛的播客专栏，她聊ESG，聊创业与投资，也聊乡村振兴。钦若的身份多样，出身收藏世家（清末著名收藏家陈介祺老先生的后人），亦是企业家二代，面临家族企业接班，并且一直在金融领域实践，是先行资管创始人。近期，钦若又有新的身份——“十钟山房”主理人，经营民宿是她事业版图里很小的一小块吧。约到钦若，录一期播客，主要聊聊她如何加入致力乡村振兴，跨界文旅与民宿产业，她的商业观察、思考与实践。 ·精彩时刻· 00:01:52收藏世家传人、金融创业者、企二代，经营民宿是钦若事业版图中很小的一块？钦若如何介绍自己？ 00:03:32“十钟山房”名字的由来？如何活化家族品牌？ 00:06:29报考各所国内外名校，连续读硕？哪些学校和专业？最近，正在复旦大学读考古学 00:10:15连续读书和经营企业，如何在这些身份中来回切换？对于钦若来说有没有主/副业之分？ 00:12:50以每一周为单位，钦若如何安排工作与闲暇？一周工作3天？企业管理者的闲暇时间很重要 00:14:36从金融从业者到切入干实业，当下，为什么选择做民宿？ 00:17:08打造民宿的逻辑：基于家族文脉的探索、挖掘、研究与传承 00:18:15“十钟山房”首店开在县城：浙江省丽水市松阳县，有什么原因吗？ 00:20:55松阳人对于保护古村落的坚定不移 00:22:14首创的概念：博物馆民宿。以及，首店的运营状态 00:26:11在十钟山房自媒体评论区，游客和店员的“之乎者也”聊天 00:28:11没有商业秘笈，就是经营细节：比如，斜杠店员发挥的服务力 00:33:10在松阳开民宿的人有很多，各家怎么卷？ 00:35:28民宿，在钦若整体商业闭环中的位置 00:39:45许倬云先生讲到过的第二文化带与第三文化带的交界：陕西省汉中市留坝县，传承本地文脉为基础的“博物馆民宿”延展进行中…… 00:43:06在松阳，基于民宿的更高延展：活化本地文物保护单位。丰富性、独特性，如何运营的？ 00:45:25回到讲民宿运营：产品体量的难点、选人用人的标准等等 00:49:44十钟山房的软实力，已获4个国际性建筑设计类奖项 00:51:36关注文博文保是源于家族传承的金石学。钦若真正喜欢做什么？ 00:53:02钦若浅聊几段自己的学习经历 00:54:36做自己：资源、身份、学识是工具 谢谢收听。我将继续采访一群品牌主理人，内容以了解其创业发展历程，探索微利时代商业模式为主。下期再见！

·本期嘉宾· 吴邦，音乐制作人、视频内容创业（作品《胡一日记》、“旧屋里”民宿） 今天更新第11集，也是这趟到大理聊的一共五位主理人的压轴，前面聊的四期几乎都要提到他，吴邦。吴邦和胡一是一对儿，创业搭档、灵魂伴侣，干成了一个视频媒体号《胡一日记》，同时正在大理做“旧屋里”民宿。原本约了三个人录一期，他俩决定单聊。几天的路上我们一直在说话，真要录了，也没捋顺啥思路，午饭后我们就在马路边录了这期。吴邦是学音乐的，吉他弹的好，最近听他总在唱陶喆的歌。这会儿，终于把和吴邦聊的这期剪出来，进入吧～ ·精彩时刻· ·起初给平台工作，一年跑30多个城市拍摄，是个技术锻炼的过程 ·那年照常给女友拍摄生日短片，传到平台无意间获得十万粉 ·发生在路上的创业：记录生活方式到成为旅行博主 ·用户喜欢是坚持做的理由，从十万粉涨到百万粉 ·业务取舍？选择了做自己的事情 ·业务量变？