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43封面设计：Peter
本期对话成员：
本店DJ:大麦茶
嘉宾:小胖（小红书@果菜街的小胖）
本期介绍：
上海的夏天相当漫长，即使过了立秋，仍会热上好一阵子。炎热的天气催生了冷饮的巨大需求，上海冷饮工业开始于20世纪初，在之后百年的发展历程中，产生过花样繁多的冷饮品牌与品种，也成为了好几代上海人夏日回忆里的一抹清凉。
我们今天聊的“冷饮”并不单指冰激凌，棒冰，饮料等其他和夏天有关的冷饮都是我们讨论的话题，今天邀请了，对于美食有自己一套研究的小胖，并且因为我们两个年龄层有点不一样，因此一起聊聊自己对于魔都冷饮的回忆录~
部分节目内容相关重点信息：
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让你冻成狗的棒冰！-菠萝渣渣
估计是大家童年印象中第一款用水果命名的冰棍儿。螺旋形状就像是削菠萝形成的刀印，嘬上一口浓浓的菠萝香味。
有点像薯塔
菠萝喳喳的出现，虽然他外表浮夸，但内在其实是清冽爽口的菠萝味棒冰，它的口感很特别，介于纯冰与沙冰之间,吃在嘴里酥酥的嚼起来咯吱咯吱的,虽然现在同样口味的棒冰也有不少,但回忆是无法取代的。
由于是棒冰，菠萝喳喳化的很快，记得那时候经常吃一手黄水，干了之后十分粘稠，可这粘稠和当时到处找水龙头的慌乱，如果放在碗儿里，化成水，就是菠萝味的饮料啦！
全国也有很多这个产品名字，但是别的品牌，我小时候吃的是叫“冷狗”品牌，原先是上海的一家很有名气的品牌，但随着冷饮市场竞争的日趋激烈日渐没落。，对这个名字有影响，是因为，有一句话叫 “冷成狗”，就是那么幼稚。
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雪糕盲盒！-娃娃雪糕
娃娃雪糕可以说是小时候的经典冷饮了，黑眼圈黑帽子的娃娃脸形象是夏天最俏皮的样子，据说它会火另外的一个原因是，它是最早可以在一根雪糕上，吃到两个口味的，帽子，眼睛是巧克力，脸是香草的。
还有一个有趣的故事，娃娃雪糕，但它其实是意大利人。1980年代，上海人民就反映过，冰淇淋花色少，品种单调。人民日益增长的对美好生活的需求和单调的冰淇淋之间的矛盾，要通过引进外援来解决。1984年7月，益民食品一厂的生产车间来了个“庞然大物”，千里迢迢从意大利运来，花了120万元。
技术工人们花费一个月时间拆箱安装，日夜调试，终于让这一条从意大利引进的奇形花色冰淇淋生产线投入生产。这款冰淇淋上市时，还专门登上了《解放日报》的新闻，那时它有一个学名——“好宝宝”冰淇淋。
1984年8月12日《解放日报》上关于“好宝宝”的新闻，当时这款冰淇淋还分“男女”，很快，它就被更可爱的口语称呼所代替，并一直沿用至今，它就是娃娃雪糕，也有叫大头娃娃，有很多名字的，
因为是模具是意大利人，所以才会有一个带帽子的人的造型。
有趣的是，虽然它是流水线生产，但因为各地方的物流与店的保存情况，它有些会化，所以就会造成每个人，每次打开都是不一样的嘴脸。像盲盒一样。帽子的形状，眼睛的位置，嘴巴的扭曲，都是撕开每一支娃娃雪糕包装之前的期待！
娃娃头在消失一段时间后再次出现在冰柜里，包装变洋气了，甚至里面还专门有一个与之形状相同的塑料保护壳，但拆开后拿在手上，怎么感觉不一样了，现在还改了名字，叫“奇形娃娃”，看了它的百变造型，还是没有被技术给客服啊。或许应该学习钟薛高的常温不化技术。
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有可能会消失的味道---菊花晶
菊花晶应该是上海特产，反正我在别处没见过。它问世于1965年，系提取杭白菊的精华，也是中国第一种植物固体饮料。
1961年，上海咖啡厂成功试制乐口福和麦乳精，1965年又首创了我国第一种植物固体饮料菊花晶。菊花晶以优质菊花经科学提炼成膏后，配白糖粉等加工制作而成。
可以兑在牛奶中喝，也直接可当成清凉饮料喝，又好喝又健康。该产品以浙江产杭菊为原料，1965年投产后，全部外销。菊花晶为微黄色晶体，具有白菊的色、香、味，甜美可口。
这个产品一开始主要是走外销市场，一开始卖的很好，但后来出现大量竞争品牌，压价竞争，把行业做跨了，再以出口转内销去做国内市场，就没做开，除上海外知道的不多，现在有些欧洲品牌会进口菊花晶到国内卖走的是儿童保健，但我觉得，它只是个饮品，不应该强调它的功能性。
但口味来说我是真的很喜欢，我除了热饮，冷饮，我还会用它来做调酒，用它与金酒做的一个利口酒，做杯金汤力,很好喝。
直接现调，用威士忌，做嗨棒也可以，很配辣的菜品，解辣！
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甜品，还是饮品？冰激凌加汽水
有一只巨无霸——加仑，足足1千克的分量是80后上海小囡的共同记忆。夏天，爸爸妈妈买一只冰在冰箱里，有一整个夏天的凉爽甜蜜。有各种各样的吃法，挖一勺，配上夏天的西瓜、水蜜桃，就是一个水果冰淇淋；配橘子水、盐汽水，或者高级点，配可乐，那就是soda冰淇淋。
