摆摊是一种怎样的体验?城管也有人性化的地方?正宗的卷凉皮里应该放什么?第15期,和刚刚成为个体户没多久的聪聪聊聊他的生意,以及他对摆摊开店、精神追求、传统文化和文人风骨的看法。
希望每一位对个体户和摆摊感兴趣的朋友,都能听到最后。
🎙️人物
主播:时间的蘑菇,个体户爱好者,有时候会去水湾和海上世界
嘉宾:聪聪,自称孔乙己的个体户,在水湾和海上世界卖卷凉皮
⌛️目录
01:26 关于聪聪
站着喝酒却又不愿脱下长衫的人
来深圳之前就已经有过摆摊的经验
来到深圳之后,发现自己之前的骄傲不值一提
找工作就像找对象一样,主要看缘分
年轻人之所以好用,是因为他们还愿意相信老板画的大饼
你连磨盘上栓的那根胡萝卜都不愿意用新鲜的,又怎么能要求驴去用心帮你干活呢?
摆摊的动力来自于直面顾客所获得的成就感
15:01 关于凉皮
凉皮的起源和制作方式
做卷凉皮遇到的一个最崩溃的问题
很多时候人们追求的并不是正宗或地道,只是记忆中的味道
最初的设想是尽量不跟顾客讲话,能说一个字就绝不说一句话
原来我们对正统和正宗的追求,是刻在骨子里的
孔乙己在谋生之余,也要想办法填补自己的精神空虚
割裂时代下的矛盾体
对拥有一家卷凉皮店的合理想象
我可能会在每年的8月15号在包装袋和饮料杯上印上「日本投降」
中国的商家总想着把外国的节日弄过来,却不去想怎么开发自己的节日
40:09 关于摆摊
摊主的自我修养,要让人一眼就能看出你是干什么的
慢慢的在长衫脱与不脱之间选择了香肩半露的状态
年轻的时候,就喜欢问,为什么?老了以后,就更多的是,算了吧……
摆摊一点都不比上班轻松,只会更辛苦
就因为他懂道理、懂规矩,所以他才会想方设法地钻这些空子
猫捉老鼠的游戏,很刺激,尤其是你当老鼠的时候
深圳的城管还是比较人性化的
一顿饱和顿顿饱你得分得清呀
一个人摆摊,想上厕所怎么办?
每天至少工作10个小时
摆摊也有新手保护期?
凉皮这个东西,对于没吃饭的人来说它是小吃,对于吃过饭的人来说它就是主食了
机动性对于摆摊来说真的很重要
第一次出摊的总成本大概是多少?
开始做生意以后,明显感觉自己在消费上克制了很多
客服的工作很重要,老板应该亲自负责
⬆️聪聪的摊位ver1.0
⬆️聪聪的摊位ver2.0
⬆️豪华版卷凉皮
🎵音乐
OP:nervous talk - 梶浦由記
ED:Catch Me If You Can - John Williams
📻收听方式
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