伴随着抖音在2018年推出星途 ·选题怎么来？遵从自己喜欢的 ·吴邦描述的“爆发式”的工作模式是什么？ ·布置民宿如同剪辑视频，都跟作品一样 ·认为用户是为审美力买单？ ·创业中的灵魂搭档：互相清楚和认可对方优点，减少了行动中的摩擦 ·要有在任何时候能够拿出来糊口的一技之长 吴邦和胡一 此行，在大理我录了五期播客，称之为《旧屋里的新朋友》系列，这是第5集，谢谢收听。我将继续采访一群品牌主理人，内容以了解其创业发展历程，探索微利时代商业模式为主。下期再见！

·本期嘉宾· 林小厦，摄影师、家居博主、大理“旧屋里”民宿合伙人 知道“旧屋里”有位合伙人叫小厦。我第一次见小厦，印象是她在拍照，以为她也是“旧屋里”的客人，没有对上名字。和胡一录完播客，胡一提了一嘴，其实小厦也可以聊，而且她是一个家居博主，随后胡一把她的微信推给我。我们约在晚上，录音开始估计已近半夜11点。小厦问，怎么会想到采访她呢？我说想聊一些品牌主理人，在各自领域有小结果的……小厦说那录边聊吧，我们一起喊开始按下录音键，并没有准备提问思路，是一趟顺着心流的聊天～ 划到小厦的小红书笔记 ·精彩时刻· ·从旅拍摄影到成为家居博主，转折点是装修了一套房子 ·前期涨粉很顺利，是什么令自己卡顿而掉粉？ ·小厦在高三艺术高考前的一个月和不愉快的大学境遇，以及旅行治愈 ·留在厦门与奇妙机缘 ·在厦门开始创业，小厦的生意经 ·小厦深度认同做人做事的两样法宝：热爱和真诚 ·当下小厦的瓶颈期，一边思考一边行动 ·因为办民宿，似乎有回到了大学所学专业：环艺设计 ·给将要就业/创业的人一些心得分享 ·小厦对未知体验的遗憾是：当年，没有留在北京工作？ 这期剪辑到一半剪不动了，就到这儿收个结尾bgm。后面小厦还能聊几十分钟自己的小小故事和感悟，直到“旧屋里”202的客人打来客服电话，说看见蜘蛛，不敢抓，叫小厦上楼处理了。此刻我的喉咙哑哑的，睡觉去了。 小厦给自己参与设计的“旧屋里”拍照 此行，在大理我录了五期播客，称之为《旧屋里的新朋友》系列，这是第4集，谢谢收听。小厦前几天在朋友圈分享QQ音乐，是我也喜欢的乐队叫后海大鲨鱼，《猛犸》是我有阵子循环播的，《心要野》也不错，下载来做这期的bgm～我将继续采访一群品牌主理人，内容以了解其创业发展历程，探索微利时代商业模式为主。下期再见！

·本期嘉宾· 豆豆，DouDouDe面包主理人 一个开在县城的面包店，门店只是作为制作面包的工作室用途，面包订单大多来自外地客人，我在小红书搜索拼音doudoude，都是嗮评。 DouDouDe面包店主理人豆豆，和她的搭档苗苗，她俩都是90后，是我在“旧屋里”认识的两位来大理旅行的新朋友。苗苗告诉我她是许昌人，问我知道许昌吗？我点头。她又问，那你知道胖东来吗？我眼睛一亮说哦哦哦，原来你们是那儿的。DouDouDe面包店就在许昌。 我找豆豆录一期播客，有个场景印象很深，面包店的工作几乎都是从清早开始忙到晚上，有时豆豆妈妈晚上来探店，看到女儿还在捏面团又疲惫的样子，“狠狠”地疼爱了一句“你和面包过日子吧。”豆豆说知道这是妈妈的撒娇话。那这期播客，我们透过这位主理人也看到一些县城青年的日常。 小红书上晒的DouDouDe面包 ·精彩时刻· ·豆豆从喜欢面包、学做面包，到开个店 ·苗苗是如何加入到DouDouDe面包？ ·DouDouDe面包，首店为什么开在许昌？