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7各位朋友大家好，又一期的运河美食来啦，今天我们跟大家说说大名鼎鼎的煎饼！
说起煎饼，大家一想到山东的卷大葱，二就想到了天津的煎饼果子，其实运河沿线的很多地方都有煎饼，而且南方很多地方也有各种煎饼的变形，本期节目我们好好跟大家聊聊。
收听目录：
03:16 北京煎饼的变化
07:40 北京天津煎饼的面怎么构成
10:30 南方的煎饼是祭祀女娲补天？
14:50 煎饼的定义
17:14 鸭饼怎么制作
26:07 天津煎饼的正宗做法
29:20 友谊医院门口的煎饼曾经独步江湖
32:30 五谷杂粮煎饼从河北来的？
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一切拿预制品半成品对付客户的春饼/鸭饼/薄饼店，烙饼店连饼都不烙了，混账玩意甚至半成品的包装都不撕。