在1980年代初刚开始生产时，也算奢侈品，定价8元。1986年7月13日。《新民晚报》上的一篇文章。介绍了“加仑”这个名字的由来
最早，加仑是专供给酒店、饭店的产品，等到弄堂里的人家纷纷买了冰箱之后，加仑也随之进入了普通上海人的家庭。
对上海人来说极其熟悉的冰砖，在很多外地小朋友那里，却是一种陌生的存在，一般第一次听到冰砖，“还以为是棒冰一类的东西：冰冷又坚硬”。
冰砖的配料中有全脂乳粉，属于冰淇淋一类。冰砖在很长一段时间内都属于“白富美”。益民食品厂的冰砖分小、中、大三个规格，对于七八十年代工薪阶层家的孩子来说，一般总得有点好事发生，才能吃上一块冰砖。
电视剧《孽债》里，沈若尘的哥哥用碟子盛冰砖，款待云南来的小美霞，相对于小冰砖和大冰砖来说，上海人最熟悉的是中冰砖，简称“中砖”。
七八十年代，对于囊中羞涩却想吃中砖的顾客，商店有把中砖一切为二的卖法。此时，上海人对于精确的追求又表现到了极致，为了确保一分为二的冰砖大小一模一样，分割冰砖采用对角切的方式，谁都不会觉得吃亏。
冰砖当时的制作工艺并不“高精尖”，是人工先将白色薄纸折叠成一个盒形，让机器将冰淇淋灌注进去，然后放置到包装盒内。
上海曾出现过各个品牌的冰砖，光明牌、老大昌牌、海燕牌、熊猫牌和上海牌等，它们还曾在1980年代同台比拼过。
1982年5月24日《新民晚报》上的一篇报道，记录了当时展开的冰砖评比，不过随着时间的流逝，很多品牌的冷饮都消失了，只有光明牌冷饮一直存活下来。
所以现在说起冰砖，上海人第一时间想到的就是光明牌的白雪冰砖，包装是熟悉的蓝色。
有个很好玩的点，就是我们小时候是先在碗里放冰激凌，然后倒汽水，会迅速有很多泡泡布满碗，然后我们用勺子吃，这种汽水冰激凌的方式更多的像是一种“甜品”。
而全球的主流市场，确实和我们相反的，他们是在汽水上加个冰激凌，也就有点像雪顶个感觉，这样不会像我们这样的吃法，有很多看上去不那么好看的泡泡，去过香港茶餐厅的朋友可能都会留意到，不仅菜单五花八门，餐牌上还有很多让人摸不着头脑的东西。
TVB剧集《再见，枕边人》中，金律师最爱去茶餐厅，而他最常点的饮品，就包括有“黑牛”和“白牛”。无论是“黑牛”还是“白牛”，其实都是香港茶餐厅里的“怀旧饮品”：“黑牛”指的是可乐加朱古力雪糕，而“白牛”指的是雪碧加香草雪糕（香港又称“云呢拿雪糕”）。
- 黑牛（粤拼：hak1 ngau2/4）：可乐+朱古力雪糕
- 白牛（粤拼：baak6 ngau2/4）：雪碧+香草雪糕
- 红牛（粤拼：hung4 ngau2/4）：利宾纳+草莓雪糕
- 黄牛（粤拼：wong4 ngau2/4）：忌廉汽水+芒果或者菠萝雪糕。
据说早在18世纪末，美国人发明的“黑牛”（Black Bear）是一种用啤酒喝香草雪糕制成的饮品，后来为了家家户户的小朋友也可以享用，就改为用可乐加朱古力雪糕制作（Coke Float），传到香港以后，就演变成各颜色的“牛”。
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杨浦“土特产”-木梨膏
有可能是仅存的“老上海糖水铺”！在杨浦有名的小吃，却成了鞍山路地区的“土特产”，位于本溪路上的木梨小摊 是一家20年老店，
早期是摆摊的，歇业过一段时间。后来因为一个生病的老人想再喝一次木梨膏，通过登报找到了老板，老板才又重新开起了这家小店。
据说听说木梨膏是老一辈上海人才知道的“土特产”，木梨膏是去“鞍山文化宫”必吃的东西。当时小摊只卖“木梨膏和龟苓膏”，都是自家做好放在冰桶里的，“现点现舀”。木梨膏第一次吃觉得像果冻，甜甜的，加一勺薄荷水，感觉“清清凉凉”。总之，木梨膏是一种不含任何杂质的“甜果冻”。
是一种由梨和海石花草制成的饮品，约500毫升容量的塑料杯中，打满了半透明的膏体和糖水，吸溜一口，清甜滋味裹挟着浓郁的薄荷清香，一路直冲心头，给全身降温，而咀嚼口感如同果冻般爽滑。
“一杯木梨膏的原材料无需很多，只要当日熬制的新鲜木梨、薄荷、冰糖粉、果糖，按顺序和比例加入杯中即可。”店员黄阿姨说，“梨，本就常用于生津止渴，清热解毒，海石花草熬制后又味道清淡，略带回甘，二者相融后，用来降暑堪称绝佳。”
这个产品，我查了半天也没找到出处，我在台湾有吃过类似的，也有人说宁波舟山也有这样的，具体起源，我还没查到资料。
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[加入我们]:
我们每个人，其实都是一只风筝，自由的风筝挣脱了线，努力飞向它所期望的地方，妥协的风筝一生栓在线上，在原地跟随扯住自己的绳子摇晃，越飞越高。
不管是哪一种风筝，都始终被无法控制的风裹挟着，到死，都逃不开那阵控制我们左右的风。
但我们还是会想向这世界说出自己的“疯言风语”，哪怕只有我们自己知晓。
一定会有人不认同我们的想法，也一定有人听不懂我们的观点。
但是当若干年后，再回忆，原来我给这个世界留下了我的声音，告诉了这世界，我来过！
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