有没有考虑开在其他城市，如何看待这个行业？ ·DouDouDe面包的产品有哪些，经营模式是怎样的？ ·如何成为一名面包师？豆豆喜欢的面包师？ ·豆豆苗苗这趟旅行，面包店怎么办？ ·探寻持续力，做喜欢事情背后的承载 ·在县城招人用人的痛点 ·主理人专注在手艺，如何兼顾经营和发展？ ·那些“不想干”的时刻，如何克服？ ·给想要开店/创业的人一些心得分享 ·最后聊聊县城青年的现实烦恼 豆豆苗苗用“旧屋里”开放厨房做早餐-1 豆豆苗苗用“旧屋里”开放厨房做早餐-2 此行，在大理我录了五期播客，称之为《旧屋里的新朋友》系列，这是第3集，谢谢收听。剪辑时边想，去年刷到过一部日本乡村开面包店的电影，忘记名字，反复搜索，找到了。是一部2012年的电影《幸福的面包》，用电影的片头音乐做本期bgm～我将继续采访一群品牌主理人，内容以了解其创业发展历程，探索微利时代商业模式为主。下期再见！

·本期嘉宾· 胡一，旅行博主《胡一日记》、民宿“旧屋里”联合主理人 去了趟大理，见老朋友吴邦和胡一。我对大理有一个奇怪的印象是小时候跟着我妈看古装电视剧，忘记是啥名字和剧情，反正有个武林高手是大理的，而且她女扮男，我记得。后来，我学插花，认识花材中有一种叫大丽花，用到这个花我也会想起电视剧里那个大理的武林高手。这是我第一次来大理。 吴邦、胡一在大理开了一栋民宿叫“旧屋里”。他俩从上海开始创业，自己拍摄、写脚本、剪辑，主理一个叫《胡一日记》的号，做成了有几百万粉的旅行博主。原本说，我们三个人录一期播客，他俩决定说各聊各。 录之前，下午我们在“猫米花园”待了会儿，回来路上，胡一给我说她有一次上直播节目的经历，她回答主持人提问就是两个字或三个字，不知道那个主持人是怎么撑过一场直播的。我和胡一说，那待会儿我们录播客，5分钟可以录完结束哈哈～ ·精彩时刻· ·给民宿取名，“旧屋里”的由来 ·尝试新的项目不亏本就是有结果，满足了自己的好奇心 ·《胡一日记》的第一条内容就火了。什么时候开始商业变现？接到第一条广告收入5000元，花了6000元成本制作 ·在shownotes的“旧屋里”照片，大家自己看吧，装修、布置没得说，我是觉得比自己家里装修还要讲究，还有一个超大的开放式厨房，各种食材、器皿的陈列，像是个美食博主的家 ·创作灵感来自真实体验 ·尝试做过半年电商，能做盈利为啥停掉？ ·怎么理解胡一说的“钱挣的比较松弛”？ ·精力充沛，是后天养成还是天生优势？ ·旅行博主的真实旅行体验是怎样的？ ·后面发散聊聊，更有趣呢～ 开放厨房的一角 部分食材的瓶瓶罐罐 厨房外的小菜园 我住的101房间看窗外 旧屋里的宣传照片 此行，在大理我录了五期播客，称之为《旧屋里的新朋友》系列，这是第2集，谢谢收听。录的时候，我就想找《贝拉的奇幻花园》电影配乐，做本期bgm，真的很搭～我将继续采访一群品牌主理人，内容以了解其创业发展历程，探索微利时代商业模式为主。下期再见！

