海水那么咸,海鲜那么甜,我们那么馋津津有味

海水那么咸,海鲜那么甜,我们那么馋

147分钟 ·
播放数11061
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评论数465

海鲜是大海给予人类的宝贵礼物,腥气又甜美,细腻又霸气。

但此刻说到海鲜,老饕的第一反应是“禁渔期活活馋死我”,更多人的第一反应是“现在还敢吃海鲜?”

虽然要准确判断和预测核污染物的输运及其对海洋环境的影响程度还需要长期跟踪监测与评估,虽然对核污水排放的监控与抗议将是国际社会长期关注的焦点,虽然悲观主义者认为2024年开始已经不再有不用担心福岛核污染的海鲜季了。

但是!
我们依旧希望本期天马行空的漫谈节目,能成为你在禁渔期的电子零食,能作为禁渔期结束后你大快朵颐的参考工具,最不济,能成为日后无海鲜可吃时的珍贵回忆。

不管是哪个视角,我们都要明白,海洋之于我们的意义,远非“解馋”那么简单。

休渔期

【本期主播及嘉宾】

  • 琪大夫:医务工作者,热心听友
  • 粒粒:健康管理项目「吃较瘦」创始人,运动营养师(公众号:吃较瘦),干货输出狂人,答疑解惑深入浅出,破除迷思一针见血
  • 馋虫:一个学术精神爆表的食品微生物学女博士,擅长在不经意处开始科普,唤醒被化学老师控制的恐惧
  • 姝琦:「津津乐道播客」主播
  • 朱峰:「津津乐道播客」主播

【制作团队】

后期 / 卷圈
运营 / Sand, 卷圈
监制 / 姝琦
封面 / 姝琦@midjourney
产品统筹 / bobo
场地支持 / (新)声湃轩北京录音间

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【关于「津津有味」】

热爱生活的吃货们,不得不在信息爆炸的时代左奔右突,在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索,所以,当你发现并关注了「津津有味」,也许是你未来生活中最明智的决定之一。

​​讲原理我们专业,讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手,讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理,聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。

​​识食务者为俊杰,让你听得津津有味,就是「津津有味」每一期的意义。

【关于「津津乐道播客网络」】

在一派纷繁芜杂里,我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板,拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流,分享经历,传播体验,厘清世界与你的关系。

