Vol.15| 出门放风，澳洲好玩不？

本期介绍：

大家好，我是琛姐，很高兴又和大家在风筝电播见面了。今天这期节目由我来主持，通过前三期的录制，我已经成功晋升为本店DJ。未来将和大麦茶一起携手，和大家发现生活的美好。

今天我们要聊的话题，很轻松，与旅行有关，旅行其实大白话来说，我们觉得就是出门放风吧，从自己住腻的地方去到别人住腻的地方，吃喝玩乐一阵子。于是我们决定推出一个专门聊旅行的节目系列-“出门放风”，系列的第一集我们聊-澳洲。

本期对话成员：

本店DJ:琛姐（小红书@我是清清麻麻吖）

本店DJ:大麦茶

部分节目内容相关重点信息：

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“澳洲特有的小蓝企鹅”

菲利普岛是澳大利亚一座岛屿，位于墨尔本的东南部，就在这座岛屿上，生活着企鹅家族中体型最小的成员——小蓝企鹅。

小蓝企鹅是企鹅目企鹅科小蓝企鹅属动物。小蓝企鹅头部和背部的羽毛呈靛蓝色，耳部呈青灰色，腹部的羽毛则为白色，前肢外部为靛蓝色，内侧呈白色；喙是深灰黑色，长约3至4厘米，脚部朝上的一面为白色，脚底和蹼则是黑色。未成年的小蓝企鹅的喙显得比较短，头部和背部羽毛的颜色也比较浅。雄性小蓝企鹅的体型比雌性的同类略大一点。小蓝企鹅披着一身深蓝色的羽毛，因此得名。

每当夜幕降临的时候，它们会从海上回到岛上巢穴，一大群排着队就那么摇摇晃晃的走着，也就被称为了企鹅游行。

在上世纪初的20年代，就有旅游公司正式组织了游客前往岛上来看小蓝企鹅。他们会带上毯子，在海滩野餐，看着企鹅们从海上回家，从他们身旁路过。

在上世纪60年代，菲利普岛成为了一个保护区，为了防止游客们站在企鹅们的必经之路上，或者是洞穴附近，特地修建了围栏防止游客进入。

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“企鹅毛衣的悲伤故事”

企鹅羽毛防水是因为尾指腺分泌油脂，然后企鹅用喙将这种油脂涂抹在全身羽毛上从而达到防水的效果。

原油则会破坏鸟类羽毛的防水层，使羽毛粘连在一起，羽毛就会丧失防水和保温功能。而企鹅如果感觉自己的羽毛需要梳理的话，它们就会用喙梳理这些被原油污染的羽毛——然而，我们都知道，原油是有毒的！而让企鹅们穿上专属的毛衣，可以防止它们清理羽毛时误食油污。

2001年菲利普岛附近的大规模石油泄露事件，那次事件中，453只企鹅受到了影响，当中96%的企鹅获救——最大的功臣就是毛衣了。

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"高尔夫球场的野生袋鼠"

高尔夫球场，有很多的野生袋鼠，澳大利亚的袋鼠约有五千万只，遍布全国各地，数量是该国居民的两倍。袋鼠喜欢平坦的草地和开阔的空间，所以他们会喜欢在球场，它们被浇灌良好的草地所吸引，喜欢在果岭上啃草，在树荫下悠然自得。

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“酸酸的袋鼠肉”

澳洲政府非常鼓励人民食用袋鼠，在各大超市都能找到袋鼠肉的身影，但当地人民却还是很难接受，主要是因为到处以袋鼠作为标志的澳洲，大多数当地居民都很喜欢袋鼠，从心理层面上就不愿过多消费袋鼠肉。

袋鼠肉其实是一种非常健康的肉类。因为袋鼠不需要饲养，是纯野生的动物，所以它的肉质中不含任何生长激素和化学药品。袋鼠肉更多的肉质偏瘦，高蛋白且脂肪含量不到2%，铁含量是牛肉的两倍，鸡肉和猪肉的三倍。尤其是腿部和臀部连接的部位，肉质最优质。

章子怡曾在《妻子的浪漫旅行》的拍摄中食用过袋鼠肉，她说这种口感跟牛肉很想，不过更有嚼劲。

袋鼠肉的价格在澳洲当地也不算便宜，500克的袋鼠肉折合人民币大概450元左右，差不多是牛肉的10倍了，袋鼠肉，我吃过2种，1种事袋鼠肉干，有点像牦牛干，就是那种很老的肉干，嚼久了有点鲜，我觉得还不错。