·本期嘉宾· 妮子，吾肆主理人（大理的奶茶店与音乐人会客厅）、手工博主 “吾肆”是我这些天在听“旧屋里”的人提及频次最高的一个名字，有时听着像个接头暗号。那天吃过晚饭，胡一要去吾肆，我问那么晚还要去呐，她说有个脚本要写，坐那儿喝着奶茶才有灵感。旧屋里的店长曼曼说，每个周五晚上吾肆有开放麦，我问是脱口秀吗？她说不啊，是唱歌，风子（音乐博主，代表作《海盗船长2.0》）也会去。 风子（2020年7月）在吾肆开放麦的照片 我很好奇这是怎样的小店？主理人是怎样的人？。今天晚上我要回上海了，约了吾肆主理人妮子在中午聊一期播客。 录播客间歇拍的吾肆门头、屋内挂画和猫 ·精彩时刻· ·妮子从一名大理的背包客到成为新移民 ·“吾肆”是怎么开始的？ ·外表看吾肆是个小店（卖饮品和周边），实际玩成了社群，是怎样的过程？ ·吾肆有什么含义吗，名字怎么来的？ ·聚集一群喜爱来吾肆的人，他们身上都有些什么特质，吾肆的什么吸引着他们？ ·在吾肆遇见民谣歌手、旅行博主不稀奇 ·妮子觉得自己是个创业者吗？她对吾肆的经营有过怎样的思考？ ·大理也会卷吗？对大理、新大理人的观察和感受 ·吾肆到底是一个奶茶店还是社群空间？ ·妮子给将要就业、创业年轻人的经验分享 妮子手工的绳编饰品 此行，在大理我录了五期播客，称之为《旧屋里的新朋友》系列，这是第1集，谢谢收听。找了一首风子的歌做本期bgm，敲好听～我将继续采访一群品牌主理人，内容以了解其创业发展历程，探索微利时代商业模式为主。下期再见！

·本期嘉宾· 周洁尘，个人工作室（主要做植物染料开发与染色技法研究）、泖港村新村民 今年关心孩子的暑期质量，就把他送到上海近郊的村子里，朋友介绍了给孩子教素描课的老师，我一起去看看，在松江区泖港村紧挨着村委会，一处二层小楼，门口挂了块牌子“周洁尘工作室”。小楼的一层是喝茶会客，二层有两间，一个绘画教室和一个植物染工作室。是不是进村创业的品牌主理人？我也该更新节目了，和周老师聊一期。 ·精彩时刻· 01:54“周洁尘工作室”是做什么的？在泖港村几年了，定居此处了吗，算是泖港村的新村民？ 03:32是否主要依托这个工作室创业？工作室挂牌需要村委会授权吗？ 06:45那年周洁尘是被村里“星探”邀约入驻，是怎样的机缘？ 08:01当了“新村民”一段时间，和预期有啥变化？ 09:03像泖港村或周边村子里，受邀入驻的品牌工作室多不多，大多是哪些方面的？ 10:48做过设计师在装潢公司上班，合伙创业开过画廊 11:56学习东西方美术史半途而弃，转而去学植物染 18:19提供染色配方、图案设计的业务合作，和小量的定制化自有产品 22:23也接到类似“美丽乡村建设”项目的业务 24:50近四年摸索，创作应用、成立品牌。以及，注册商标的经历 27:05本村可找来用作染料的植物有哪些？园林企业、村民给予帮助 30:39 周洁尘对染料与绘画的调色共通性的认识，希望有机会传播交流 35:16与合作伙伴的关系，几个小故事 37:57染工艺的大致成本构成 40:57手工品量产的困境 46:19日常重要圈子：材料供应商、艺术绘画 50:25习惯记录灵感：随时随地笔记，对创作充满喜爱、专注与热情 聊话间，村子里的几个孩子到点儿来工作室，周老师要给他们上课，是两小时的书法与素描。谢谢收听《走进微利时代》第六期采访播客。初次认识这样一位“新村民”，后来周洁尘和我聊她欣赏的画家常玉，她对那些群星闪耀的理解和感知，那就找一首杰伦的《最伟大的作品》做本期bgm～ 我将继续采访一群品牌主理人，内容以了解其创业发展历程，探索微利时代商业模式为主。下期再见！

