食品安全问题祸及全球十分之一人口，漏洞出在哪里？

“食品安全”四个字牵动着许多人最敏感的那根神经。

过去20年中，食品安全事件屡屡发生，不仅让许多人的神经越绷越紧，也让我们看到了现代化食品系统给食品安全带来的挑战。

根据世界卫生组织对食源性疾病的描述，有超过200种疾病是由食用受细菌、病毒、寄生虫或重金属等化学物质污染的食物引起的，污染可能发生在食品生产、运输和消费链的任何阶段。每年，全球有近十分之一的人因食用受污染的食物而患病，导致超过42万人死亡。

防止食品安全事件对市场造成干扰并确保消费者信心是食品市场发展的重要因素。为了解决食品安全问题，全世界范围内都出台了更严格的公共法规和国际贸易新规则，提高食品供应链的协调性。从其他国家的经验中，我们或许能够依稀看到接下来的方向，少走一些弯路。今天我们根据36氪经微信公众号复旦商业知识授权发布的一篇文章来分析风险和消费者行为的关系，在此之前首先来关注一组全球商业科技动态。