另外有吃过袋鼠肉排，像牛排一样，这我是自己煎的，和牛肉有点像，纤维比较粗，没牛肉那么嫩，膻味有点重，肉会有点酸，因此需要特殊烹饪，要加点辣椒来压制一下酸味。

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"海洋的奢侈品-澳洲龙虾"

澳龙，又称澳洲龙虾，被誉为“虾中之王”。作为顶级食材的代表，以体型庞大、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富为特点。

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"英伦美食-炸鱼薯条"

Fish and Chips 炸鱼薯条炸鱼薯条源自英国，是英国盛行的外带食品，是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上醋和盐，算是种很普遍的地边小吃，在新西兰和澳洲也很受欢迎。

澳大利亚餐厅将炸鱼和薯条做到了极致完美。油炸海鲜呈现出金黄的色泽，和街角硬纸盒盛着的那种湿乎乎的炸鱼有着天壤之别。澳大利亚的丰富海产资源为这道菜提供了新的可能性。澳大利亚的炸鱼薯条在制作和气质上有其独特之处。首先，鱼块一般会选用当地的鱼种，如澳洲鲈鱼、金工具鱼或巴拉鱼。

澳洲鲈鱼（Barramundi）：肉质细美，几乎无刺，淡雅的鱼味特别受到澳大利亚人的喜爱。

巴拉鱼（Flathead）：这是另一种受欢迎的选择，其肉质白美，气质鲜美。

鲭鱼（Mackerel）：肉质较为结实，带有鱼油的香味，为炸鱼增添了特色的口感。

独特的调味与裹粉，与英国的炸鱼不同，澳大利亚的炸鱼裹粉偏向于更为薄和脆，而不是厚重的面糊。鱼块经常会在炸之前用柠檬汁、盐和胡椒腌制，以增强其天然的鲜味。在澳大利亚的某些地区，炸鱼薯条还会伴随着其它食材一同出现，例如墨鱼圈、虾饼或炸蚝。这些食材经过炸制后，与薯条和鱼块一同装盘，提供了更为丰富的味觉体验。

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"澳洲牛奶当水喝！"

澳大利亚是世界上著名的乳制品生产国，因为澳洲拥有辽阔的土地和丰富的牧场资源，牛奶的产量和质量自然也不逊色。每头奶牛的平均单产，能够达到5000升以上，每年总产量能够达到1000亿吨！而且这么好的牛奶，在超市卖的竟然比矿泉水还便宜，所以才有戏言称：在澳洲牛奶可以当水喝。

18世纪末，英国正开始兴起工业革命，大量人口进出周边国家，或进行贸易。这时，九头牛羊一路顺着人流漂洋过海，逃亡到了澳洲。当时的澳洲到处都是草原，生活环境优渥，草肥水美，这些牛羊便在此繁衍生息，几年后组成了 60-70头牛羊的族群。这也成了澳洲的第一批牛羊。

后来，一群外地人来到澳洲寻求生计，发现了这群牛羊！当时的牛乳还没普及到普通家庭中，牛羊的作用更多的是制造其他乳制品如奶酪等。几人讨论后，觉得牛羊可以制作乳制品或贩卖换钱等。他们决定将牛羊圈养起来，解决家里的温饱。到了 19世纪，牛羊种类变多了，不同的农场也产出不同的乳制品，有些专门卖牛奶、奶油或奶酪等。他们发现外地人和城里人需要这些乳制品，就开始到港口进行贸易，将货物运到城里进行买卖。这些农场代代相传，只由后代继承家业。由此，就开始了澳洲漫长兴辉的牛奶史。

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"肯德基上校喜欢吃的店！"

Harry’s Cafe De Wheels’s The Tiger它的创立者自二战战场上归来以后，便从1945年至今在Woolloomooloo为无数游客、明星、出租司机、夜归的工作者以及慕名前去的食客提供各式热狗派饼。餐厅的前身是De Wheels（移动餐车），后来经过几十年的发展，发展成了固定的摊位。创立者Harry Edwards小名叫Tiger，这里所要推荐的它家的招牌澳洲肉派，便随他的名字命名为’The Tiger’。