·本期嘉宾· 蒋李凯，影视行业（宁波亚景）创业者、新加入“短剧”赛道 和李凯认识有十多年，认识一两年后，他就去了广东，好像是加入到粤港澳大湾区的创业建设，对了，他是上海人。所以哈，这些年我们只是网友。想到约他这期采访，是因为他的朋友圈动态，他在宁波新成立一个公司，还看到几张像是他在电影开机场面的照片。我问他是不是在做“短剧”？当天，我给他发了采访提纲，就这么敲定好录一期播客。 ·精彩时刻· 01:27海归、上海人李凯，在十年前，当时怎么想到去别的城市创业？ 03:33在广东生活、创业多年，上海话不会讲了？觉得自己回不去上海？ 05:03从传统影视到开辟新赛道，“短剧”是什么？ 07:35 那年开始由宅生活引发的“短剧”热 08:39“短剧”商业化是怎样的？ 10:06从拍摄到制作仅一周，能产出百集内容？ 11:24大概八个月前的情况，10部短剧可以有1-2部爆款？ 12:39“短剧”生态链是如何构成的？ 15:50“短剧”出海，现状如何？李凯和团队会不会all in？ 17:30聊聊传统影视摄制方式出片与AI方式出片 20:18“短剧”赛道还未跑出头部，都在齐头并进？ 21:16李凯坚持在创业路上的动力，以及给年轻创业者几个诚恳的经验分享 谢谢收听走进《微利时代》第五期的采访播客。刚刚录完节目，想起一曲，黄家驹的《不再犹豫》，前几天找来用作《墙裂坛》一集沪语播客的bgm，用在这期也很适合～ 我将继续采访一群品牌主理人，内容以了解其创业发展历程，探索微利时代商业模式为主。下期再见！

·本期嘉宾· 赵倩倩(Alisha)，野果与山椒餐厅主理人 采访当日见到Alisha，我问的第一句话是，有没有人说你长得很像薛凯琪？她说有啊，我暗喜自己的“好眼光”。采访前，我唯一做的功课是翻看在小红书上搜索“野果与山椒”弹出的笔记，大多是晒着漂亮的门头照，和看着咽口水的菜品图，还有Alisha自己的创业日记。她的创业心路刚刚一年，初上阵，一切感受是活泼泼的，我准备起个话题后，和她聊哪是哪。 ·精彩时刻· 01:15在经营餐厅之前，Alisha当过新东方老师，转而进入咨询行业工作过多年。是怎样的机缘，让她跳脱职场，跨入一个新的领域开始创业？ 04:08开出第一家餐厅，从设想到落实经历了哪些？ 07:11真实体感“市场是探索出来的，不是想出来的”。 是否随着“贵州热”也带动了定位贵州菜品的餐厅？ 11:25 一年下来，Alisha如何评价自己跨出职场去创业的这一步？对未来发展及餐饮业的认识？新餐饮人与老餐饮人有什么不一样？ 15:25回忆开业头一个月，作为新餐人踩到的坑，当时是怎么趟过去的？如何平衡“应该怎么做”与“做不做得到”的冲撞？ 23:11 曾经十多年的职场积累，哪些能用到现在跨领域的创业中的？ 25:32主理人是自己品牌的养育者，未来发生都是自然生长起来的 28:03网红店是用户给的标签。用户尝新尝鲜是常态，如何被分流再回流？ 33:41各种中餐厅倒不是Alisha所看向的对标，她要学习谁？经营这家店是就像养育另一个“娃”，“一辈子就做好一个店？”Alisha很肯定的回答，不是的 38:45给蠢蠢欲动想创业的女性朋友们，一些经验分享和建议 41:09最后，聊聊野果与山椒的菜品和独特内容 谢谢收听《走进微利时代》第四期采访播客。剪辑完这期音频，我给Alisha发了一条微信，请她推荐一首曲子，或是用于店内播放的经典选曲。她说想一想，而我此刻脑中自动播放着一曲薛凯琪与回春丹乐队合作的《鲜花》，用作“餐饮业薛凯琪”这期播客，做bgm，我觉得已经再合适不过啦～ 我将继续采访一群品牌主理人，内容以了解其创业发展历程，探索微利时代商业模式为主。下期再见！

