你是如何感受四季轮转的?
是树的颜色、风的温度,还是节假日的纷至杳来?
筘子来自上海,吃着崇明米糕和草头饼长大,如今,她已经在盒马做了5年的时令糕点采购。要说和小时候最相似的一点,就是她仍然在通过糕点来感知四季:春天揉青团,夏天包粽子,秋天烤月饼,冬天蒸元宵、煮八宝饭。不过,不同于小时候在南京西路的老字号店里吃到的味道,现在她一直在寻找口味的创新。
Molly来自杭州,小时候在乡野里肆意生长,每年春天,Molly的奶奶会在家里手工包制青团,Molly会帮奶奶打青团皮。在尝过无数的手工糕点之后,Molly甚至能吃出不同工艺研磨出的豆沙的细微区别。
本期,我们一起聊了聊,在不同时节和地点,都能找到哪些好吃的糕点,以及最近几年,在口味上,糕点们又有哪些变化。
【聊天的人】
筘子,盒马时令糕点采购,兼盒马节气使
Molly,《粒粒皆辛苦》主播,想做生活家的碳水精
橙子,非常喜欢和女孩子们一起聊天的主播
【时间轴】
09:24 元宵和汤圆,有区别吗?
12:26一杯立夏羹,一段乔迁史
17:49 为什么有的小众美味没有出现在商超里
18:49 江浙人对“糯唧唧”叫法的回应:厌倦了!
20:57 秋天收完新米,江浙人就开始做年糕了
25:48 做螺蛳粉青团,采购3个月吃遍市场上的所有螺蛳粉
27:26 今年盒马的青团:经典咸甜口、巧克力脆啵啵与榴莲
32:49 采购眼里,近些年来消费者口味的变化
36:17 如何吃出手磨豆沙和机器研磨豆沙的区别
38:14 为什么汤圆会成为一个日常的食物?
39:28 月饼为什么是高油高糖的?
42:39 Molly的巧手奶奶:冷冻艾草,冬天也能吃上青团
43:58 上海人的糕点记忆——南京路上的老字号
51:25 全国最好吃的粽子,在嘉兴的高速服务区
【今年春天,盒马的青团】