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馋虫
馋虫
2024.6.10
抢个板凳!
粒粒-津津有味
:
上海的这位同学,您好
松筱:上海的同学!!!
7条回复
1:25:06 这我就要说了T T刚从烟台回来不到一个月,那不能说便宜,简直太便宜了,便宜到感动。早市上卖的草莓都是五块六块一斤的,我们买的六块的香蕉草莓,超级无敌的好吃,皮特别薄,洗的时候一不小心搓用点力就会破,汁水超足的,清清甜甜的带一点点草莓酸,真的比一百好几买的泡沫箱送来的奶油草莓好吃太多,是我目前为止吃的最好吃的草莓。那香蕉也好便宜,成把的都1.5r一斤,天津这个价想都别想。呜呜烟台真是个好地方还要再去
张小鹅:我后悔没报烟台马拉松了🤦🏻‍♀️
粒粒-津津有味
:
你坚定了我要到“大海在海岸线以北”城市定居的信念
8条回复
1:02:34 也是有笋壳鱼、黄辣丁、非洲鲫鱼、江团这些可以选择嘛🤣
鲫鱼的话,顺德“刀神无骨鲫鱼”可以吃,有人给剔了
阿喀琉斯爱洗脚:1:13:46 鲨鱼也看品种呀。像厦漳泉常吃的“狗鲨”仅两三斤重,体型小,鱼肉清淡不腥,察觉不到氨味的。 大白鲨是国二保护,不能吃。前两年有个无知网红给判了(当然还有卖家)
阿喀琉斯爱洗脚:1:05:01 脆肉鲩(huàn)是特种养殖的草鱼呀。 三四斤的草鱼专门喂4个月左右蚕豆饲料会让草鱼肉质会产生脆化(吃蚕豆溶血再自愈的循环🔁导致) 到饭馆前还要在净化的清水池养一段时间,瘦身,去除多余的油脂和土腥味(喂蚕豆的时候就逐步降低了)
11条回复
寒带雨林
寒带雨林
2024.6.10
1:49:10 真的,我支持中餐(以及一些东南亚菜)都跟西餐学学,菜装盘之前都把香料部分过滤掉或者打碎到单独吃不出来。为此丧失掉一点香气都值得。
馋虫
:
看到被干巴的黄花菜破坏了对打卤面的爱,眼泪止不住的流啊!天呐!
粒粒-津津有味
:
说出你的故事,感觉是遭过罪的人
5条回复
玩具_TAr7
玩具_TAr7
2024.6.11
1:00:16 清蒸小龙虾好好吃,鲜甜肥美!
粒粒-津津有味
:
小龙虾:你也不看看我多新鲜!
馋虫
:
新鲜的,怎么吃都超好吃!
4条回复
啊凛
啊凛
2024.6.10
福建人瑟瑟发抖
不想说:广东人也喜欢福建海鲜,红鲟糯米饭。我忘了是哪个xun字。
粒粒-津津有味
:
我正在吃大连人,暂时不吃福建人,莫怕!
5条回复
A淘海鲜
A淘海鲜
2024.6.10
搬个板凳,仔细看🧐
粒粒-津津有味
:
崔老板来啦,哈哈哈哈
姝琦_津津乐道:诶,你怎么还听播客🤣
6条回复
奶罐儿
奶罐儿
2024.6.10
1:18:06 在这里必须要安利宁波!海鲜好吃的,城市又很宜居,搬来3年啦越来越喜欢这儿了
粒粒-津津有味
:
宁波好吃的!!!!是的!!!我爱长三角!!!
馋虫
:
去过宁波!好吃!
看时长预计完播率悲惨预警,假期最后一天播放量悲惨预警,有什么关系!!这期就是聊了个开心!聊完馋疯了!!!
大连人报道!我爱吃海鲜!
粒粒-津津有味
:
我爱吃大连人!
馋虫
:
大连是得逃跑,东北统一里抓的最多的就是大连🤣
4条回复
张小鹅
张小鹅
2024.6.10
这期时长感人…啊啊啊!上次在惠州吃了一次鱼火锅,肉是脆皖,真的惊为天人!!!太好吃了怎么有又嫩又脆又有弹性还没有刺的鱼肉啊!!!建议推广到全国!!!
粒粒-津津有味
:
据博文广知的阿喀师在评论区科普:脆肉鲩是三四斤的草鱼专门喂4个月左右蚕豆饲料,让草鱼肉质产生脆化(吃蚕豆溶血再自愈的循环导致) ,到饭馆前还要在净化的清水池养一段时间,瘦身,去除多余的油脂和土腥味(喂蚕豆的时候就逐步降低了)
张小鹅:真的巨巨巨好吃!!!已经把上次吃的图片发给姝琦老师了,哈哈哈。还发了海肠捞饭。不行了,我要去青岛。🥲
4条回复
zhouxiaoyu
zhouxiaoyu
2024.6.12
37:03 没错没错!我有次说我妈煮的虾老了,肉都糟了,她说:“怎么会老,我才煮了不到五分钟就捞起来了。”我这才知道她已经觉得五分钟很短了,毕竟平常吃猪肉吃牛肉,哪有五分钟的。第二顿赶紧给她炒了盘火候刚刚好的虾仁,她惊呼“哎呀,原来虾是这样的!”
粒粒-津津有味
:
哈哈哈哈,我想到了一些打开了新世界大门的朋友们的旧事……
迪福
迪福
2024.6.10
43:56 咱们大连人也这么吃!
粒粒-津津有味
:
大连真是福地洞天,好多别处不常见的好吃的(但消费水平是不是东北地区偏高的?
馋虫
:
大连快被东北开除了🤣
6条回复
四季如春应该来云南,除了海鲜不好卖,春天吃野菜,夏天吃菌子,一年四季也都有水果!
粒粒-津津有味
:
哈哈哈,好远啊,她想要大海
馋虫
:
云南是云南的好吃,海鲜是海鲜的美味~
娜姐87
娜姐87
2024.6.11
友情提示,青岛是9月1日开海😎中秋节假期来吃梭子蟹吧
粒粒-津津有味
:
秋天的梭子蟹就是给三文鱼都不换的!毕竟三文鱼吃多了会腻,螃蟹吃多了顶多会累,哈哈哈
馋虫
:
收到,现在就开始准备!
FocusCHENG
FocusCHENG
2024.6.12
至今没吃过皮皮虾…原因是…它太丑了😂我是实在是下不去嘴😂
馋虫
:
很扎嘴🤣
星星一梦:是有点扎手,还好扎的我老公的手,哈哈
3条回复
松筱
松筱
2024.6.11
1:34:28 海肠捞饭!!!万能的群友安利后去青岛尝了。太爱了
进来听琪大夫!
粒粒-津津有味
:
胖总,您咋回事,您咋又迟到了
馋虫
:
一整个期待了敌台的节目是怎么回事?!
5条回复
Moonchild97
Moonchild97
2024.6.10
05:44 即使我家和上班的地方都在湖南省内,我妈也会觉得我买不到各种菜(土鸡蛋/土鸡),所以每次假期结束都坚持要我从家里带过去🤣
粒粒-津津有味
:
你懂我!
馋虫
:
妈妈觉得我快饿死了系列🤣
娜姐87
娜姐87
2024.6.11
青岛是六七月份最潮,八月份开始就热了,秋老虎
粒粒-津津有味
:
我赶上过两次啤酒节,感觉车往青岛开的路上,衣服就逐渐往肉上贴……也是因为啤酒节酒店火爆订都订不到,不得不住了几次很老国营旅馆范儿的宾馆,以至于现在我想到“夏天去青岛”就自动联想到当时的体感和心情(这对大青岛不公平!哈哈哈
馋虫
:
八月份开始热,偶买噶🌚
4条回复