·本期嘉宾· 李燕妮(AINE)，abcPlayer咖啡店创始人、曾任多家知名外企品牌负责人 前一周AINE发来语音找我聚聚，见面的前一天我和她说顺带录一集播客呗。 我和AINE是去年认识的，一起去参加崇明岛“蟹十九”的品牌发布会，近2个小时车程，我们聊了一路，知道AINE是一家咖啡店品牌的主理人，之前她都在大型外企，已经做到品牌部门高管，还听说有一些零售新兴品牌都找她做咨询…… 给我的印象AINE像是个漫威人物，能量很大精力无限，所以这集播客用她喜欢的sunflower(《蜘蛛侠：平行宇宙》电影插曲)来做bgm～ ·精彩时刻· 00:49从职场高管到出来创业，经历了家乐福、汉堡王、一家德国餐厅、shakeshack等大型外企20年，被贵人点拨，创业梦燃醒，进了咖啡赛道，创办了abcPlayer咖啡店 04:48为什么abcPlayer定位的客群是热爱运动的年轻人？经营三年后，客群与之前设想的一样吗？令AINE超出预期的是，咖啡赛道涌入了新的玩家、新的模式 08:31 AINE原本就是做品牌研究工作的，她有没有为abcPlayer找到玩法上的独特性？她还有哪些关联的投资逻辑？ 14:02创始人基因决定其带领品牌往哪儿走。abcPlayer正在探寻的新模式是什么？ 17:19 AINE的五年之痒，回忆职场的两段经历，为什么碰巧每隔五年就换职场？ 20:22聊起斜杠，AINE认为的真正斜杠的样子。开咖啡店的同时开展咨询业务，以及又产生哪些连接？ 24:17从想深度探讨AINE对开咖啡店的商业思考，到聊她的斜杠，她在精力分配上有没有优先级？她为什么需要生长出这些新的角色？ 29:25咖啡赛道卷，社群也很卷，能卷出什么新花样？AINE做运动社群，是不是因为她有某项运动爱好？现在社群的类型、变现、组织及发起？ 33:32 AINE复盘自己每一道斜杠产生的缘由。“斜杠是生长出来的” 36:09目前团队成员的构成 37:39永康路180号将是怎样神奇的地方 谢谢收听《走进微利时代》系列播客的第三个采访。AINE最后说，她认为90后、95后是认知很高的一代，80后拥有更多的经验、沉稳的状态。 本期品牌主理人聊到斜杠的概念，斜杠也是一个做事的过程，并非想要的多，而是在尝试，也在找出路。斜杠是生长出来的！ 我将继续采访一群品牌主理人，内容以了解其创业发展历程，探索微利时代商业模式为主。下期再见～

·本期嘉宾· 陈怡(老陈)，漆栖非遗文化体验馆主理人、LETS DOG荒野挑战赛创始人 Wen yao，瑜伽老师（她也是LETS DOG早期用户） 今年年初我和Wen yao约在一起，她聊起带她家狗狗参加比赛，还站上了领奖台，我听的有点儿目瞪口呆，年轻人都在玩啥？上周我又找Wen yao，说想采访这位办比赛的品牌主理人——老陈，于是约了一期播客。 ·精彩时刻· 01:20同时在做非遗文化馆、宠物乐园，两个听起来八竿子打不着的领域，很神奇，怎么会同时做这两件事？ 02:43曾经是个律师，学生时代玩乐队 07:15十五年职业倦怠，如何跳出舒适圈？ 15:58 2019年开始创业，躺了两年，过程中去读EAC艺术硕士，产生新的连接，接着如何打造漆栖非遗文化体验馆？ 23:22漆器、插花，为什么在日本更有名？ 28:21通过漆栖非遗文化馆为青年艺术家、漆器专业学生搭建桥梁，为什么又同时开启宠物乐园的创业？ 32:36用小而美的方式先切进宠物行业，仅用一个月时间冷启动 41:21认为自己有哪些创新点？模式探索中做过哪些更迭或转变？有过最大的困难是什么？做过满意的一两件事 45:50上海、全国市场上有没有这样做的？依靠哪些产品或服务盈利？主要的消费客群？ 59:54兼顾家庭和事业的二孩妈妈，觉得自己和创业之前有啥变化？ 73:41团队的发展，以及给女性创业者一些建议和经验分享 本期是《走进微利时代》系列播客的第二个采访，和老陈聊天非常快乐，我的状态比和上一个聊要松弛一些，对话的密度高一些。采访后，回去的路上，我的脑回路没在想刚刚的采访内容，而是冒着感受，是很长一阵处于被消耗感，渴望吸收能量的探索。也许这是生长的感受。 我将继续采访一群品牌主理人，内容以了解其创业发展历程，探索微利时代商业模式为主。下期再见～

大家好，欢迎收听“走进微利时代”，我是主播也叫娜娜～ 这档播客我将采访一群品牌主理人和up主。内容以了解其创业发展历程，探索微利时代商业模式为主。成果以播客、视频等访谈形式呈现，并对内容进行编写形成文章。为海派商学汇聚海量的新商业案例，构建海派商学研究生态库。 本期是第一个采访，我自带了刚刚买还不太会用的一部云台拍摄、一副无线降噪麦，但是但是哈，降噪麦克风等于白带了，录音键没有摁，哈哈，还好有云台收的声音，就是环境音也收的很清楚。第一次自己录播客挺紧张的。 言归正传，第一期采访到的嘉宾是知名精酿连锁品牌“八品脱”创始人沈恺，也是“酒花儿APP”“梦想酿造”的创始人，以及，他还有一个身份标签，他是黄酒世家“沈永和”即著名品牌“古越龙山”的第七代传人。本期录播是在延平路135号，就是八品脱的旗舰店，那我们开始吧～ 01 产业二代和创业 02:06 05年你加入Google，是Google中国的第二个员工。是怎样的境遇，你选择辞职并出来创业？ 04:27 现在有很多二代接班，作为黄酒世家传人，你为什么选择精酿赛道创业？ 02 现状，与上个五年的变化 05:52 聊聊“酒花儿”。大概三年前你在一档播客聊到，被投资人一个灵魂拷问点醒，说APP做了那么多用户，挺热闹的，怎么没有收入。点醒了什么，后来怎么做的？ 07:30 又做了酒厂酿酒到精酿酒吧，聊聊这些转变？遇到最大的困难是什么？ 11:55 啤酒在餐饮和消费品行业中应该算是薄利多销的商品，那么精酿啤酒在中国的销售市场与普通啤酒有何不同，现在梦想酿造、八品脱做的怎样？ 15:36 中国精酿啤酒爱好者的消费习惯，与欧美有何不同，还有什么开发的潜力？ 24:20 八品脱已开放加盟，现在有多少家门店，主要的消费客群是哪些？ 28:25 近几年消费环境的变化，你们在产品更新、经营策略方面有哪些调整或变化的？ 03 思考未来 30:45 评价或聊聊你心目中的现今国内最好的精酿啤酒品牌、精酿酒吧 32:00 作为中国精酿行业和连锁精酿餐吧的开拓者，对于现在年轻一代的创业者和餐饮行业的经营者，有什么建议和经验分享？ 36:24 聊聊一起创业的团队和合作伙伴们 38:05 梦想酿造和八品脱未来的发展规划 其实聊到最后气压有点低了，沈恺聊得特别坦诚，复盘得失方面，一段话连叹两口气～嗯挺共情的。那么我们第一期“走进微利时代”就到这儿，感谢收听！期待下次见～